Простоквашино картинка: Картинки про Простоквашино. Картинки с дядей Федором, картинка

Раскраски «Простоквашино» распечатать бесплатно (20 раскрасок)

Раскраски «Простоквашино» распечатать бесплатно (20 раскрасок с цветными образцами) вы можете во вложениях внизу страницы под ознакомительным материалом. Малыши встретят на картинках раскрасок своих любимых героев из многосерийного мультфильма про деревню Простоквашино и ее жителей. Раскрашивая картинки, ребята будут вспоминать различные события, происходящие в сюжете мультфильма, а также о приключениях героев картины.

В процессе рисования малыши смогут подбирать цвета карандашей либо фломастеров, в соответствии с цветами, указанными на образце, находящемся в левом углу раскраски. А по желанию, самостоятельно, независимо от указанного образца.

Предложите ребятам вспомнить имена героев мультфильма, изображенных на картинках. а также самые смешные выражения каждого из них, которые особенно запомнились малышам после просмотра ленты. И не забывайте оставлять нам свои комментарии! 

Скачать раскраски в высоком качестве вы можете во вложениях внизу страницы

 Раскраски «Простоквашино» распечатать бесплатно (20 раскрасок с цветными образцами)

Раскраска №1: Шарик с Матроскиным одевают Гаврюшу зимой

 Раскраска №2: Почтальон Печкин на велосипеде и Галчонком на плече

 Раскраска №3: Кот Матроскин играет на гитаре

Раскраска №4: Мурка и Гаврюша

Раскраска №5: Шарик с зайцем и фоторужьем

Раскраска №6: Матроскин с Дядей Федором и его мамой

Раскраска №7: Папа Дяди Федора с Шариком 

Раскраска №8: Галчонок

Раскраска №9: Бобер несет Шарика после неудачной охоты

Раскраска №10: Дядя Федор с зайцем на руках

Раскраска №11: Кот Матроскин в шарфе и валенках

Раскраска №12: Матроскин с Шариком и Галчонком катаются на лыжах

Раскраска №13: Матроскин обнимает Гаврюшу

Раскраска №14: Матроский с гитарой и почтальоном Печкиным

Раскраска №15: Матроскин с Шариком катаются на коньках

Раскраска №16: Шарик с Матроскиным наряжают елку

 Раскраска №17: Почтальон Печкин раздает новогодние подарки

 Раскраска №18: Шарик с фотоаппаратом 

 Раскраска №19: Шарик с Матроскиным на зимнем скутере

 Раскраска №20: Шарик в сапогах с ружьем

как в соцсетях отреагировали на первую серию нового «Простоквашино» — РТ на русском

3 апреля «Союзмультфильм» выложил в интернет первый эпизод нового мультсериала «Возвращение в Простоквашино». В серии длительностью 6,5 минуты рассказывается о жизни Дяди Фёдора, кота Матроскина, пса Шарика и других героев в современных реалиях. Мнения зрителей по поводу релиза разделились: в то время как одни ругают лексикон кота Матроскина, другие хвалят создателей «Простоквашино» за удачную адаптацию и отсылку к сюрреалистической игре Hotline Miami. RT изучил реакцию пользователей соцсетей на премьеру мультфильма.

Во вторник, 3 апреля, киностудия «Союзмультфильм» выложила в сеть первый эпизод мультсериала «Возвращение в Простоквашино» — продолжения советских мультфильмов «Дядя Фёдор, пёс и кот», «Трое из Простоквашино», «Каникулы в Простоквашино» и «Зима в Простоквашино». Релиз размещён на трёх платформах: в группах «Союзмультфильма» в социальных сетях «ВКонтакте» и «Одноклассники», а также на портале «Кино Mail.ru».

Серия, посвящённая актёру и режиссёру Олегу Табакову, называется «Возвращение в Простоквашино. Часть 1» и длится шесть с половиной минут.

По сюжету живущему в городе с родителями и маленькой сестрой Верой Павловной Дяде Фёдору приходит посылка из Простоквашина.

В коробке находится галчонок, который сообщает, что кот Матроскин и пёс Шарик попали в беду: кто-то захватил их деревенский дом. Мальчик отправляется на помощь друзьям.

Матроскина озвучил сын Олега Табакова — актёр и бизнесмен Антон Табаков. В «Союзмультфильме» сообщили, что кот будет разговаривать его голосом и в остальных сериях. По словам представителей киностудии, таким образом Матроскин сохранит свойственные ему тембр и интонации, а факт продолжения дела отца сыном является «очень символичным».

• vk.com
• © Киностудия «Союзмультфильм»

Шарика озвучил Гарик Сукачёв, почтальона Печкина — Иван Охлобыстин, маму Дяди Фёдора — Юлия Меньшова, папу — Андрей Тенетко, галчонка — Ольга Голованова (дочь «голоса» старого Дяди Фёдора Марии Виноградовой и советского актёра Сергея Голованова).

«Клише и стереотипы»

На момент публикации статьи число просмотров первой серии «Простоквашино» во «ВКонтакте» превышало 2,3 млн. Впечатлениями — а мнения от увиденного разделились — интернет-пользователи сразу стали делиться в соцсетях.

Больше всего нареканий вызвали попытки создателей «Простоквашино» осовременить мультсериал путём использования популярной лексики и снабжения героев «модными» интересами. Так, из первого эпизода становится известно, что пёс Шарик пытается стать блогером и делает селфи с зайцами, а маленькая Вера Павловна ещё разговаривать не умеет, но телефоном пользуется лучше Шарика. Матроскин же называет пса «хипстером амбарным».

«Кто-нибудь, объясните им (создателям мультсериала. — RT), что если делаешь мультфильм о нашем времени, то необязательно каждая шутка должна быть про Instagram, хипстеров, блоги, подписчиков и гаджеты», — отмечает один из пользователей «ВКонтакте» в комментариях к релизу.

По мнению другого комментатора, использование современных слов и сленга звучит в мультфильме неестественно.

«Сплошные клише и стереотипы старшего поколения о молодёжи 2007 (даже не 2018) года. Господа, ну вы же могли посидеть над сценарием чуть дольше. Рисовка мне понравилась. Остальное — нет», — пишет он.

«Дяде Фёдору вейпа и спиннера не хватает», — подчёркивает третий.

Другой слабой стороной нового «Простоквашино» пользователи соцсети называют озвучку. Зрители обратили внимание, что в самом начале серии Дядя Фёдор поднимается по лестнице в кедах, однако на кадры наложен звук от «твёрдых каблуков». Кроме того, многим показалось, что голоса Сукачёва и Охлобыстина не подходят героям Шарика и почтальона Печкина («Шарик разговаривает, будто из тюрьмы только что вышел», «Озвучка Охлобыстина детей до слёз доведёт»).

• © Кадр из мультфильма «Трое из Простоквашино» (1978)

Некоторых интернет-пользователей возмутил факт, что по прошествии сорока лет герои нисколько не постарели: «На машине времени переместились в наши дни вместе с Простоквашином? Земекису и Спилбергу с их «Назад в будущее» и не снилось».

Меньше всего зрители критиковали картинку: напротив, часто можно было встретить мнение, что художники выполнили работу на высоком уровне — особенно с учётом многосерийного формата.

«Если говорить о качестве анимации — то хорошо, движения динамичные и кадровка не чувствуется», — пишет один из пользователей соцсети.

У многих современная интерпретация событий не вызвала отторжения: «Что вам не понравилось-то? Вполне годная современная интерпретация советского мультфильма. Вам лишь бы похейтить. Если можете сделать лучше — то пожалуйста, карты вам в руки. Хотя я сомневаюсь, что можно лучше сделать», — отмечают в комментариях в той же записи во «ВКонтакте».

Не понимаю бурчания по поводу нового «Простоквашино». Существует куча версий и в каждой Дядю Федю внешне подгоняют под стандарты нового времени. Потому что делают для современных детей, а не для нас.

— Samael Grey (@SamaelGrey) 3 апреля 2018 г.

«По-моему, пушка! Это пока только первая серия, сериал и сценарий обкатают. Если «Союзмультфильм» не будет возрождать классику и адаптировать сюжет под современные реалии, то уже через поколение детей никто про «Простоквашино» не вспомнит. Большой респект и удачи команде!» — подчёркивает другой пользователь.

Ряд зрителей отметили, что в одном фрагменте первой серии звучит мелодия из популярной сюрреалистической игры Hotline Miami. В сети стали появляться коллажи с кадрами из «Простоквашино» и Hotline Miami. На одном из таких коллажей героям мультсериала приделали звериные маски из игры.

Примечательно, что Hotline Miami — не детская игра, отличающаяся жестокостью.

Вы тут орете с отсылки в «Простоквашино», а в той же группе «Союзмультфильма» выложен отрывок из мультфильма «Прямое попадание», который и по графике, и по музыке, и даже немного по тематике — натурально советский Hotline Miami: https://t.co/kNUx0KhqYSpic. twitter.com/Eq3i8WWsS3

— Александр Пелевин (@comrade_wolgast) 3 апреля 2018 г.

Ожидается, что с 2018 по 2020 год «Союзмультфильм» выпустит ещё 29 серий «Возвращения в Простоквашино» аналогичной длительности. Общий хронометраж мультсериала составит 195 минут.

Герои мультфильмов, персонажи мультсериалов: Трое из Простоквашино — 25 Мая 2013

Герои мультфильмов, персонажи мультсериалов:
Трое из Простоквашино (картинки, клипарт)

Содержание

1. Трое из Простоквашино
2. Простоквашино
2.1. Где находится Простоквашино (География)
3. Интересные факты

4. Простоквашино: цитаты
5. Картинки
5.1. Дядя Фёдор
5.2. Кот Матроскин
5.3. Пёс Шарик
5.4. Почтальон Печкин
5.5. Галчонок
5.6. И другие герои мультфильма (Родители: мама Римма, папа Дима. Животные: заяц, телёнок, бобёр, птицы, птички, бабочка)

Количество элементов: 13 картинок
Состав: 12 картинок
Размер 1024
Описание: рисунки, детские картинки, герои мультфильмов, клипарт, PNG, прозрачный фон, скрап-набор

Трое из Простоквашино

«Трое из Простоквашино» (1978) — мультипликационный фильм студии «Союзмультфильм», первый из серии «Трое из Простоквашино» (продолжения — мультфильмы «Каникулы в Простоквашино» и «Зима в Простоквашино»). Создан по мотивам повести Эдуарда Успенского «Дядя Фёдор, пёс и кот».

Первый фильм трилогии о городском мальчике по прозвищу Дядя Фёдор, бездомном коте Матроскине, псе Шарике и прочих, которые в силу различных причин стали жить в деревне Простоквашино.

Простоквашино

Простоквашино — вымышленный населённый пункт (деревня), придуманный Эдуардом Успенским. Мультфильм (Трое из Простоквашино), в котором он фигурирует, оказался настолько популярным, что в реальном мире название «Простоквашино» используется в названиях детских игрушек, продуктов питания, праздников и спектаклей, названий районов реальных городов и пр. Про Простоквашино сложено много анекдотов и баек.

Где находится Простоквашино (География)

В восемнадцатой главе «Письмо почтальона Печкина» книги Эдуарда Успенского «Дядя Фёдор, пёс и кот» указывается, что Печкин в своём письме подписывается так:

«До свиданья. Почтальон деревни Простоквашино, Можайского района,

Печкин»

По-видимому, имеется в виду Можайский район Московской области. Кроме того, посёлок Можайский также есть в пригороде Петербурга, Красном селе.

Единственный в России населённый пункт с официальным названием Простоквашино — в Тонкинском районе Нижегородской области. Простоквашино находится в Нижегородской области, в Тонкинском р-оне, рядом с деревней Мартяхино. В Простоквашино одна улица и около 20-ти домов.

Кроме того, в городе Колпино (полчаса электричкой от Санкт-Петербурга) имеется целый район, отделённый от остального города рекой Ижорой с Ижорскими прудами («хозяева за реку переехали») под полуофициальным названием Простоквашино (которое отражено в указании автобусных маршрутов и т. п.). Жители говорят, что раньше здесь была деревня Простоквашино — «наверное, та самая, что в мультике».

В городе Череповец Вологодской области Зашекснинский район, активно застраивавшийся во время пика популярности мультфильма, получил шутливое название «Простоквашино» из-за схожести первоначального вида на район со стороны города с мультипликационным. Название прижилось и было озвучено Президенту РФ Ельцину Б. Н. во время его визита. По шутливому названию района получил наименование Торговый Комплекс «Простоквашино» (ул. Наседкина, 10), крупнейший в районе на момент открытия.

В городе Таганрог 5-й микрорайон жилмассива «Русское Поле» носит полуофициальное название Простоквашино.

В городе Узловая один из микрорайонов на южной окраине города носит полуофициальное название «Простоквашино» по стечению двух обстоятельств — расположения фактически в чистом поле и совпадения времени застройки со временем завоевания мультфильмом широкой известности в народе (1980-е годы).

В Свердловской области, под Екатеринбургом, если ехать в сторону Нижнего Тагила, есть коллективный сад Простоквашино. В городе Северодвинск Архангельской области первый построенный новый квартал с индексом Д называли Простоквашино.

В городе Пензе микрорайон Дальнее Арбеково также носит неофициальное название «Простоквашино».

В посёлке русских специалистов при АЭС Бушер удалённый район также носит неофициальное название «Простоквашино».

В столице Эстонии, Таллине, микрорайон Астангу на окраине города также носит неофициальное название «Простоквашино».

Интересные факты

По желанию режиссёра Владимира Попова работа над созданием экранных образов была разделена между художниками-постановщиками. Левон Хачатрян работал над образами почтальона Печкина, Папы и Мамы дяди Фёдора и самого дяди Фёдора. Николай Ерыкалов работал над образами животных: кота Матроскина, пса Шарика, коровы Мурки и её телёнка Гаврюши. Образ Галчонка долго не получался, поэтому каждого, кто заходил в комнату художников на «Союзмультфильме», просили нарисовать Галчонка. К его созданию даже приложил руку Л. Шварцман, создатель Чебурашки.

Маму дяди Федора Левон Хачатрян срисовал со своей жены, Ларисы Мясниковой. «Маленького роста, короткая причёска, в очках. Попов внёс свои поправки… Очки. На моем эскизе они были круглые, какие носит моя жена, но Попов считал, что лучше квадратные» (из записей Левона Хачатряна).

Кроме этого, советские родители Дяди Федора в 1978 году очень похожи на шведских родителей Малыша в 1968 году из мультфильма «Малыш и Карлсон».

До «Простоквашино» Николай Ерыкалов и Левон Хачатрян уже работали вместе над мультфильмом «Бобик в гостях у Барбоса». Между героями этих двух мультфильмов есть определённое сходство.

Единственный типаж, по которому команда так и не пришла к единому решению, — это дядя Фёдор. Поэтому именно его экранный образ сильнее всего меняется от серии к серии.

Эпизод, где почтальон Печкин стучит в дверь, а Галчонок отвечает «Кто там?», очень похож на аналогичный эпизод в американском образовательном мультсериале «The Electric Company» (англ.) 1971 года, где сантехник стучит в дверь, а ему отвечает попугай.

Простоквашино: цитаты

Не правильно ты, дядя Фёдор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а надо колбасой на язык класть. Так вкуснее получится.

— От этой картины большая польза — она дырку на обоях загораживает!

— Ну, и что? И от кота будет польза. Он мышей ловить может!

— А у нас нет мышей!

— А мы заведём!

— Ну, если тебе этот кот так важен — пожалуйста, выбирай: или он, или я!

— Ну-ну-ну-ну. Он, он. Я тебя выбираю. Я с тобой уже давно знаком, а этого кота в первый раз вижу!

Здравствуйте, возьмите меня к себе жить.

Что это мы всё без молока и без молока, так и умереть можно!

Чтобы продать что-нибудь ненужное, нужно сначала купить что-нибудь ненужное, а у нас денег нет.

— Мясо лучше в магазине покупать.

— Почему?

— Там костей больше.

Его надо немедленно в поликлинику сдать, для опытов!

— А чего это вы в сундуке везёте?

— Это мы за грибами ходили, ясно вам?

— Конечно, ясно, чего ж тут неясного. Они б ещё с чемоданом пошли!

Это я, почтальон Печкин! Принёс заметку про вашего мальчика!

— Кто там?

— Да никто!!!

— Не горюй, дядь Фёдор! Да мало ли таких мальчиков?

— Может и немало. Но велосипеды не за каждого дают! Щас я буду вашего мальчика измерять!

А здоровье моё — не очень: то лапы ломит, то хвост отваливается.

С ума поодиночке сходят. Это только гриппом все вместе болеют.

Здравствуйте! Я почтальон Печкин, из Простоквашино! Это вы велосипеды за мальчиков даёте?

— Кто там?
— Свои!
— Свои!
— В такую погоду свои дома сидят, телевизор смотрят. Только чужие шастают! Не будем дверь открывать!

Видите, до чего они вашего ребёнка довели. Их надо немедленно в поликлинику сдать, для опытов.

— Ой, а я и не знала, что коты такие умные бывают. Я думала, они только на деревьях кричать умеют.

— Подумаешь. Я ещё и вышивать могу. И на машинке тоже.

Извините! Я почему вредный был? Потому что у меня велосипеда не было! А теперь я сразу добреть начну. И какую-нибудь зверюшку заведу, чтоб жить веселей. Ты домой приходишь, а она тебе радуется. Эх.

Трое из Простоквашино
(картинки, клипарт, скрап-набор)

Дядя Фёдор

Дядя Фёдор — вымышленный мальчик, один из главных персонажей произведений детского писателя Эдуарда Успенского и, на основе этих произведений, советских мультфильмов: «Трое из Простоквашино», «Каникулы в Простоквашино», «Зима в Простоквашино». В мультфильмах «Простоквашино» Дядю Фёдора озвучивала Мария Виноградова.

Дядя Фёдор развитый не по годам мальчик. Он в четыре года научился читать, а в шесть уже сам себе суп варил. Его родителей зовут Дима и Римма. Он очень любит животных и часто приносит бездомных зверей домой, из-за чего у него постоянно возникают конфликты с родителями. Мама дяди Фёдора не любила животных, «особенно всяких кошек». После знакомства с котом Матроскиным и очередного скандала с родителями он переехал в деревню Простоквашино.

Очень серьёзный и самостоятельный, за что его и прозвали «дядей».

Образ Дяди Фёдора, как и других персонажей из Простоквашино, используется в анекдотах.

Дядя Фёдор и заяц

Кот Матроскин

Кот Матроскин — вымышленный кот, популярный персонаж произведений детского писателя Эдуарда Успенского и, на их основе, серии советских мультфильмов («Трое из Простоквашино», «Каникулы в Простоквашино», «Зима в Простоквашино» (хотя первый мультфильм, где он появился в 1975 году, назывался «Дядя Фёдор, пёс и кот: Матроскин и Шарик»)

Матроскин — говорящий кот полосатого окраса, у которого дедушка и бабушка плавали на кораблях (поэтому у него «морское» имя), склонный к рациональному мышлению — он предпочитает из всего извлекать материальную пользу. Матроскин самолюбив и напоминает о том, что его кличка — «фамилие такое». Бездомный столичный кот, некогда живший у профессора, изучающего язык животных, затем обитавший в подъезде многоэтажного жилого дома. Впоследствии, после знакомства с мальчиком по имени Дядя Фёдор, обретает свой дом в деревне Простоквашино. Он очень хозяйственный, рассудительный и экономный, иногда до крайности — например, молоком своей коровы он однажды занял все находящиеся в доме ёмкости. Из особых его талантов известно умение вышивать и шить на машинке, а также играть на гитаре и петь лирические песни, с элементами самоанализа и обращением к личному опыту. Любит подтрунивать над добродушным Шариком, хотя в целом относится к нему неплохо — единственное, что его огорчает — отсутствие от пса практической пользы. Умеет читать, писать и считать.

Популярность рисованному коту принёс голос народного артиста СССР Олега Табакова.

Ныне уже самого Табакова постоянно сравнивают с Матроскиным и даже дарят соответствующие подарки. В понимании детей Табаков и Матроскин одно и то же лицо, иначе как объяснить вопросы о вкусах Матроскина, адресованные Олегу Табакову.

По признанию художницы-мультипликатора, она рисовала Матроскина с голоса Олега Табакова.

Образ кота Матроскина, как и других персонажей из Простоквашино, используется в анекдотах. Как правило, их рассказывают, имитируя характерную интонацию Олега Табакова. При этом сами анекдоты могут иметь скабрезный характер и рассказываться людьми, далёкими от детского возраста.

Кот Матроскин и телёнок

Пёс Шарик

Шарик — вымышленный пёс, популярный персонаж произведений детского писателя Эдуарда Успенского и, на их основе, серии советских мультфильмов («Трое из Простоквашино», «Каникулы в Простоквашино», «Зима в Простоквашино» (хотя первый мультфильм, где он появился в 1975 году, назывался «Дядя Фёдор, пёс и кот: Матроскин и Шарик»)). В мультфильмах серии «Трое из Простоквашино» Шарика озвучивал Лев Дуров.

Пёс Шарик — бездомный добродушный деревенский пёс, обретший хозяина — Дядю Фёдора, друзей и крышу над головой.

На вопрос недовольного Матроскина о полезных способностях, Шарик ответил: «Я могу картошку окучивать задними лапами. И посуду мыть — языком облизывать. И места мне не надо, я могу на улице спать».

Шарик был хороший пёс, воспитанный, только запущенный: не мог сам помыться.

Дядя Фёдор решил привести его в порядок и повёз в парикмахерскую. Однако, там отказались стричь Шарика, под предлогом отсутствия «зала для собак». На что вмешался сообразительный Матроскин: «Эх вы! Вы бы сказали, что это не просто собака, а какого-нибудь артиста или директора стадиона. Вас бы вмиг и постригли, и завили, и одеколоном побрызгали». После чего парикмахер постриг Шарика, завил, помыл ему голову, и так проодеколонил, что от Шарика пахло «Полётом» за километр. Пудель из Шарика получился — хоть на выставку! Он даже сам себя в зеркале не узнал.

Существуют анекдоты с участием Шарика из Простоквашино

Бобёр и пёс Шарик

Почтальон Печкин

Почтальон Игорь Иванович Печкин — персонаж произведений детского писателя Эдуарда Успенского и, на их основе, серии советских мультфильмов («Трое из Простоквашино», «Каникулы в Простоквашино», «Зима в Простоквашино» (хотя первый мультфильм, где он появился в 1975 году, назывался «Дядя Фёдор, пёс и кот: Матроскин и Шарик»)

Простоквашинский почтальон Игорь Иванович Печкин — мужчина возраста «лет пятидесяти с хвостиком» с довольно вредным и занудным характером. Склонен к формализму, любопытен и не одобряет инициатив дяди Фёдора и его друзей. Вместе с тем он достаточно добрый и по-деревенски наивный.

В трёх мультфильмах персонаж озвучивался Борисом Новиковым. В телепрограмме «Будильник» существовал аналогичный персонаж (Александр Вдовин и другие).

Со временем Почтальон Печкин стал популярным персонажем анекдотов.

«Единственный взрослый персонаж, органично вошедший в мир дяди Фёдора и его друзей — это почтальон Печкин, образ которого, перешагнув рамки произведений Успенского, широко используется как в различных теле- радиопередачах, так в устном фольклоре в виде анекдотов, став своеобразным общекультурным явлением.»

Галчонок

Рисунок, картинка: Галчонок, посылка

Мама Римма, Дядя Фёдор и кот Матроскин

В мультфильмах «Простоквашино» маму озвучивала Валентина Талызина.

Папа Дима и пёс Шарик

В мультфильмах «Простоквашино» папу озвучивал Герман Качин.

Рисунок, картинка: домик для птиц, скворечник, птицы (птички) и бабочка

Рисунок, картинка: банка с вареньем, кружка чая, клубника, цветочек (цветок)

Гифки из мультфильма «Простоквашино»

На чтение 3 мин. Просмотров 25 Опубликовано 13.02.2020

Я родился во времена Перестройки, успел застать все её прелести : пустые магазины, бедность ( на грани нищеты ), кооператоров, талоны и прочие ништяки. Единственным нормальным предметом ( времён СССР ) считаю кровать с панцирной сеткой, на которой сам сплю. Плевать на моду. Это реально мягко и удобно ( для меня ). Практично, надёжно, на века.

Что ещё было хорошего? Эммм… Мороженое. Да, да. Застал ещё то, по ГОСТу. С нынешними псевдомолочными помоями рядом не лежало. Да и в целом — качество продуктов с СССР было на две головы выше, слава бульдозерам, да здравствует пальмовое масло.

Ну и были мультфильмы. Надо отдать должное — хорошие. Я не фанат совка, мягко говоря, но человек объективный. Мульты тех лет были наивными, добрыми, вызывали интерес, показывали альтернативную реальность, которая помогала спасать мою детскую психику.

Это сейчас, в зрелом возрасте, считаю условного Чебурашку плодом злоупотребления каннабисом. А ведь тогда заходило. Скоммуниздишь, бывало, лучшую простыню из стопки и на стенку. Достанешь проектор и коробку с плёнками, да идёшь старшего брата разводить на роль киномеханика.

«Простоквашино». Это сейчас в интернете гуляет статья, дескать Печкин — власовец, который скрывался в заброшенном селе от власти рабочих и крестьян. Сам над ней угарал. Филигранный образец софистики. В годы совка, нас не смущало ничего : мальчик, который живёт в заброшенной деревне, в доме с говорящими животными, странный мужчина, любящий его навещать в образе почтальона. Кому он носит почту? Деревня пустая.

Короче, «Простоквашино».

Гифки из мультфильма «Простоквашино» :

1. Гифка Мама дяди Фёдора. Это прям гифка — предсказание. Уже в СССР знали : пухлые женские губы — залог карьеры певицы.

2. Гифка Шарик. Пёс дяди Фёдора. Судя по тому, что пёс говорящий, в тесте замешана не только мука.

3. Гифка Матроскин. Кот играет на гитаре. Если правильно помню, его озвучивал Олег Табаков.

4. Гифка Картинный обморок. Никогда не доверяйте женским эмоциям.

5. Гифка Корова. Как её звали? Не помню, давно это было. Родился телёнок.

6. Гифка Зима в Простоквашино. Папа Фёдора, животные и, возможно, бывший боец РОА — почтальон Печкин.

7. Гифка Фотоохота. Шарик увлекался фотоохотой. Странно, что не бегал за … Бедняга. Но ничего, нашёл себя в этом.

8. Гифка Привет из Простоквашино! Кот забрался верхом на корову. Как же хорошо было иметь в составе государства Чуйскую долину.

9. Гифка Швейная машинка. Ну кто не видел кота за швейной машинкой?

10. Гифка Вигвам. Шарик рисует жилище индейцев Северной Америки.

Смотрите так же : Гифки из мультфильма Карлсон

За что хвалят и ругают новое «Простоквашино»

3 апреля вышла первая серия нового «Простоквашино», и всего за сутки ее посмотрели более 14 миллионов человек! И понятно, ведь «Трое из Простоквашино» — один из любимых мультсериалов россиян, золотая коллекция «Союзмультфильма». И долгожданное продолжение не могло остаться незамеченным.

В комментариях к мультику взрослые люди часами спорят о плюсах и минусах нового творения студии. Редакция Tlum.Ru честно прочитала все эти тысячи отзывов и собрала основные претензии и восторги обеих сторон. Все нецензурные мнения оставили за бортом, орфографию и пунктуацию авторов сохранили.

Озвучка персонажей

Один из камней преткновения — озвучка персонажей. Ругают всех: и «гоповатого» Шарика, и Печкина-Охлобыстина и, само собой, Матроскина, которого озвучивает не Олег Табаков.

Сергей Хуторянский: «Охлобыстин играет не Печкина, а самого себя».

Глеб Гуров: «Много лет в свое время проработал в озвучке и не только. Смотрю я сейчас на персонажей когда они рты открывают и внутри себя их (родные) голоса звучат. Но если бы без картинки прослушивать только звук ни за что бы не подумал, что это мультфильм простоквашино. За озвучку твердый кол. Это еще надо было постараться так испоганить такой шедевр на котором росли мы».

Но есть и те, кто с ними не согласен:

Vital Eselevsky: «Как бы ни плевалась „возмущенная общественность“, а почтальон Печкин в озвучке Ивана Охлобыстина шикарен! Кот Матроскин, конечно, теперь „не айс“, но круче Олега Табакова никто его уже не озвучит, увы…».

Natalia: «Молодцы, замечательно! Сорока лет как не бывало! Господа, ругающиеся, приподнимитесь над своим ядом и посмотрите на картину „в общем“, тогда вы поймете что это настоящее продолжение! Браво, создатели! Озвучка — супер, соблюдены все характеры и интонации, еще раз БРАВО!».

Графика и рисовка

Также предметом споров стала непривычная новая рисовка.

Волкин Дед: «Плюсы: хорошая рисовка самих героев. Минусы: Фиговые задники, детализация некоторых объектов хромает)».

Eugene Sobolev: «Мне просто интересно как можно похвалить пиксельного Матроскина у которого все контуры в пикселях лесенкой стоящего рядом с нормально прорисованным Шариком? Они всех в фотошопе обводили и в вектор перегоняли, да? А потом дорисовывали, но не везде получилось? Потому что урок труда закончился, а у аниматоров еще контрольная по химии завтра?».

Тех, кому рисовка пришлась по душе, тоже достаточно:

Геннадий Тычинин: «Визуал замечательный, тут критикуют его, но главное его достоинство, на мой взгляд, оригинальность — похожей рисковки еще не видел».

Зоя Пятикопова: «Ругать все горазды. А если по делу — впечатление положительное. Красивые фоны, похвалите художников, пожалуйста. Анимация персонажей тоже хорошая, но в озвучку не всегда попадают, осторожнее с этим».

И как итог:
Данил Артемьев: «)))Матвей, сидят дяди под 40 лет и рассуждают что маму уже не так нарисовали».

Скорость происходящего

По словам создателей, они делали мультфильм для современных детей с клиповым мышлением. Но кому-то темп показался слишком быстрым:

Алексей Руденко: «Темп у мультика какой-то слишком быстрый, музыка тоже вперед событий бежит… Но как продолжение для наших деток вполне подходящее».

Аленка Лазарева: «А мне кажется, что советский мультфильм медленнее, что ли. Действие не так быстро развивается — там герои успевали помолчать, подумать».

Игорь Кучеренко: «Бросается больше всего главный минус сего произведения. Динамика. Куда так быстро летит сюжет? Не успеваешь насладиться знакомыми персонажами в одной сцене, как их с неимоверной скоростью кидает в другое место событий. Зачем было так делать? Лучше пусть первая серия была бы только в двух локациях. Но зато не спеша, с мелкими деталями, приятно дополняющими сюжет. Это пока что самый главный минус, надеюсь, это исправят».

Но этот пункт, в целом, не является критичным, есть и защитники такого темпа:

Светлана Леончук: «Посмотрела новое „Простоквашино“. Оно другое — более быстрое, с модными словечками — как и жизнь наша впрочем. И мне понравилось!».

Злоупотребление современностью

А вот про то, что на 6-минутную серию на экране слишком много «Интернетов, блогов, хипстеров» и т. д. пишут почти все:

Юрий Назаров: «На какой помойке нашли сценаристов под эту муть? Ну это же бред полный, пол-серии они хвалятся тем, что у них есть электронная почта, ноутбуки, телефоны, блоги. Если сценаристы хотели показать, что Простоквашино сейчас типа современное — ну так это можно было сделать адекватнее, а так все это смотрится как нелепое бахвальство ради бахвальства».

Артем Кочкин: «Зря вы их осовременили. Старые добрые Мотроскин, Дядя Федор и Шарик, были лучше. Тем более сюжет был о деревне, куда все и всегда хотели вернуться, для того, чтобы отдохнуть от городской суеты, а это что? Разве туда хочется вернуться?».

Однако нашлись и зрители, согласные с тем, что сериал было необходимо осовременить.

Виктория Карпова: «да чо вы такие нудные все!!! у вас одно детство было, у современных детей другое! а мож детям хотелось бы посмотреть как в современном мире живут в простоквашино??? а в вашем детстве вас не смущало, что мальчика дядя федор зовут? и что волк ходит в клешах и курит?! и много еще всего!!! это же сказка, мульт!!! чо так серьезно все воспринимать!?)))))))))»

Евгений Викторов: «А как вы хотели!!! что бы все как в те времена было. надо же адаптировать. по моему вполне годно и по-доброму получилось.».

ПОЧЕМУ КРИТИКУЮЩИЕ «ПРОСТОКВАШИНО» НЕ СОВСЕМ ПРАВЫ: РАЗБОР ОШИБОК

Юмор

Главная причина споров — шутка про лоточек, которую либо любят, либо ненавидят, но в целом юмор сериала оценили положительно:

Андрей Федоренко: «да ладно вам, хорошая серия получилась, приятно посмотреть на персонажей знакомых с детства в новом амплуа. Да и шутки добрые получились, один лоток чего стоит вхахахах».

Евгений Васильченко: «Мне понравились шутки некоторые, в них реально чувствуется уровень классики. Сюжет и концовка довольно забавны. Раздражает конечно, что много на тему интернета шуток, опять же намеки на бизнес, но лучше чем весна в простоквашино, а на счет дизайна думаю норм, они так менялся. Голоса конечно не так хорошо, но в целом отлично получилось сделать продолжение».

Но то, что юмор не тот, что был в предыдущих сериях, тоже подчеркнуть не забывают:

Глеб Гавриленко: «Не то, юмор не тот, смотришь и понимаешь, что на один просмотр мульт. Советские мультфильмы можно по надцать раз пересматривать и находить что-то новое, а тут все просто, быстро и с мега современным юмором про подписчиков, хипстеров и владение девайсами…»

Кристина Даниленко: «старый мультик жил остроумием, идеей, а этот… наверное автор был выращен роботами в погребе раз не замечает, чем живет этот мульт».

Сюжет

То, что произошло в первой серии с точки зрения сюжета, зрители в основном ругают за повтор оригинала:

SteninFilm: «Вместо потраченного времени на выпячивание символов современности, лучше бы это время использовали для создания новой интриги. А так, интрига старая: дядя Федор уехал в Простоквашино помогать своим мохнатым друзьям и Печкин принес посылку, которую не хочет отдавать. Это просто пересказ старого мультика с добавлением в сюжет компьютера, компьютерных игр, интернета».

Владислав Викторович: «Вполне достойно: анимация хорошая, озвучка годная, НО почему такой сухой безынтересный сюжет? Вообще нет заинтересованности в событиях, какое-то бормотание ни о чем».

Судить по сюжету по первой серии довольно сложно, но в целом те, кто возмущаются по поводу событий, скорее всего больше всего не любят новое «Простоквашино» за следующий, самый важный и самый частый пункт — игру на ностальгии.

Игра на ностальгии

Раньше было лучше. «Простоквашино» — это классика, которую трогать опасно. И ничего с этим не сделать.

Ольчик Пархоменко: «а вообще, после просмотра захотелось телефон с мылом помыть. Зачем??? Ну зачем уродовать нормальное??? Ну неужели нельзя ничего нового придумать? Пусть современное, но не трогать старое, хорошее и доброе!».

Алексей Аксенов: «Какой ужас. И анимация, и сюжет, и озвука. Хватит насиловать мое детство!!!»

Дамира Габдулина: «Не сравнится конечно со старыми сериями. Не очень как-то!!!»

Правда, те, кто посмотрел мультфильм вместе с детьми, вовсе не так строги.

Алексей Покровский: «Что касается мультфильма, то моему 5 летнему сыну и мне он очень понравился, смотрим уже раз 20-ый. Уже носимся по квартире в кастрюле на голове и с половником, как Шарик)) Повторяем шутки за Матроскина. Матроскин жжет!)) Хипстеры амбарные! Всем советую показать детям и собрать их комментарии. Мультфильм ориентирован в первую очередь на детей, а читая комментарии пишут одни взрослые ориентируясь только на себя. Главное чтоб детям нравилось! НАМ НРАВИТСЯ!»

Рушания Муллахметова: «а мне, как бабушке 5 внуков, очень даже понравилось может так научатся наши дети смотреть наши свои мультики, а не одноглазых квадратных чудовищ, а чтоб озвучить Табаковым кота- где же его взять то?! людям не могут угодить солнце и луна, чего вы хотите?! холодно плохо, жарко тоже не очень, так что не переживайте, сколько ртов, столько мнений, высказывают свои мнения значит смотрят, смотрят уже хорошо; снимайте дальше для тех кому интересно, а тем кому не интересно пусть ужастики смотрят».

Смотрите и составьте свое мнение сами!

Картинки старых мастеров | Статьи

Первую серию перезапущенных приключений троих из Простоквашина за двое суток посмотрели в интернете 18 млн человек; можно смело предположить, что сейчас их число перевалило за 20. Портал iz.ru разбирался в причинах неувядающей популярности советских мультиков — включая и их современные реинкарнации. 

В национальном корпусе русской ностальгии по всему советскому мультфильмы занимают место где-то между дружбой народов и неподдельностью продуктов питания, но по справедливости должны находиться через запятую с повседневной общественной безопасностью — то есть это тот случай, когда скучать нестыдно и оправданно. 

У этой ностальгии есть несколько причин, и самые популярные из объяснений — про затянувшееся увлечение «советским проектом» со стороны федеральных телеканалов и про низкое качество современной российской анимации — на самом деле всерьез воспринимать нельзя. Потому что в действительности бешеный успех у зрителя имеет только ограниченный набор безусловных шедевров — то же «Простоквашино», «Карлсон», «Маугли», «Капитан Врунгель», «Остров сокровищ», «Винни-Пух» и еще с полдесятка названий, которые транслируются вовсе не коврово (сказки пятидесятых годов в утреннем эфире можно увидеть гораздо чаще). И потому что за последние полтора десятка лет в России снято как минимум два отличных по качеству анимационных проекта — «Смешарики» и «Богатыри».

А вот о трех других, неочевидных, но кажущихся куда более вероятными причинах непреходящего успеха советской анимации, мы и поговорим.

Мир по волку

Вы смотрели хотя бы одну серию «Тома и Джерри»? Ну наверняка смотрели. Принято считать, что классические эпизоды этого сериала, кроме всего прочего, энциклопедия американского быта сороковых-пятидесятых годов. Не нужно быть историком, однако, чтобы понять, что быт этот — вымышленный, сошедший со страниц журналов для домохозяек и «Популярной механики». Но это мир, существующий ниже линии спинки дивана, начисто лишенный собственной онтологии и в общем-то он может помещаться в какой угодно точке географических координат — ибо хитрые парии гоняют брутальных доминантов хоть в Киншасе, хоть в Джакарте. Единственный момент, который эту вселенную как-то актуализирует, — Мамочка-Два-Тапочка, домработница, представленная парой полных ног (и иногда веником). Ноги эти принадлежат, как известно, темнокожей женщине. Так Настоящая Америка воровато выглядывает здесь из-за угла, предоставляя зрителю додумывать всё остальное, что окружает кота и мышонка, самостоятельно.

Кадр из мультфильма «Том и Джерри»

Фото: Global Look Press/Supplied by FilmStills.net

Советская же мультипликация, хоть и выросла из голливудской (правда, больше из Диснея, чем из Ханны-Барберы), напротив, работала в жестко правдоподобной парадигме. Дело могло происходить в деревне с говорящими котами и собаками, в космосе или на необитаемом острове («Полигон») или вообще внутри антикварной безделушки («Шкатулка с секретом»), но это был предельно понятный зрителю — и, главное, вполне реалистичный — мир, в котором все процессы происходили исключительно логично. Глядя на Волка и Зайца, зритель вообще не обращал внимания на то, что это представители животного мира — зооморфизм был тут лишь инструментом, подзорной трубой, с помощью которой наблюдатель заглядывал внутрь типовой советской квартиры, типового советского дома культуры или типового советского пляжа.  

Кадр из мультфильма «Ну, погоди!»

Фото: Russian Look

Совершенно парадоксальным образом в XXI веке это обернулось чистой этнографией — по советским мультфильмам зритель изучает (или вспоминает) советскую действительность, и эта картинка, как правило, вполне себе исторически корректна. Во всяком случае это более надежный источник, чем воспоминания современников, в девяти случаях из десяти искаженных в ту или другую сторону по соображениям текущей политической целесообразности. Это первая причина.

Без конвоя

Как ни странно, анимация была чуть ли не единственной сферой советского искусства, где цензура откровенно спала (на пресловутой «полке» полежал, кажется, всего один мультик — безобидная «Месть кота Леопольда»). Известна история про то, как Сергей Герасимов, человек, которого трудно заподозрить в избыточном либерализме, своим влиянием продавил в прокат мультфильм «Жил-был Козявин» — абсолютно несоветский эстетически и просто антисоветский этически — просто потому, что лента Хржановского ему понравилась (ситуация абсолютно невозможная в большом кино, где в аналогичном случае не хватило бы ничьего авторитета, даже герасимовского).  

Кадр из мультфильма «Жил-был Козявин»

Фото: youtube.com

Разумеется, нельзя представлять себе «Союзмультфильм» (или «Киевнаучфильм», второй главный центр советской мультипликации) гнездом какой-то оппозиции — да и не о политике разговор, а о свободе творчества. В игровом кинематографе отрешенность от идеологии и тесных жанровых рамок могли позволить себе только Герман и Тарковский — в анимации эти условности вообще никого не интересовали. Для того чтобы понять это, достаточно сравнить двух «Капитанов Врунгелей», художественный и мультипликационный. На студии Горького даже помыслить себе не могли о том, чтобы всерьез рассказывать историю о кругосветном плавании преподавателя мореходного училища — и потому завернули ее аж в две упаковки: лобовой антикапиталистической сатиры и фантазий обычного школьника. Мультсериалу же Давида Черкасского никакие подобные выкрутасы были не нужны — и в результате это просто отличный приключенческий фильм, смешной и неглупый, а главное — начисто оторванный от идеологических корней: о том, что Врунгель и Лом — советские люди, напоминают только кокарды на их фуражках. (Черкасский и Татарский, два столпа киевской мультипликации, вообще были дерзкими донельзя — вспомним хотя бы Бармалея в «Докторе Айболите»: сам Черкасский впоследствии признавал, что рисовал «классического несчастного еврея с классическим национальным носом»; в других отраслях искусства от профессии навечно отлучали и за меньшее). 

Бармалей в мультфильмe «Доктор Айболит» 

Фото: youtube.com

То, что сделано талантливыми людьми в условиях полной творческой свободы, как правило, не устаревает и через полвека. Это вторая причина.

Текст, текст, текст

Нет ничего унизительного в том, чтобы признать: советские мультики даже в лучших своих образцах прорисованы хуже диснеевских. (Но также хорошо бы помнить, что Дисней не только вершина, но и частный случай американской анимации и запредельное визуальное качество — это часть наследия одного только конкретного человека, а не всего Голливуда). Зато в основе советского мультфильма почти всегда лежала первосортная литературная основа, неважно, экранизация ли это или оригинальный сценарий. Даже в чисто гэговом «Ну, погоди» сценарий не состоял из простого перечня трюков: «Упал головой в ведро, сослепу наткнулся на швабру». Драматурги — не все, хорошие, разумеется, — старались не делать скидку на возраст аудитории, не пытались рассказать свою историю попроще, не сюсюкали и не говорили на выдуманном «детском» языке. Смысловая многослойность, когда одну и ту же сцену, диалог, эпизод, целый фильм дети и родители воспринимали совершенно по-разному, но с одинаковым восторгом (классический пример — вся линия фрекен Бок в «Карслоне») — фирменное блюдо советских мультипликаторов. 

Фрекен Бок в мультфильме «Малыш и Карлсон»

Фото: youtube.com

Поэтому-то, кстати, официально существовавшие «мультфильмы для взрослых» (к таким относился, например, уже упоминавшийся «Козявин»), которые обычно показывали по телевизору ближе к полуночи, так и не получил серьезного распространения — взрослые с куда большим удовольствием потребляли абсурдистский юмор чисто детского «Винни-Пуха». Более того. Условный Хитрук сегодня снимал «Каникулы Бонифация», а завтра — «Фильм, фильм, фильм», не волнуясь, что восторженный юный зритель первого не оценит тонкую сатиру второго. Во-первых, может не оценит, а может и оценит, а во-вторых, это не главное, если работа выполнена добросовестно.

Советские мультфильмы снимали неглупые люди в расчете на то, что их будут смотреть такие же, как они. Это третье — и, возможно, самое главное.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

 

Новые серии мультфильма «Простоквашино» будут показывать в «МУЛЬТ в кино»

Дядя Фёдор, кот Матроскин и пёс Шарик присоединились к дружной семье фиксиков, ми-ми-мишек и других постоянных обитателей интерактивного киножурнала «МУЛЬТ в кино». Именно там, на большом экране, будут проходить премьеры свежих эпизодов легендарного сериала для всей семьи. И это только начало большого союза «МУЛЬТ в кино» со студией «Союзмультфильм» и её новыми анимационными проектами.

Новые серии мультфильма «Простоквашино» будут показывать в «МУЛЬТ в кино»

© Союзмультфильм

Многообещающее сотрудничество «МУЛЬТ в кино» со старейшей отечественной студией «Союзмультфильм» ознаменуется премьерой в интерактивном киножурнале мультсериала «Простоквашино». Это будет 27 эпизод первого сезона сериала (всего в нём 30 серий), за которым сразу последует второй сезон, который тоже будут показывать в «МУЛЬТ в кино».

Татьяна Цыварёва, генеральный продюсер телеканала «МУЛЬТ» и проекта «МУЛЬТ в кино», руководитель группы каналов ЦТ «Детство»:

Мультсериал «Простоквашино» — продолжение советской анимационной трилогии «Трое из Простоквашино», «Каникулы в Простоквашино» и «Зима в Простоквашино». Премьеры первых эпизодов состоялись в 2018 году, к настоящему моменту их вышло более 20. Длина каждого — чуть более шести минут. Действие перенесено в наше время, появились новые персонажи — сестра Дяди Фёдора Вера Павловна, её питомец — грызун Тама-Тама. Причём, эти два персонажа вполне возможно в будущем получат свой отдельный мультипликационный спин-офф. Есть ещё одна новая импозантная героиня — няня Маргарита Егоровна, которую озвучивает Татьяна Васильева. У неё с почтальоном Печкиным намечается настоящий роман. Других героев в сериале озвучивают Алексей Онежен, Антон Табаков, Гарик Сукачёв, Иван Охлобыстин и Юлия Меньшова.

Юлиана Слащёва, председатель правления киностудии «Союзмультфильм», генеральный директор киностудии им. Горького:

Кроме того, у «Союзмультфильма» есть ещё несколько проектов, которые вскоре могут получить почётное право стать частью «МУЛЬТ в кино», это: детективный мультсериал «Тайны Медовой долины», оригинальный сценарий к которому написала известная писательница Дарья Донцова, музыкальный сериал для малышей «Енотки» и продолжение известного мультика про медвежонка Умку. И — уже летом этого года зрители «МУЛЬТ в кино» смогут увидеть новые серии знаменитого и любимого всеми мультсериала «Ну, погоди!».

Иван Кудрявцев, генеральный продюсер киножурнала «МУЛЬТ в кино», заместитель генерального директора АО «Цифровое телевидение», директор по киноканалам:

Показ серии под названием «Всё включено» состоится 14 марта в 115-м выпуске «МУЛЬТ в кино. Море сюрпризов». В мульте рассказывается, как простоквашинцы решили на лето переоборудовать чердак в мансарду, чтобы привлечь туристов и немного подзаработать. И у них немедленно обнаруживается самый неожиданный постоялец. Эксцентричный турист твёрдо намерен жить по курортным законам, он требует вкусных завтраков, шумных ретро-дискотек и романтических простоквашинских вечеров. Справятся ли друзья со всеми его пожеланиями?

Предыдущий, 26 эпизод «Простоквашино» — «Исчезновение коров»

В 115-м выпуске интерактивного киножурнала «МУЛЬТ в кино», помимо «Простоквашино», зрителей ждут ещё пять мультфильмов — «Ми-ми-мишки», «Лео и Тиг», «Катя и Эф. Куда-Угодно-Дверь», «Сказочный патруль» и «Четверо в кубе». В кинотеатрах уже с 14 марта!

На днях стало известно, что «МУЛЬТ в кино» стал третьей отечественной анимационной франшизой в истории по числу зрителей, на данный момент его аудитория — пять миллионов зрителей.

Как приготовить пахту: пошаговое руководство

Пахта своими руками

Пахта — универсальный ингредиент на кухне, придающий пикантность всему, от заправки для салата до домашнего хлеба и жареной курицы. Сделать собственное так же просто, как объединить всего два ингредиента, а затем позволить природе идти своим чередом. Вам понадобится немного покупной кисломолочной пахты (убедитесь, что она культивированная), молоко и емкость с крышкой.

Начните с кисломолочного молока

Налейте на дно емкости около 1/2 стакана пахты.Убедитесь, что емкость достаточно велика, чтобы вместить то количество молочных продуктов, с которыми вы работаете.

Перемешайте, чтобы объединить

Влейте 1 л молока. Идеально цельное молоко, но 1 процент вполне подойдет. Тщательно перемешайте молоко и пахту.

Оставить при комнатной температуре

Закройте контейнер крышкой.(Подойдет стандартная банка Мейсона или любой нереактивный контейнер с крышкой.) Оставьте ее на прилавке при комнатной температуре.

Подождите от 12 до 24 часов

Через 12–24 часа смесь загустеет. Чем дольше вы его оставите, тем гуще и острее будет пахта. В зависимости от того, насколько теплая ваша кухня, это может занять больше времени. Как только пахта приобретет желаемую консистенцию и вкус, храните ее в холодильнике до месяца.

Наслаждаться!

Используйте пахту, как купленную в магазине, например, домашнюю заправку для ранчо из пахты.Когда вы выпили примерно полстакана, вы можете повторить процесс, добавив домашнюю пахту в свежее молоко.

Как приготовить пахту {ВИДЕО}

Знание того, как приготовить пахту, может сэкономить время и сэкономить деньги! Вы можете приготовить точное количество практически для любого рецепта, который требует пахты! Я протестировал 4 различных способа приготовления домашней пахты и не могу дождаться, чтобы поделиться с вами своими выводами! (Если вы прокрутите до конца, вы увидите, где я тестировал эти рецепты пахты на своем пахтовом печенье высотой в милю!)

Как приготовить пахту в домашних условиях

Я пекал последние 15 с лишним лет и должен сказать вам, что чувствую себя глупо. Мне снова и снова говорили, что для приготовления домашней пахты нужно использовать 1 стакан молока и 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока. И это будет копировать купленное в магазине. Я подумал … не так ли?

Все началось с простого вкусового теста. У меня была под рукой купленная в магазине пахта, я приготовил стакан молока с уксусом и попробовал каждую. Что я нашел? По вкусу не похож на пахту, а также по текстуре и внешнему виду. Так почему я так долго шла по этому пути?

Я решил воспроизвести купленную в магазине пахту с теми же стандартными ингредиентами.Молоко + кислота. С удивлением обнаружил, что 1 столовой ложки недостаточно. Две столовые ложки были намного лучше! С этого дня, если вам когда-нибудь понадобится приготовить пахту в домашних условиях, попробуйте добавить 2 столовые ложки уксуса или лимонного сока.

Зачем использовать пахту в рецептах?

Пахта придает приятный запах тортам, хлебу и печенью. Он помогает смягчить глютен, придавая выпечке более мягкую текстуру и более плотную консистенцию. Если в выпечке есть пищевая сода, то хорошим вариантом будет пахта.Пищевая сода — это разрыхлитель, для активации которого требуются кислые ингредиенты, такие как пахта, лимонный сок или патока.

Следующие разновидности домашней пахты можно использовать в большинстве рецептов, требующих пахты.

Рецепт домашнего уксуса из пахты

Это классика, которую все знают. После тестирования стандартного рецепта я немного изменил его:

1 стакан цельного молока комнатной температуры + 2 столовые ложки уксуса

Взбейте ингредиенты до смешивания.Дайте настояться от 10 минут до 2 часов.

Когда я добавил 2 столовые ложки вместо 1, консистенция изменилась с жидкого молока на более густую, более густую (или простоквашу) версию. Но самая важная причина, по которой я сделал это изменение, — это вкус. Когда я попробовал стандартное молоко плюс 1 столовая ложка уксуса, я едва заметил, что он там есть. Когда я добавил ДВЕ столовые ложки уксуса, вкус стал намного более похожим на пикантную пахту, купленную в магазине.

Проще говоря, 2 столовые ложки уксуса помогают лучше всего воспроизвести густую, сливочную и острую пахту, купленную в магазине.

Рецепт домашнего лимонного сока из пахты

Вероятно, второй по популярности способ приготовления пахты в домашних условиях — это свежий лимонный сок. Как и в случае с уксусом, я обнаружил, что одной столовой ложки недостаточно на чашку молока. Итак, как вы уже догадались, я тестировал 2 столовые ложки. Я также проверил, использовав 3 столовые ложки, и обнаружил, что они не слишком сильно изменили текстуру, но добавили немного лимонного вкуса. Если вы готовите быстрый хлеб с черникой и лимоном или по любому рецепту, в который можно добавить нотку лимона, вы, безусловно, можете использовать 3 столовые ложки на 1 стакан молока, чтобы приготовить лимонную домашнюю пахту! Но вот формула для стандартных рецептов, требующих пахты.

1 стакан цельного молока комнатной температуры + 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Взбейте ингредиенты до смешивания. Дайте настояться от 10 минут до 2 часов.

У меня не было под рукой купленного в магазине лимонного сока, поэтому я не проверял его эффективность.

Рецепт домашней пахты со сметаной

Этот вариант домашней пахты не так распространен, но, безусловно, хорош! Я знаю, что у меня больше шансов иметь под рукой сметану (каждый вторник — Taco Tuesday, dontchaknow), чем пахта, так что этот вариант — хороший вариант.Для приготовления пахты на сметане вам понадобится:

1/2 стакана цельного молока комнатной температуры + 1/2 стакана сметаны

Взбейте ингредиенты до однородной кремообразной массы. Дайте настояться от 10 минут до 2 часов.

Когда дело дошло до воспроизведения вкуса и текстуры купленной в магазине пахты, этот рецепт был явным победителем. Он толстый. Он кремовый. И это остро! Я попробовал добавить дополнительную столовую ложку уксуса, и эта версия понравилась даже больше, но мои тестеры посчитали, что это слишком много. Если вам нравится дополнительный привкус, вы можете попробовать добавить еще уксуса!

Крем из зубного камня Рецепт пахты

Эта версия домашней пахты была мне не так знакома, и я не возлагал на нее больших надежд, когда приступил к тестированию. Рецепт простой:

1 чашка цельного молока комнатной температуры + 2 чайные ложки винного камня

Взбейте ингредиенты до смешивания. Дайте настояться от 10 минут до 2 часов.

Когда вы взбиваете винный камень с молоком, он быстро распадается, оставляя домашнюю пахту по текстуре … молока. Оставив эту версию на 15 минут, я перелил ее в другой контейнер и обнаружил, что зубной камень на дне банки почти затвердел. Убедитесь, что если вы используете эту версию для WHISK WELL непосредственно перед использованием.

Имеет ли значение температура молока?

Во всех исследованиях, которые я проводил, никто не упоминает, имеет ли значение использование теплого или холодного молока. Итак, я хотел знать, не так ли?

Я сделал простой тест. В одной миске я добавил 2 столовые ложки уксуса в молоко, которое я нагрел в микроволновой печи в течение 20 секунд. Эта версия мгновенно изменилась; свертывание и создание более густой текстуры.

Во второй миске я добавил 2 столовые ложки уксуса в холодного молока . Уксус не оказал такого же влияния на текстуру или густоту.

Заключение: Версия с теплым молоком , похоже, лучше воспринимает кислотность уксуса, что вполне логично! Мы все время придерживаемся этого правила (ингредиенты комнатной температуры) в выпечке, почему бы не применить его к нашей домашней пахте?

НО МОЕ ИСПЫТАНИЕ ТАМ НЕ ПРОВОДИЛОСЬ!

После всего этого я хотел знать, имеет ли это значение для конечного продукта? Итак, я взбил партию пахты.Ну четыре партии.

Вот что мы обнаружили:

• Сметана — это печенье было отличным, таким высоким, каким должно быть, и мягким. Это была моя любимая версия домашней пахты, так как я люблю, чтобы печенье из пахты имело золотую корочку сверху и было нежным и сладким внутри.
• Крем от зубного камня — это было сюрпризом, но не должно было быть! Печенье было более , а текстура была более лепешкой. По-прежнему высокий и вкусный, но не такой различимый на отдельных слоях хлопьев.В этом есть смысл! Мы постоянно добавляем винный камень в выпечку, так как он помогает выпечке и пирожным подниматься, а также выделяет пузырьки углекислого газа, которые разбивают глютен и делают его мягким. Если вы хотите, чтобы печенье таяло во рту, попробуйте этот вариант.
• Лимонный сок — это печенье было великолепным на вкус, было таким высоким, как должно быть, и имело хлопьевидные слои. Мы не увидели разницы между этим печеньем и печеньем из пахты с уксусом.
• Уксус — это печенье было великолепным на вкус, было таким высоким, как должно быть, и имело хлопьевидные слои. Мы не увидели разницы между этим печеньем и пахтой с лимонным соком.

На этой картинке порядок слева направо: сметана, винный камень, лимонный сок (я сделал 5 вместо 6, чтобы было больше) и печенье на основе уксуса.

Четыре варианта, как воспроизвести пахту в домашних условиях!

Курс: Завтрак

Кухня: Американец

Ключевое слово: как приготовить пахту

Порции: 4 порции

Пахта уксуса

• 1 чашка цельное молоко комнатной температуры
• 2 столовые ложки уксус

Пахта с лимонным соком

• 1 чашка цельное молоко комнатной температуры
• 2 столовые ложки свежий лимонный сок

Пахта со сметаной

• 1/2 чашка молоко комнатной температуры
• 1/2 чашка сметана

Крем из зубного камня

• 1 чашка цельное молоко комнатной температуры
• 2 чайные ложки винный камень

Пахта уксуса

1. Взбейте ингредиенты до смешивания. Дайте настояться от 10 минут до 2 часов.

Пахта с лимонным соком

1. Взбейте ингредиенты до смешивания. Дайте настояться от 10 минут до 2 часов.

Пахта со сметаной

1. Взбейте ингредиенты до однородной кремообразной массы. Дайте настояться от 10 минут до 2 часов.

Крем из зубного камня

1. Взбейте ингредиенты до смешивания. Дайте настояться от 10 минут до 2 часов.

Окончательный вывод?

Все четыре рецепта домашней пахты работают! Только не забудьте попробовать добавить ДВЕ столовые ложки в следующий раз, когда будете делать версию с уксусом или лимонным соком.🙂

И хотя кажется, что все они прекрасно работают, кажется, что они дают разные результаты. Но не настолько, чтобы кто-нибудь заметил! Мы тщательно изучали каждую деталь, и вот как мы пришли к нашим выводам, но если бы вы подавали что-либо из этого друзьям и семье, у них была бы только одна реакция … «это отличное печенье!»

Ищете рецепты использования домашней пахты?

Печенье из пахты

Банановый хлеб из пахты

Рецепт заправки для ранчо

Торт Шоколадный Бундт с начинкой из сливочного сыра

Торт Rocky Road Sheet

Яичница из пахты

Блинчики из пахты

встретиться Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри». За более чем 15 лет своего существования в блоге она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade и многие другие.

Как приготовить пахту (рецепт)

Как приготовить пахту : попробуйте этот домашний заменитель пахты в своем следующем проекте по выпечке! Этот быстрый рецепт пахты настолько легко приготовить, что вы больше никогда не купите пахту!

Домашняя пахта

Это случилось со всеми нами … Вы планируете испечь невероятную партию пушистых блинов на выходных, и в вашем рецепте есть пахта.

Вы бежите в продуктовый магазин, чтобы купить все необходимые ингредиенты. Затем вернитесь домой с пол-галлоновым кувшином пахты, когда на самом деле вам нужна была только одна чашка для вашего рецепта.

Теперь почти полный кувшин пахты стоит в холодильнике… Смотря на вас каждый раз, когда вы открываете дверь.

Он издевается над вами такими вопросами, как:

• Я проиграл?
• Будете ли вы использовать меня в будущих рецептах?
• Я снова попаду в мусорную корзину, как потраченные впустую деньги?

Пахта может быть настолько пассивно-агрессивной.

Заменитель пахты

У меня есть предложение … Прекратите покупать пахту и сделайте вместо нее легкий заменитель пахты , когда бы это ни возникло.

Если вы хотите быстро приготовить заправку из пахты, вафли или пирог из пахты, не нужно бежать обратно в магазин.

Этот трюк старых пекарей с домашней пахтой — отличное решение, когда вам нужно небольшое количество пахты.

Для этого требуется всего 2 основных ингредиента , которые у всех нас обычно есть под рукой, и около 10 минут времени ожидания!

Что такое пахта?

Ну, это своего рода вопрос с подвохом.

Исторически пахта — это жидкость, остающаяся после сбивания сливочного масла. Он тонкий и слегка терпкий, с небольшими кусочками сливочного масла.

Чтобы очистить , а не , пионеры и поселенцы использовали пахту для улучшения всего, от кукурузного хлеба и печенья до тушеного мяса и подливки.

Они даже создали пахту для домашнего использования, например, мыть волосы и кожу пахтой для украшения или поливать ею сад для удобрения определенных видов съедобных растений.

Тем не менее, сейчас на рынке мы находим кисло-пахты . Эта высокотехнологичная пахта не имеет ничего общего с приготовлением масла. Вместо этого в молоко добавляют бактерии, чтобы вызвать брожение.

Квашеная пахта обычно более острая и густая, чем традиционная пахта, и не всегда может использоваться в равных пропорциях в старинных рецептах, особенно при измерении по весу.

Домашняя пахта

Итак, если кисломолочная пахта ферментируется на фабриках для имитации традиционной пахты, почему мы не можем приготовить ее дома?

Ну, я уверен, вы уже догадались . .. Можно.

И это так просто, что вы больше никогда не увидите необходимости покупать кисломолочный продукт.

Если вам нужна обезжиренная или жирная пахта для ваших рецептов, вы можете приготовить ее за считанные минуты! Готовы начать?

Как приготовить пахту

Этот домашний заменитель пахты настолько удобен, что вы удивитесь, почему вы не пробовали его раньше.

Ингредиенты для пахты:

• Молоко
• Лимонный сок (или уксус)

Рецепт пахты:

1. Просто смешайте молока и лимонного сока.Используйте соотношение 1 стакан молока к 1 столовой ложке лимонного сока.
2. Дать смеси остыть и свернуться . Это займет всего лишь несколько минут.
3. Тогда перемешайте и пользуйтесь!

Получить полный (для печати) простой рецепт пахты ниже

Можно ли приготовить пахту из обезжиренного молока?

Конечно! Я обычно предлагаю использовать в рецептах цельномолочную пахту из цельного молока , потому что она обеспечивает более кремовую текстуру и более богатый вкус.

Однако вы можете приготовить пахту из любого молока , включая обезжиренное и 1% молоко.

Просто следуйте той же процедуре, помня, что из более жидкого молока будет более жидкая пахта.

Заменитель пахты без молока

Можно ли приготовить пахту без молока по веганским рецептам и по рецептам без молока?

Совершенно верно! Вы не поверите, но большинство альтернативных видов молока, таких как миндальное молоко, соевое молоко и кокосовое молоко, также сворачиваются с небольшим количеством лимонного сока.

Вы можете следовать тем же инструкциям, чтобы приготовить любой сорт немолочной пахты, который вам нравится.

Это отличный вариант для выпечки для друзей и семьи с пищевой аллергией!

Можно ли взаимозаменяемо использовать пахту и молоко?

Да и нет.

Да, вы можете использовать пахту вместо обычного молока в большинстве рецептов. И наоборот.

Однако пахта гуще и содержит меньше влаги, чем молоко. Поэтому вам всегда нужно добавлять на 1-2 столовые ложки пахты в рецепты, в которых требуется 1 стакан простого молока.

Следовательно, если рецепт требует 1 стакана пахты и вы хотите использовать обычное молоко, вам нужно будет уменьшить количество пахты на 1-2 столовые ложки.

Как долго действует пахта?

Домашней пахты хватит на столько же, сколько обычного молока. Обычно 2-4 недели.

Проверьте срок годности на упаковке молока. Затем, как только пахта будет приготовлена, храните ее в герметичном контейнере в холодильнике до истечения срока годности.

Если пахта стояла довольно долгое время, вам нужно встряхнуть емкость, чтобы снова перемешать пахту перед ее использованием. В противном случае в пахте будут небольшие кусочки творога.

Способы использования этого рецепта пахты

Готовы приступить к приготовлению и выпеканию с пахтой? Попробуйте один (или все) из этих удивительных рецептов!

Как приготовить пахту

Не покупайте полгаллона пахты, если вам нужна только одна чашка! Вместо этого сделайте этот простой заменитель пахты в спешке!

Порций: 1

• 1 стакан цельного молока
• 1 столовая ложка лимонного сока (или белого уксуса)

• Налейте молоко в мерный кувшин на одну чашку, не доходя до одной полной чашки.

• Добавьте в молоко одну столовую ложку свежего лимонного сока или белого уксуса. Если вам нужно добавить еще немного молока в кувшин, убедитесь, что у вас есть одна полная чашка жидкости.

• Хорошо перемешайте молоко и лимонный сок.

• Дайте смеси отстояться и свернуться в течение 10 минут. Затем снова перемешайте и используйте по мере необходимости.

Порция: 1 чашка, калории: 152 ккал, углеводы: 13 г, белок: 8 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 24 мг, натрий: 105 мг, калий: 322 мг, сахар: 13 г, витамин A: 395 МЕ, Витамин С: 6 мг, Кальций: 276 мг

Приготовление этого рецепта? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Что такое пахта?

Название «пахта» предполагает маслянистое молоко с высоким содержанием жира, но это далеко от истины.Пахта не содержит масла и на самом деле содержит меньше жира, чем обычное молоко. «Масло» в слове пахта относится к происхождению этого универсального сброженного напитка, который возник в процессе сбивания сливочного масла. Пахта придает пикантный вкус и сливочную насыщенность блюдам, от пикантных до сладких, и усиливает закваску в выпечке.

Быстрые факты

• Кальций: 1 порция содержит 30% DVA
• Срок годности: 1-2 недели для свежей пахты; до 2 лет для порошка
• Заменитель: 1 столовая ложка лимонного сока или белого уксуса плюс молоко на 1 стакан

Культивированные vs.Взбитая пахта

Пахта, которую вы найдете в холодильнике продуктового магазина, отличается от пахты, которую использовала ваша бабушка. В настоящее время большая часть пахты производится в результате промышленного процесса, больше похожего на приготовление йогурта, чем на сбивание масла. Культуры бактерий добавляют в пастеризованное нежирное или обезжиренное молоко, которое оставляют для брожения от 12 до 14 часов при низкой температуре (оптимально 69 градусов по Фаренгейту). Также могут быть добавлены соль, стабилизаторы и сахар. Этот тип пахты обычно обозначается как «кисломолочная пахта ».«

Старомодная домашняя пахта — это слегка сладкая жидкость, которая остается после взбивания масла. Он может быть испещрен крошечными пятнами сладкого сливочного масла, которые не дошли до верхней части, чтобы их снять. Чтобы получить 1/2 пинты настоящей пахты, требуется 1 галлон жирных сливок.

В любом случае ферментация превращает молочный сахар в молочную кислоту, что делает пахту такой желанной для выпечки и придает ей характерный пикантный вкус. Молочная кислота также подавляет рост опасных бактерий, обеспечивая более длительное хранение.Коммерческая пахта более кислая, густая и острая, чем старомодная версия. Купленная в магазине пахта действительно лучше подходит для выпечки, если в рецепте есть сода; он работает с пахтой, обеспечивая разрыхление и снижая кислотность пахты.

Использование пахты

Пахта ценилась старшими поколениями за ее кисловатый вкус и замечательные свойства при выпечке. В сочетании с пищевой содой, как в таких рецептах, как блины из пахты и печенье из пахты, молочная кислота пахты активно вступает в реакцию, создавая отличный рост и исключительную крошку.Кроме того, молочную кислоту можно использовать для размягчения мяса, как это часто требуется в рецептах жареной курицы. Это основной продукт в заправках для салатов, соусах и южных пирогах. Пахта также можно употреблять в качестве напитка, особенно для улучшения здоровья кишечника и улучшения пищеварения.

Как готовить на пахте

Если вы слишком быстро нагреете пахту, она свернется. Чтобы добавить его в супы и другие горячие блюда, сначала разогрейте пахту отдельно в кастрюле на среднем медленном огне.

Рецепты с пахтой

Южные повара любят свою пахту и полагаются на нее, чтобы добавить аромат и текстуру всем типам блюд.

Традиционный южный рецепт кукурузного хлеба с пахтой

Какой вкус?

Вкус пахты напоминает йогурт, и большинство людей предпочитают его хорошо охлажденным. Вы обнаружите, что оно немного гуще по текстуре, чем обычное молоко, но не такое тяжелое, как сливки. Он придает блинам и выпечке характерный привкус.

Заменитель пахты

Вы можете добавить кислоту в молоко и использовать ее вместо пахты во многих хлебобулочных изделиях. Отмерьте 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в мерный стакан для жидкости, затем залейте его молоком до отметки в 1 стакан. Хорошо перемешайте, дайте постоять 5 минут, затем используйте количество, указанное в вашем рецепте. Крем из зубного камня, растворенный в молоке, тоже работает; используйте 1 3/4 чайных ложки на стакан молока. В противном случае разведите йогурт с молоком или сметаной с водой до нужной консистенции и замените его 1: 1.

Где купить пахту

Вы можете купить пахту массового производства практически в любом супермаркете, но, скорее всего, вы найдете пахту лучшего качества в небольших магазинах натуральных продуктов или прямо на местных молочных заводах. Практически невозможно найти настоящую старомодную пахту, но вы можете взбить немного масла и сделать свое собственное. Поищите в проходе для выпечки сухую пахту длительного хранения.

Хранилище

Пахта хранится в холодильнике дольше, чем другие молочные продукты.Как правило, безопасно использовать в течение двух недель после даты окончания срока годности. Твердые частицы могут отделиться от жидкости, но хорошо встряхните ее, пока она не соберется снова. Пахта тоже хорошо замораживается; разлить в порционные емкости или по столовой ложке в лотки для льда и использовать в течение трех месяцев. Разморозьте в холодильнике или на слабом огне в микроволновой печи. При правильном хранении порошковая пахта может храниться годами.

Питание и преимущества

В зависимости от марки порция пахты в 1 чашке содержит от 99 до 137 калорий и 2 калорий.2 и 4,9 грамма жира. Для сравнения: 1 чашка цельного молока содержит 167 калорий и 8,9 грамма жира. Порция также обеспечивает от 30 до 35 процентов дневной нормы кальция, плюс здоровые дозы фосфора, калия, витамина B12 и рибофлавина.

Как и йогурт или кефир, старомодная пахта содержит активные культуры, которые могут внести полезную микрофлору кишечника. Эти бактерии улучшают пищеварение, помогают в питании и борются с проблемами пищеварения, от метеоризма до болезни Крона.Те, кто страдает расстройством желудка или рефлюксом, могут обнаружить, что жирная пахта успокаивает воспаленный пищевод. Убедитесь, что в пахте есть живые культуры; пастеризация пахты убивает бактерии.

Как заморозить пахту (с изображениями и видео)

Замораживание пахты — это простой способ сохранить остатки пахты после приготовления блинов. Прочтите, чтобы узнать, как это сделать и когда это имеет смысл.

Несмотря на то, что пахта хранится дольше, чем другие молочные продукты (как и кефир), она не хранится так долго.А литра (типичный размер емкости) пахты обычно намного больше, чем вам нужно. Тут на ум приходит заморозка этого молочного продукта.

Но прежде чем мы углубимся в подробности того, как это делается, давайте сначала поговорим о том, когда замораживание пахты является хорошей идеей. Потому что, как и в случае с другими молочными продуктами, замораживание работает только в определенных случаях.

Можно ли заморозить пахту?

Как вы, наверное, знаете, при замораживании многих молочных продуктов (например, творога или рикотты) они расслаиваются.То же самое и с пахтой.

После замораживания и оттаивания твердые частицы пахты отделяются от жидкости (сыворотки), и все это выглядит следующим образом:

Просто размороженная пахта.

Выглядит не так привлекательно, правда?

Изменение текстуры очевидно , и пить его никому не рекомендую. Даже после перемешивания, встряхивания или смешивания ингредиентов. Это помогает, но только в некоторой степени.

Но означает ли это, что пахту нельзя замораживать? Это далеко не так.

Во многих домашних хозяйствах основным способом использования пахты является приготовление блинов или выпечка печенья . И в этом случае изменения, вызванные замораживанием и оттаиванием, не представляют особой проблемы. Я имею в виду, что пахта — это только один из ингредиентов, и тесто не зависит от его консистенции.

Тесто обычно выглядит примерно так:

Тесто для блинов, готовое к приготовлению.

И я уверен, вы не можете сказать, использовала ли я для этого свежую или замороженную и размороженную пахту.

Короче говоря, вы можете заморозить пахту, но это имеет смысл только в том случае, если вы затем используете ее для приготовления пищи или выпечки.

Кувшин с пахтой и картонная упаковка пахты на заднем плане

Как заморозить пахту

Ниже я рассмотрю три метода замораживания этого молочного продукта. Они очень похожи, и все они требуют только основных предметов домашнего обихода. Я уверен, что у вас уже есть все необходимое для работы хотя бы с одним из них. Погнали.

Замораживание пахты в лотке для льда

Этот способ лучше всего подходит, если вы еще не знаете, как вы собираетесь использовать пахту и сколько вам понадобится. Имея форму кубика льда, вы можете легко отрегулировать, насколько вы таете.

Если вы не хотите прямо сейчас решать, будете ли вы готовить блины, печенье, картофельное пюре или добавлять его в суп, это лучший вариант. Все, что вам нужно, это лоток для кубиков льда и пакет или контейнер для морозильной камеры. Вот как это сделать:

1. Вылейте пахту в поддон для кубиков льда.
2. Поместите лоток в морозильную камеру. Оставьте, пока все не застынет.Обычно это занимает от 3 до 6 часов, в зависимости от температуры в морозильной камере и размера кубиков.
3. Перелейте замороженные кубики в пакет для заморозки или контейнер. У большинства из нас нет неограниченного количества лотков для кубиков льда, поэтому освобождение лотка для других целей имеет смысл.
4. Загрузите пакет или контейнер обратно в морозильную камеру. Добавьте этикетку с именем и датой, если хотите.

Вот и все; кубики готовы долго храниться в морозильной камере.

Если кубики льда кажутся вам слишком маленькими, используйте вместо них форму для кексов.

Замораживание пахты в контейнере

Этот метод идеально подходит, если вы знаете, как вы собираетесь использовать размороженную пахту . Таким образом, вы можете точно заморозить столько, сколько вам нужно для рецепта, и вам не придется беспокоиться об остатках.

Возьмите мерный стаканчик, герметичный контейнер, и приступим.

1. Мера для рецепта. Как уже отмечалось, лучше всего заморозить в одном контейнере ровно столько, сколько вам нужно для рецепта. Но, конечно, вы можете замораживать сколько угодно, просто помните, что с остатками придется разбираться.
2. Налейте пахту в емкость. Не забудьте оставить немного свободного пространства, потому что при замораживании жидкость расширяется.
3. Вставьте контейнер в морозильную камеру.

Вот и все — три простых шага, которые вы можете сделать примерно за 3 минуты.А вот как это выглядит после 6-8 часов замораживания:

Замораживание пахты в пакетах для замораживания

Этот вариант для вас , если ваш морозильник переполнен, и вы хотите быть как можно более компактным . Я не использую этот метод, но многие люди его используют, так что вы можете попробовать.

Помимо пакетов, которые занимают как можно меньше места в морозильной камере, также довольно быстро размораживает молочные продукты . Если вы часто забываете разморозить вещи заранее, это может быть для вас палочкой-выручалочкой.

Возьмите пакеты для заморозки, миску, противень и готово.

1. Разложите пахту по пакетам для заморозки. Как и при замораживании в контейнере, лучше всего заморозить в одном пакете ровно столько, сколько нужно для блюда. Перед тем, как заливать, поместите пакет для заморозки в таз. Таким образом, если пакет протекает, вам не придется убирать половину кухни. После заливки выдавите воздух и плотно закройте пакет. Еще раз проверьте, герметичен ли он.Если хотите, добавьте этикетку с названием и объемом.
2. Разложите пакеты на противне. Таким образом, молочный продукт застывает в плоском состоянии, и вы сможете складывать пакеты друг с другом или помещать их в узкие места в морозильной камере.
3. Заморозьте пахту. Поместите противень в морозильную камеру на 3-5 часов, пока жидкость не замерзнет.
4. Достаньте противень из морозильной камеры. Когда пахта замерзнет, ​​противень больше не нужен.Не стесняйтесь реорганизовывать «листы» замороженной пахты, если это необходимо.

И готово. Пахта заморожена и ждет, пока вы не будете готовы ее использовать.

Как долго пахта может оставаться в морозильной камере?

На этот вопрос нет правильного ответа. Некоторые люди предлагают не хранить его в замороженном состоянии дольше двух-трех месяцев, но я не думаю, что это правильно.

Конечно, качество продуктов постепенно снижается при замораживании , но процесс идет очень медленно, и еще одна неделя или месяц в морозильной камере обычно не имеет большого значения.

Короче говоря, постарайтесь использовать замороженную пахту как можно скорее, но помните, что хранение ее в морозильной камере более пары месяцев также не должно быть проблемой.

Теперь, когда мы рассмотрели методы замораживания, давайте поговорим о размораживании пахты и приготовлении из нее блюда, которое вы готовите.

Как разморозить замороженную пахту

Есть несколько вариантов размораживания пахты. Выберите тот, который лучше всего соответствует вашим обстоятельствам.

Размороженная пахта

• В холодильнике. Самый безопасный и медленный метод. Используйте его, если у вас есть от 2 (для пакетов, замороженных в плоском виде) до 8 (для контейнеров) часов, пока вам не понадобится разморозить молочный продукт. Обычно это означает, что пахта кладется в холодильник на вечер, чтобы она была готова к завтраку.
• В теплой воде. Чтобы ускорить процесс, можно использовать теплую воду. Лучше всего подходит для плоских замороженных пакетов, которые должны таять в течение часа.Если вы планируете использовать все это целиком, разморозьте его в миске с теплой водой на столешнице. Если вы подозреваете, что есть остатки еды, которые вы хотели бы заморозить, положите эту миску в холодильник.
• Добавить замороженные. Если вы готовите суп, который затем собираетесь пропустить через блендер, вы можете добавить замороженную пахту и дать ему оттаять во время приготовления. Добавьте пару минут на приготовление, чтобы учесть разморозку.

Допустим, вы разморозили пахту, и у вас остались остатки блинов. Можно ли повторно заморозить пахту?

Короткий ответ — да, но только если вы разморозили его в холодильнике. Здесь важно поддерживать охлаждение. Если вы разморозили его при комнатной температуре, либо используйте все сразу, либо выбросьте остатки.

Как использовать замороженную и размороженную пахту

Есть много вариантов, и подойдет практически любое приготовленное или запеченное блюдо.

Если, конечно, пахта не является его самым важным ингредиентом.В таком случае качество блюда может пострадать, если вы будете использовать замороженную пахту (избегайте этого!).

Блин на замороженной и размороженной пахте

Продукты из этих категорий должны быть хорошими независимо от того, используете ли вы замороженную и размороженную пахту или свежую:

• блины
• печенье, кексы и другая выпечка
• супы
• рагу
• картофельное пюре

Вот и все. Надеюсь, эта статья помогла вам не выбросить остатки пахты и вместо этого заморозить ее.

Что такое пахта — как приготовить пахту

Пахта — забавная штука. Многие из наших любимых блюд — блины, печенье — начинаются с пахты. И даже если вы из тех гурманов, которые разбираются в еде и могут легко объяснить разницу между всеми видами масла или вы готовы объяснить, что отличает сидр от яблочного сока, у вас могут возникнуть проблемы с вербализацией того, что делает пахта отличается от обычного молока. Конечно, вы знаете достаточно, чтобы купить его в продуктовом магазине, когда в меню есть картофельный салат с пахтой, но если вас поставят на место, что вы, , на самом деле, думаете, такое пахта? Если вы хотите сказать: «какая-то секретная смесь сливочного масла с молоком», читайте дальше.(Спойлер: вы ошибаетесь.)

Итак, что такое пахта?

Настоящая пахта в жидкости, оставшейся после взбивания сливочного масла из кисломолочных сливок. Но кисломолочная пахта — то, что вы найдете в продуктовом магазине — производится путем добавления в молоко культуры бактерий, цельного или с низким содержанием жира, и нагревания его. Затем оставляют бродить примерно на 12 часов.

Могу ли я приготовить пахту?

Да! Вы можете приготовить пахту, сделав сливочное масло из жирных сливок.Если вам нужно быстрое решение проблемы, добавьте в молоко 1 столовую ложку свежего лимонного сока или или 1 3/4 чайных ложки винного камня. Дайте смеси постоять около 10 минут, чтобы кислота немного свернула молоко и смесь загустела. Тогда тебе хорошо!

Каков вкус пахты?

Кисленая пахта гуще обычного молока и имеет характерный привкус. Настоящая пахта будет тоньше и будет иметь более сладкий и тонкий вкус.

В чем разница между молоком и пахтой?

Коровье молоко — это свежий молочный продукт.Пахта — это ферментированная жидкость, которая создается путем культивирования и ферментации молочных продуктов или путем отфильтровывания жидкости, полученной при сбивании сливочного масла.

Каковы питательные свойства пахты?

Пахта с низким содержанием жира и содержит больше белка на чашку, чем молоко. В нем также меньше калорий, чем в молоке, и в нем много кальция, витамина B12 и калия. А поскольку он содержит живые культуры (похожие на йогурт), он легче усваивается, чем молоко.

Где купить пахту?

Пахта для кулинарии и выпечки, порошковая

Поищите кисломолочную пахту в молочном отделе продуктового магазина, но найти «настоящую» пахту может быть труднее. Вы можете приготовить свои собственные, взбивая сливки и взбивая масло, хотя для получения полпинты пахты потребуется около 1 галлона сливок. Если вы живете рядом с молочной фермой, которая производит масло, они иногда продают пахту в своих молочных ящиках.Мы также рекомендуем проверить его на местном фермерском рынке.

Как хранить пахту?

Обязательно храните пахту в холодильнике. Поскольку он ферментируется и культивируется, он, как правило, хранится довольно долго — обычно на 1-2 недели после даты, указанной в картонной упаковке. Также его можно заморозить на срок до 3 месяцев. Если вы обнаружите, что он толстый, крупный или имеет видимую плесень, пора выбросить его.

Джейми Гриль, Getty Images

Как использовать пахту?

Пахта можно использовать по-разному — как в свежем, так и в приготовленном виде.Это основа для любимой американской заправки для салатов: ранчо! Как упоминалось выше, вы также можете использовать его для выпечки идеально слоеного бисквита или лепешек. Смешайте пахту с тестом для блинов или вафель. Для пикантных аппликаций используйте его для маринада курицы, обрызгайте им соус для жареного куриного стейка, налейте его в холодный огуречный суп или добавьте сливки в пюре.

Какие есть заменители пахты?

Полножирный йогурт — отличный заменитель пахты в приготовленных и сырых рецептах.У него очень похожий вкус и консистенция, поэтому вы можете использовать его вместо пахты в крайнем случае.

Дорлинг Киндерсли, Getty Images

Что еще можно приготовить из пахты?

Честно говоря, нет предела рецептам с добавлением пахты. Но вот несколько из наших рецептов Country Living , которые выделяют пахту:

Используйте пахту с пользой

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Пахта | Зона катания на сноубордах в Колорадо

Наши горы / Пахта

Наши горы / Пахта

Даты зимнего сезона пахты 2020-2021 гг.

18 декабря 2020 г. — 4 апреля 2021 г.

снимок раздела

Зимние часы работы пахты 2020-2021

9:00 — 16:00

снимок раздела

Вопросы? Звоните нам!

1-877-AT-ASPEN (877-282-7736)

снимок раздела хронометрист

Парки, трубки и нетронутые тропы

Пахта — это одна гора с двумя личностями. Гора, наиболее известная во всем мире как место проведения X Games Aspen, стала символом фристайл-райдеров и лыжников, которые приезжают в Баттермилк Парк, чтобы увидеть, из чего они сделаны. Но гора также удобна для новичков и семей, так как она может похвастаться малолюдной местностью для начинающих и убежищем, инновационным центром обучения для молодых лыжников.

Кроме того, его обожают подъемники, которые ежедневно совершают походы по Тихаку в Клиффхаус.

богатый текст

Взгляд местного населения

Взгляд местного населения

«Пахта как гора для тех, кто любит домашний уют, знает, что они могут испытать приключения и выбрать уровень риска, который они считают подходящим в течение дня.Кроме того, Fort Frog — это место, которое можно увидеть и поиграть. Он приносит удовольствие от катания на лыжах и верховой езды людям любого уровня. Это семья ».
— Кэти Эртл, старший вице-президент по горным работам

Взгляд местного населения

Взгляд местного населения

«Пахта как гора для тех, кто любит домашний уют, знает, что они могут испытать приключения и выбрать уровень риска, который они считают подходящим в течение дня. Кроме того, Fort Frog — это место, которое можно увидеть и поиграть. Он приносит удовольствие от катания на лыжах и верховой езды людям любого уровня. Это семья ».
— Кэти Эртл, старший вице-президент по горным работам

Сравнить Mtns сравнение местности

пахта

посмотреть все кулачки для пахты {«picture»: «// бэкэнд.roundshot.com/cams/87/thumbnail»,»containerId»:»cam_container_64293816-df79-4012-99a2-0a0823b81604 «} горные камеры

Пахта

Открыт 18 декабря 2020 г. — 4 апреля 2021 г.

снегопад

Пока ты здесь

Пока ты здесь

Знай, прежде чем уходить

Знай, прежде чем уходить

Другие горы

Другие горы

нижний колонтитул .