Грибы съедобные картинки для детей с названиями: Название грибов для детей

Содержание

Лесные грибы картинки для детей с названиями

Содержание

- - 0.0.0.1 Интересное в этом разделе
- 0.0.1 Виды транспорта для детей в картинках
- 0.0.2 Эмоции — обучающие картинки для детей
- 0.0.3 Как растет живое — обучающие карточки

1 Урок на тему «Грибы» — думаем, рассуждаем, узнаем
2 Карточки с изображениями грибов
3 Загадки про грибы
4 Раскраски с грибами
5 Презентация «грибы для детей» на видео:
6 Картинки с грибами
7 Картинки с грибами-домиками

Демонстрационный материал «Грибы» — это сборник фотографий грибов с названиями для детей. Каждая карточка выполнена в хорошем качестве и может быть распечатана на листе формата А4.

Детям очень важно знать, насколько опасны могут быть грибы для человека. Поэтому во время проведения занятия с демонстрационным материалом, обязательно разделите грибы на ядовитые и не ядовитые. Объясните дошкольникам, что ребенок не должен трогать грибы не зависимо от того, являются они ядовитыми или нет.

При выводе на печать используйте фотобумагу. В этом случае картинки грибов с названиями получаются очень красочными и яркими. Дети с удовольствием будут изучать карточки при помощи воспитателя.

Публикации по теме:

Интересное в этом разделе

Виды транспорта для детей в картинках

Карточки «Виды транспорта» для самых маленьких дошкольников. Материал поможет воспитанникам ДОУ ознакомиться с видами транспорта .

Эмоции — обучающие картинки для детей

Для изучения эмоций в группе детского сада удобно использовать специальные карточки. Воспитатель поочередно показывает детям демонстрационный .

Как растет живое — обучающие карточки

Обучающие карточки для детского сада «Как растет живое» — это демонстрационный материал, который можно распечатать .

Яркие картинки с грибами, рассказ про каждый гриб и раскраски с грибами. Изучая удивительный мир окружающей природы, не забудьте поподробнее рассказать детям о грибах –

уникальных обитателях природного мира, занимающих срединное положение между царством животных и растений.

Детям о грибах – грибные картинки и рассказы

Урок на тему «Грибы» — думаем, рассуждаем, узнаем

Если спросить малышей, к какой группе относятся грибы, они, без сомнения, ответят – к растениям.

В качестве доказательств могут быть приведены следующие доводы:

неподвижный образ жизни;
пассивное питание (растворенными в воде веществами).

Тут-то и можно преподнести им сюрприз, рассказав о том, что клетка гриба по своему строению больше напоминает клетку животного – к примеру, жука или скорпиона, так как покрыта хитиновой (панцирной) оболочкой. Кроме того, грибы не могут под действием солнечных лучей вырабатывать собственные питательные вещества, как это делают растения, а значит, это тоже служит отличительным признаком.

Спросите деток: где чаще всего в лесу можно встретить гриб? Конечно же, под деревом. Не даром многие грибы получили свои названия от названий своих лучших друзей — деревьев, под которыми они растут (под-осиновик, под-березовик). А чем объясняется такое соседство? Как раз тем, что грибы не могут обеспечить себя всеми нужными веществами, как это делают растения. Поэтому многие из них стараются дружить с деревьями, чтобы через их корни получать те продукты, которых им не хватает.

Размышляем, на какие большие группы делятся все грибы? Конечно же, на грибы съедобные и грибы не съедобные.

Съедобные и несъедобные грибы

Пусть детки вспомнят самых известных представителей каждой группы, а вы помогайте им, заранее вооружившись карточками-фотографиями с изображением грибов.

Для лучшего усвоения и большей наглядности, на доске или столе закрепите карточки с названием группы: «Съедобные грибы» и «Не съедобные грибы». Каждую картинку после обсуждения отправляйте в соответствующую группу. При этом грибы-двойники лучше изучать параллельно, это научит малышей быть осторожными в процессе их сбора.

В изучении съедобных грибов вам поможет видео-презентация «Съедобные грибы»:

Карточки с изображениями грибов

Как правило, ребятишки знают следующие виды:

Шампиньон. Этот гриб специально выращивается в теплицах, так как он, в отличие от многих своих собратьев, не нуждается в соседстве с деревьями. Какие два отличительных признака шампиньона нужно запомнить? Первый – розовый или темно-коричневый цвет пластинок под шляпкой. Второй – красноватый или желтый оттенок мякоти гриба. И, конечно же, нужно помнить об уникальном аромате этого гриба, который невозможно ни с чем перепутать, если хотя бы раз вдохнуть.

Картинка шампиньон для детей

Сразу же вспоминаем, как называется двойник этого благородного гриба? Конечно же, бледная поганка. Рассматриваем ее изображение, ищем отличительные черты. Самые наблюдательные смогут отметить:

белый цвет пластинок под шапкой;
наличие специфического мешочка у основания ножки гриба.

Дополняем, что мякоть бледной поганки на срезе всегда остается бледной, за что этот гриб и получил свое название.

Картинка поганка для детей

Шагаем дальше и вспоминаем следующие съедобные грибы:

Сыроежка. Этот гриб отличается яркостью и разнообразием окрасок своей шапки. От поганок он отличается толстой ножкой, мясистой шляпкой и хрупкой мякотью. А своим названием он обязан тому факту, что не требует длительной варки, так как не содержит вредных веществ.

Картинка сыроежка для детей

Подберезовик. Один из ярких представителей союза грибов с деревьями. Отличается необычным (крапчатым) цветом своей ножки и трубчатым строением шапки.

Картинка подберезовик для детей

Подосиновик. Из его названия видно, что этот гриб особенно дружен с осиной. И его шапочка ярко-красного цвета – такая же, как листья осины осенью.

Картинка подосиновик для детей

Рыжик отличается от остальных грибов не только своим цветом, но и тем, что его срез со временем приобретает синий оттенок.

Картинка рыжик для детей

Опята. Дружные грибы, которые растут на пеньках срубленных или погибших деревьев. Одни из самых поздних грибов, появляются лишь в начале осени.

Картинка опята для детей

Маслята. Необычные грибы, растущие в хвойных лесах. Их шапочка покрыта слоем маслянистой жидкости, за что они и получили свое название.

Картинка маслята для детей

Груздь. Всеобщий любимец, царь соленых грибов. Отличается необычной формой и короткой ножкой. Встречается в двух видах – мокрый (его поверхность покрыта бахромой и слегка влажная) и сухой – с гладкой шляпкой.

Картинка груздь для детей

Белый гриб, боровик. Благородный представитель своего вида. Обладатель очень толстой, мясистой светлой ножки и шляпки с трубчатым строением низа.

Картинка белый гриб для детей

Лисички. Необычные рыжие грибы, у которых ножка плавно переходит в шляпку с волнистым краем.

Картинка грибы лисички для детей

Говоря о лисичках, сразу же нужно вспомнить их опасного двойника – ложных лисичек, и обратить внимание на их отличия от настоящих: неприятный запах, яркую окраску (с красноватым оттенком), ровные края шляпки.

Тут же вспоминаем о самом известном не съедобном грибе – мухоморе. Рассуждаем, откуда могло произойти это название. Ребятишкам запоминается тот факт, что мухомор очень опасен для различных насекомых, и наши предки раскладывали его грибы на окнах, чтобы в дом не залетали мухи.

Картинка гриб мухомор для детей

Каждый малыш знает, как выглядит этот гриб, настолько уникальна его окраска. Детям будет также интересно узнать, что шляпка мухомора может быть не только красной, но и коричневой или желтой.

И, наконец, вспомним еще одного необычного представителя грибного царства – трюфель. Этот деликатесный гриб растет в лиственных лесах, причем под слоем земли. Поэтому для его добычи используют различные способы. Особенно хорошо находят трюфели свиньи и специально обученные собаки.

Картинка гриб трюфель для детей

Для большей наглядности используем плакат с изображением всех распространенных съедобных и не съедобных грибов, среди которых находим знакомые, а также изучаем ранее не встречавшиеся грибы.

Плакат с грибами

Через плакат, на котором изображения грибов прорисованы, плавно переходим к следующей, закрепляющей части занятия – картинкам с грибами. На некоторых из них отображены основные особенности каждого гриба, благодаря чему он становится узнаваемым. На других мы видим общие контуры грибов. Можно предложить малышам загадки или стишки о грибах, которые подходят к картинкам.

Картинка для детей гриб (стихи о грибах, загадки о грибах) используются с целью закрепления знания названий основных частей гриба; при помощи них мы пытаемся вспомнить, как и какими частями, а также характерным местом своего обитания отличаются друг от друга те грибы, которые сегодня изучали.

Загадки про грибы

Например, можно предложить такие стишки и загадки:

На солнце блестит,

В руках скользит. (масленок)

С толстой ножкой, невелик,

В мох укрылся…(боровик).

Если заберусь в корзину –

Будет вам запас на зиму.

Очень я хорош на вкус!

Догадались? Это … (груздь).

Водят дружный хоровод

Каждый сразу тут поймет:

Перед ним … (лисички).

На пеньке сидит отважно

Их легко узнает каждый:

Кто ж не знает про …. (опят)?

Всех оттенков и цветов

Шапочки у тех грибов.

Собирайте их без спешки,

Очень хрупки …(сыроежки).

Посмотрите на видео загадки про грибы:

Как завершение занятия, для включения в работу моторной памяти, в итоговой части предлагаем малышам поработать с раскраской. Раскраска гриб настраивает малышей на спокойный лад.

Раскраски с грибами

По окончании работы нужно рассмотреть все результаты и даже сделать импровизированную выставку окрашенных в яркие тона грибов.

Презентация «грибы для детей» на видео:

Картинки с грибами

Картинки с грибами-домиками

Кому-то могут пригодиться картинки с забавными грибами-домиками.

Картинки с грибами-домиками

На странице представлены разные картинки грибы: съедобные грибы с названиями, раскраска грибы, рыжики, шампиньоны, грузди, сыроежки…. и другие.

Собирать грибы всегда интересно, а детям вначале и по картинкам интересно с ними познакомиться, а возможно и раскрасить.

Так что приятного просмотра и раскраски!

На фото целая корзина грибов с веточкой и ягодками.

На фото съедобные грибы с названиями.

Картинки грибы очень разные.

Раскраска грибы разные. Но не все съедобные! Мухомор точно есть нельзя!) Зато раскрасить мухомор можно очень ярко и красочно!

На фото рисунки грибов с названиями. Здесь как съедобные, так и ядовитые грибы.

На фото грибы лисички. Прелестные жёлтые грибочки как картинки!)

А это раскраска грибы лисички с травкой и цветочками. Жёлтенькими грибочки будут после раскраски.

На фото грибы волнушки.

А это уже раскраска грибы волнушки с зеленью и улиткой.

Картинки грибы раскрашивать хорошо с зеленью, травой, цветами и насекомыми. Разнообразие тогда получается и красота!)

Не растут они в одиночку, а всегда целой толпой и к деревьям поближе.

Грибы вешенки на дереве растут для раскраски.

Грибы сыроежки на картинке.

Сыроежки с зеленью и улиткой для раскраски.

На фото грибы рыжики.

Раскраска грибы рыжики. Один гриб свалился и на нём гусеница.

Картинки грибы для раскраски разнообразные.

На фото лукошко с грибами на траве. Картинки очень привлекательные!

На фото раскраска грибы смешные мультяшные.

Грибы шампиньоны белые.

На фото шампиньоны в тарелке.

Грибы шампиньоны для раскраски.

Ещё грибы смешные из мультика вместе с потешным ёжиком. Весёлые картинки!)

На фото грибы опята.

И опять грибы опята на пеньке для раскраски.

На фото ядовитые грибы.

Картинки грибы ядовитые тоже нужны для ознакомления.

Ещё лисички для раскраски.

Шампиньоны для раскраски ещё.

Ещё съедобные грибы с названиями. Съедобные грибы красивее ядовитых, а главное их можно есть без опаски!)

Список лесных съедобных грибов с фото, названиями и описанием.

Детям про грибы съедобные и ядовитые с названиями и описаниями Фотографии грибов в лесу с названиями

Грибы прорастают на всей территории Российской Федерации с начала весны и до первых заморозков. А в некоторых регионах, где температура не падает ниже 0 градусов, зимние опята радуют грибников и в холодные месяцы. Декабрь, январь и февраль, хоть и не самые популярные грибные месяцы, но все же актуальные среди профессионалов, знающих все породы не только по описанию и картинкам, но и визуально. Но что делать новичкам, не знающим большинство популярных грибов, но желающим сделать своим хобби тихую охоту? Как вариант, узнать названия грибов с картинками, выяснив, какие из грибов съедобные, а какие несъедобные по описанию с фото.

В сегодняшней статье собраны самые популярные виды грибов с подробным описанием и отличительными признаками, рассказывающими о том, как отличить ложные и ядовитые породы от условно-съедобных и съедобных грибов. Полезная информация, изложенная в кратком виде, может стать не только полезной в изучении, но и палочкой-выручалочкой и лишним напоминанием при тихой охоте.

Классификация грибов

Грибной мир разделяется не только на съедобные, несъедобные, условно-съедобные и ядовитые породы, но и классификации. Критерии разделяют грибы по строению шляпки на три вида:

1) губчатые или трубчатые — с обратной стороны напоминают маленькие трубочки или моющую губку;
2) пластинчатые — исходя из названия демонстрируют наличие пластинок;
3) сумчатые — представляют собой морщинистые шляпки и чаще всего представляют собой породу сморчковых.

Сезон грибов и места прорастания

Найти грибы можно даже вблизи с проезжей частью. Правда, собирать дары природы не стоит вблизи с загрязненными участками. Грибы — напоминают губку, впитывающую в себя токсины и яды. Поэтому, чтобы не причинить вред своему здоровью, медики всегда призывают производить сбор только в отдаленных от города местах. Отсутствие заводов, дорог и скоплений мусора, убережет здоровье грибника и его близких от отравления, интоксикации и летального исхода.

Начинать сезон охоты правильнее в лесных зонах, полях и вырубках. Нетронутая природа позволит собрать максимум полезности из съедобных грибов, прорастающих на хвойной или лиственной подушке. Ведь чистый воздух, отсутствие мусора, благоприятный климат и плодородная почва, позволяют грибам расти в большом количестве.

Самый первый урожай появляется весной. С середины апреля грибники выходят на охоту за сморчками и строчками. В мае месяце появляются обабки (подосиновики и подберезовики), майская рядовка, шампиньоны, дождевики и сыроежки.

В летний период грибов становится в разы больше. В хвойнике начинают появляться опята и рыжики, на просторах полей и лиственных лесов — опята, а так же сыроежки и полубелые грибы. По соседству со съедобными дарами леса располагаются мухоморы и бледные поганки.

С конца лета можно найти успенские опята, маслята, белые и польские грибы, волнушки и грузди.

Осенью преобладают благородные породы: лисички, опята, боровики, рыжики и грузди.

В зимний период, когда температура держится в пределах 0 — 10 градусов тепла, в лесных зонах можно найти зимние опята.

Полезные свойства грибов

В не зависимости от породы грибов, можно обобщить, что все съедобные и условно-съедобные разновидности состоят на 85-90% из воды. Остальная часть — белки, жиры, углеводы, клетчатка и минеральные вещества. Практически все грибы — низкокалорийные. К исключению из правил можно отнести лишь три разновидности грибов, и то, только в сушеном виде. Речь идет о подберезовиках, подосиновиках и белых грибах.

1) Грибы идеальны для рациона при заболеваниях ЖКТ, сахарном диабете и болезнях почек.

2) Свежие грибы низкокалорийны и подходят для диетического питания.

4) Богатое число витаминов, аминокислот и микроэлементов, позволяют насытить организм всем необходимым.

5) Некоторые породы применяют для народного лечения многих заболеваний.

Съедобные породы, названия грибов с картинками

Новичкам, следует знать, как выглядят съедобные грибы. Это позволит не перепутать ценные породы с ложными.

Белый гриб

Боровики являются самыми ценными представителями съедобных грибов. Благодаря своей полезности, насыщенному вкусу, приятному аромату и большому размеру, готовить и употреблять их — одно удовольствие. Они не требуют термической обработки и готовятся без предварительной проварки. Из них можно готовить любые блюда русской кухни, начиная от легких супчиков, и заканчивая изысканными закусками. Кроме того, боровики можно сушить, замораживать и использовать для заготовок на зиму.

Со сбором белых грибов следует быть предельно осторожными. Новичкам следует научиться различать боровики от ложных и ядовитых собратьев. Речь идет о желчном и сатанинском грибе.

Подосиновик

В разряд обабковых входят подовиновики. Они имеют красно-рыжую шляпку, напоминающую половину круга и мясистую ножку. С обратной стороны шляпы находится губчатая поверхность, напоминающая маленькие трубочки, сприсованые между собой.

Подберезовик

Еще один съедобный гриб из разряда обабков. Его отличительной чертой является темная шляпка коричневого цвета, светлая ножка с черными пятнышками и мякоть светлого цвета, меняющая свой цвет при срезе на синий.

Ложный подберезовик легко отличить от своих съедобных собратьев. Одни — имеют розовую губку на обратной стороне шляпки, другие — сероватую или грязно-бежевую.

Дубовик

Любителям белых грибов наверняка придется по вкусу дубовик. Массивный гриб с большой округлой шляпкой и мясистой ножкой, имеют нежно лимонную мякоть. В отличие от своего ложного собрата — сатанинского гриба, имеет менее интенсивный окрас, но точно так же синеет на срезе.

Лисички

Названия грибов с картинками помогают определить не только условно-съедобные, но и вкусные породы, несущие большую ценность для грибников. Лисички — одна из тех пород, что требует к себе особого внимания.

Отличительной чертой ложных лисичек от съедобных пород станет цветовая гамма. Настоящий гриб имеет бледно-оранжевый или слегка розоватый оттенок. Краевая линия шляпки — волнистая. Лисичка входит в разряд пластинчатых. На обратной стороне шляпки гофрированная поверхность, сходящая на нет в области ножки.

Маслята

Проще всего определить . Они имеют слизистую поверхность на шляпке. Тонкая пленочка покрывающая шляпку, снимается во время чистки для продолжения термической обработки собранного урожая.

Ложный масленое имеет фиолетовый оттенок, реже — темный, приближенный к черному цвету.

Моховик

Еще одно название гриба с картинкой, которое следует знать начинающему грибнику, является моховик. У молодых особей шляпка бархатистая, с возрастом — становится потрескавшейся, от зеленоватого до бордового оттенка. При срезе мякоть не меняет цвет, оставаясь точно такой же.

Место произрастания — подушка из мха.

Шампиньон

Опята

Самыми популярными являются успенские опята , прорастающие в лиственных и смешенных лесах. Их отличительными признаками являются: небольшой размер, пупырышки на шляпке, кольцо на ножке и светло-коричневый оттенок.

Луговые опята небольшие, растут семействами. Имеют рыжеватый оттенок. Их можно найти не только на лугах и полях, но и окрестностях дач и деревенских участков. Реже, они встречаются на дорожках.

Сыроежка

Разновидностей сыроежек множество. Их не рекомендуется собирать новичкам, которые могут спутать съедобные и условно-съедобные разновидности с ложными двойниками. Особенно, касается такая осторожность сыроежек красного и фиолетового цвета.

Дождевик

Сложно перепутать дождевики в другими грибами. Маленькие шарики белого цвета с пупырышками, съедобны только в молодом возрасте, когда мякоть имеет плотный, белый цвет. С возрастом дождевики портятся, а их начинка напоминает хлопушку. Не зря в народе их называют цыганской пылью.

Рыжики

К одним из самых дорогих и вкусных даров леса можно отнести рыжики. Чаще всего они растут в хвойнике. Молодые сосны и ели — излюбленные места для прорастания грибницы рыжиков.

Эти грибы имеют оранжево-рыжий цвет. Под шляпкой ребристая поверхность может быть зеленого или синеватого оттенка.

Розовая волнушка

Слегка похожа на рыжик — розовая волнушка. Правда, в отличие от него, имеет розоватый оттенок, круги на шляпке и светлую мякоть. Место прорастания — только лиственные и смешенные леса.

Паутинник

Зонтик

Отталкивающий внешний вид часто бывает обманчив. Зонтик или в простонародье поп, в отличие от других съедобных грибов, идеально подходит для сушки, жарки и даже приготовления легких супов.

Рядовки

Строчки и сморчки

Прорастают в весеннее время. Имеют «мозговидную» форуму шляпки. Одни — более вытянуты, другие — короткие. Зарубежом строчки относят в разряд несъедобных и даже ядовитых грибов. В России же случаев отравления не было, и их продолжают собирать на ровне с другими съедобными грибами.

Вешенки

Наиболее простыми грибами, как для выращивания, так и для сбора, является вешенка . Она растет на деревьях с начала весны и плодоносит до первых заморозков. Реже — грибы выживают даже после периода покоя.

Березовые губки

Весной можно насладиться урожаем березовых губок, прорастающих на березовых деревьев. В молодом возрасте они съедобны и невероятно вкусны.

Картинки грибов с названиями съедобные и несъедобные, фото:

Статью просмотрели: 9 959

Рады приветствовать на блоге. Грибной сезон в самом разгаре, поэтому нашей темой сегодня станут съедобные грибы, фото и название которых, вы найдете ниже. В нашей необъятной стране много видов грибов, поэтому даже опытные грибники не всегда могут отличить съедобные от несъедобных. А ведь ложные и ядовитые виды могут испортить ваше блюдо, а в некоторых случая даже стать причиной летального исхода.

В статье вы узнаете, какие бывают съедобные грибы, на какие виды они подразделяются, где растут и как выглядят, какие грибочки появляются первыми. Я расскажу, какую пользу они несут для вашего организма и в чем их пищевая ценность.

Все грибы делят на три основных раздела: съедобные, условно-съедобные, несъедобные (ядовитые, галлюциногенные). Все это шляпочные грибы, они составляют лишь малую часть обширного царства.

Их можно поделить по многим критериям. Наибольшее значение для нас имеет строение шляпки, так как иногда у двойников оно отличается.

Разделяют:

трубчатые (губчатые) – низ шляпки состоит из мельчайших трубочек, напоминает губку;
пластинчатые – пластинки внизу шляпки, расположенные радиально;
сумчатые (сморчковые) – шляпки сморщенные.

Также можно разделить лесные дары по вкусовым качествам, по способу образования спор, форме, окраске, характеру поверхности шляпки и ножки.

Когда и где растут грибы

В России и странах СНГ грибные участки встречаются почти по всей территории, от тундры до степных зон. Лучше всего грибы растут в богатой перегноем почве, которая хорошо прогревается. Дары леса не любят сильного переувлажнения и чрезмерной сухости. Лучшие места для них на поляне, где есть тенек, на опушках, лесных дорогах, в посадках и перелесках.

Если лето выдается дождливым грибные места стоит искать на возвышенности, а если сухим, вблизи деревьев в низинах, где больше влаги.

Как правило, конкретные виды растут вблизи определенных деревьев. Например, рыжик растет у сосен и ели; белый – у березы, сосен, дуба; подосиновик – у осины.

Грибы в разных климатических зонах появляются в разное время, друг за другом. Разберем среднюю полосу:

Первый весенний лесной урожай – строчки и сморчки (апрель, май).
В начале июня появляются подберезовики, маслята, подосиновики, сыроежки. Продолжительность волны около 2 недель.
С середины июля начинается вторая волна, которая длиться 2-3 недели. В дождливые годы перерыва между июньской и июльской волной не бывает. С июля начинается массовое появление грибного урожая.
Август ознаменован массовым ростом грибов, особенно белых.
С середины августа и в начале осени растут огромными семьями лисички, рыжики, грузди при благоприятной погоде.

В широколиственных лесах основной сезон длиться с июня по октябрь, а с ноября по март в лесах можно найти зимний гриб. В степях чаще встречаются полевые грибы: зонтики, шампиньоны, дождевик, луговые опята. Сезон – с июня по ноябрь.

Состав грибов, польза

В грибном составе до 90% воды, а сухая часть преимущественно – белок. Именно поэтому дары леса часто называют «лесным мясом» или «лесным хлебом».

Пищевая ценность:

В грибной белок входят почти все аминокислоты, и даже незаменимые. Грибы являются значимой частью рациона, однако из-за содержания фунгина, их лучше исключить из меню людям, страдающим болезнями почек, печени и ЖКТ.
Углеводов в «лесном мясе» гораздо меньше, чем белка. Грибной углевод отличается от растительного и усваивается лучше, примерно как молочный или хлебный.
Жировые вещества усваиваются, как животные жиры на 92-97%.

В составе содержаться винная, фумаровая, лимонная, яблочная и другие кислоты.
В составе присутствует большое количество витаминов РР, В1, А. Некоторые сорта содержат В2, С, D.
Грибы богаты железом, фосфором, кальцием, натрием, калием.
В составе присутствуют микроэлементы – цинк, фтор, марганец, йод, медь.

Съедобные дары леса несут много пользы, еще с древности их использовали для лечения заболеваний. Сейчас же это полезная и вкусная еда, а вегетарианцы заменяют ими мясо.

Грибы способны повысить иммунитет, очистить сосуды и снизить уровень холестерина, борются с депрессией и лишним весом. Они помогают сохранить красоту волос, кожи и ногтей. Более подробно о противопоказаниях и полезных свойствах грибов на нашем сайте.

Как определить съедобный или нет гриб

Как отличить съедобные грибы от несъедобных? Ведь подберезовики знает почти каждый, но в лесу встречаются редкие и необычные экземпляры. Существует много способов.

Например, у меня в детстве была интересная энциклопедия с картинками и описанием, плюс я всегда ходила в лес с опытными грибниками. Кстати, это самая лучшая идея, взять с собой в лес, человека, который в грибных делах разбирается.

Несколько общих советов:

Присмотритесь, если увидели червей хотя бы в одном грибе из грибницы, они съедобные.
Трубчатые виды легче отличить от двойников.
Изучите цвета, белый цвет и зеленоватый часто указывает на ядовитого двойника.
Не пробуйте грибы на вкус, они не всегда горькие, например бледная поганка, немного сладкая. Подобный эксперимент может обернуться отравлением.
На ложных и ядовитых двойниках часто встречается юбочка.

Это лишь малая часть признаков. В основном у каждой пары двойников свои отличия. Следует обращать внимание на частоту пластинок внизу шляпки, крепление к ножке, цвет, мякоть при срезе, наличие колец. Ниже вы найдете фото и название съедобных грибов с коротким описанием.

Как выглядят съедобные грибы

Белый гриб (боровик)

Грибной король имеет светлую ножку, губка под шапкой имеет кремовый и белый цвет. Если надломить шляпку, она не потемнеет. У него несколько ложных и ядовитых близнецов. Например, у сатанинского гриба надлом посинеет, а у желчного порозовеет, сломанная ножка покроется темной сеткой.

Подосиновик (красноголовик)

В большинстве случаев подосиновик имеет красную шапку, плотную мякоть и ножку. При надломе срез синеватый или белый, а у ложного красноголовика красный или розовый.

Подберезовик (обабок)

Цвет шляпки различают от темно-коричневого до светло-бежевого. имеет вытянутую ножку с сеткой серого цвета, а при срезе не меняет цвет. Ложный гриб имеет грязную белую или розовую губку, а шляпа у него серая или розоватая.

Довольно массивный гриб с бархатной шапкой в виде подушки, с лимонно-желтой мякотью. Ножка в основании бывает красной, а на срезе синеет. Его путают с сатанинским грибом, однако по цвету он более светлый.

Настоящая лисичка имеет цвет от бледно-розового к оранжевому, ее края волнистые, гофрированные, а под шляпкой пластинки. В ложной версии цвет от оранжевого к красному. Края ювелирно ровные, а при надломе выделяется сок белого цвета.

Масляник – желтый гриб, обладающий скользкой губчатой шляпкой, которую с ножкой соединяет пленка. У ложных маслят шляпка темная иногда с фиолетовым оттенком, под ней пластинки. Кожица у вторых при снятии не тянется, а мякоть краснеет.

Маховик губчатый, губка ярко-желтая. В «молодости», его шляпка выпуклая бархатная, а с течением времени, она выпрямляется и трескается. Цвет у нее от темно-зеленого до бардового. Ножка без особых вкраплений, а при надломе не меняется цвет. Его часто путают с перечными, желчными и каштановыми грибами. Главное отличие моховика – он растет на мху.

Оригинал имеет окраску бежевую или кремовую, пластинки темно-коричневые и юбочку. Растет шампиньон в хорошо освещенных местах. Спутать популярный гриб можно с бледной поганкой или вонючим мухомором, а они смертельно ядовиты. У поганки светлые пластинки, а юбочки под шляпкой нет.

Бывают светлые кремовых и коричневых оттенков, на ножке у них юбочки, а на шляпке чешуйки, они пластинчатые, растут на пнях. Ложные опята более яркие, у них нет кольца из пленки.

У молодых сыроежек шляпа шаровидная, а у зрелых плоская, сухая на ощупь, матовая или блестящая.

Цвет меняется от зеленого до красного. Пластинки хрупкие, разные по размеру, частые, желтые или белые. Мякоть хрупкая белая, меняет цвет при срезе. Если сыроежка ярко-красная или фиолетовая, скорее всего перед вами двойник.

Дождевик (заячья картошка, порховка)

Настоящий дождевик имеет форму шара, часто на небольшой ножке. Цвет у него белый или бежевый. Мякоть плотная, белая. У лжедождевика мякоть имеет пурпурный оттенок, кожица темная.

Чаще растут около сосен и лиственниц. Шляпка со временем начинает напоминать воронку, цвет у нее оранжевый, рыжий или синевато-зеленый. Она гладкая, липкая. Срез со временем становиться зеленым.

Имеет плоскую розовую шапку с углублением в центре и неброским рисунком кругами, края у нее загнуты внутрь. Мякоть белая, плотная, сок тоже белый. Цвет при надрезе не меняется. Двойники часто имеют чешуйки, зеленоватый цвет, отличную от белой мякоть.

Паутинник (приболотник)

Имеет красивый внешний вид, яркий желтый цвет. Форма шапки, правильная, круглая, она скрывает пластинки. Взрослый паутинник напоминает поганку. Ложные двойники имеют неприятный запах, неправильные формы и покрыты чешуйками.

Получил зонтик название благодаря длинной ножке и характерной формы шапке, вначале форма шаровидная, затем напоминает зонтик. Цвет белый, с оттенком бежевого, в центре более темное пятно, а поверхность растрескана. Пластины с возрастом темнеют. Много двойников, которые отличаются по цвету, могут иметь резкий запах и рыхлую мякоть.

Говорушки

Шапка говорушки вначале имеет полусферическую форму затем вдавленную, напоминающую воронку. Она сухая и гладка, белого, светло-коричневого, охристого цвета, центр более темный. Пластинки белые, но с возрастом темнеют. Мякоть белая, плотная, хотя с возрастом рыхлеет. Ложные говорушки имеют белый окрас.

Рядовки

Свое название пластинчатые грибы заслужили, потому что растут рядами или кругами (ведьмины круги). Шапка у молодой рядовки напоминает шарик, а затем выпрямляется. Она имеет белый, коричневый, красный, желтый цвета. Края могут быть загнутыми, ровными, или выгнутыми. Кожица может быть сухой, бархатной или гладкой, слизистой. Ножка бархатистая, чаще имеет розово-коричневый окрас. Ядовитый двойник имеет грязный серый цвет, будьте осторожны!

Строчек

Чаще строчек встречается в сосновом лесу, из-за возможных заморозков на его шапке появляются черные пятна. Сама шапка срастается с ножкой, имеет извилистую форму. Она имеет коричневый, бурый, красноватый или желтый цвет. Чем строчек старше, тем шляпка светлее. Ножка тоже не ровная, а мякоть белая и легко ломается.

Сморчок

Поверхность шляпки сморчка, словно вся в ячейках, она имеет яйцевидную форму. Ее цвет бывает сероватых, желтых и коричневых оттенков. Мякоть сморчка белая, мягкая, а ножка имеет цилиндрическую форму, немного утолщена к низу. Ложный сморчок растет из яйца, издает неприятный запах и покрыт слизью.

Вешенки

Растут вешенки на дереве, друг под другом, поэтому и получили такое название. Шапка у вешенок гладкая, иногда волнистая, цвет серый с фиолетовым оттенком. Пластинки частые, плотные, имеют серый цвет. Края вогнуты, ножки короткие, плотные. Ложные вешенки более яркие и других оттенков.

Теперь вы знаете, как проверить гриб и выяснить, съедобный он или нет. Можно отправляться в лес без опаски. Выбирайте только правильные грибы и помните, что даже съедобный гриб может причинить вред, если он уже старый или начинает разлагаться.

Видео – съедобные грибы с описанием

Оставляйте комментарии, делитесь статьей «Съедобные грибы – фото и название» с друзьями в социальных сетях. Оставляйте статью в закладках, чтоб правильные грибы всегда были перед глазами. Всего доброго!

Чтобы собрать съедобные грибы, необязательно ждать конца лета. Многие аппетитные виды населяют лес с июня, а особенно ранние – уже с весны. Знание видов некоторых съедобных грибов поможет отличить их от опасных.

Грибы, которые появляются раньше всех, при правильном приготовлении не менее вкусны, чем собранные летом и осенью. Главное, различить их с ядовитыми видами, тоже растущими сразу после схода снега.

Сморчки

Они появляются на участках, хорошо прогретых лучами солнца. Их шляпка усеяна складками и углублениями, что придает сморчку морщинистый вид. Гриб имеет несколько распространенных разновидностей, поэтому форма шляпки может отличаться : быть грушеобразной, вытянутой, конической.

Подабрикосовик

Научное название – розовопластинник щитовидный . Имеет коричневую ножку и шляпку. Диаметр последней составляет от 1 до 10 см. Приятная на вкус белая мякоть традиционно используется в консервировании. Растет в садах и диких рощах с абрикосом.

Подабрикосовик

Вешенки

Растут в подвешенном состоянии на пнях, крепясь к ним тонкой ножкой. Окраска шляпки, нередко вырастающей до 30 см в диаметре, варьируется от белоснежной до бурой. Вешенки обычно образуют целые стайки, что облегчает их сбор.

Луговые опята

Это тонкие пластинчатые грибы , появляющиеся в мае на полянах и опушках в виде «ведьминых колец». Диаметр каштановой шляпки совсем невелик: менее 4 см.

Луговые опята

Шампиньоны

Эти ценные обитатели леса появляются в середине мая в регионах с теплым климатом, выбирая хорошо освещенные открытые пространства. Шаровидная шляпка окрашена в белый, а ножка может иметь бежевые оттенки. Широко применяется в кулинарии, в том числе и для приготовления изысканных блюд.

Галерея: съедобные грибы (25 фото)

Подберезовики

Повсеместно появляются в конце мая. Это шляпочный гриб, любящий солнце. Подберезовики растут обычно «семейками» вокруг деревьев. Их полусферическая шляпка может быть и белой, и темно-коричневой в зависимости от возраста находки. Важно различить подберезовик и желчный гриб: последний имеет жгучий привкус с горчинкой и розовый слой спор, тогда как у подберезовиков споры серые.

Подберезовики

Маслята

Появляются одновременно с подберезовиками, но отдают предпочтения сосновым лесам. Отличительный признак масленка – это коричневая шляпка, покрытая липкой пленкой.

Как собирать грибы (видео)

Летние съедобные грибы

Летом растут и весенние грибы, к которым присоединяются новые. Заядлые любители тихой охоты ходят в лес с самого июня, а в августе, на который приходится пик плодоношения, к ним присоединяются все остальные.

Белый гриб

Первое место в списке летних видов занимает, конечно, белый. Это очень ценный вид, потому что он обладает не только превосходным вкусом, но и целительными свойствами: в составе есть вещества, убивающие бактерии.

Внешний вид «белого» сложно спутать с другими : мясистая шляпа, окрашенная в теплые оттенки коричневого, розового или вовсе белого цвета, крепится на пухлой ножке. Мякоть обладает приятным вкусом и ароматом.

За свои положительные свойства его называют «королем грибов». Отыскать «белый» можно в лесах с березами и соснами, на открытых участках. Но сам гриб предпочитает оставаться в тени, прячась под упавшими деревьями или густой травой.

Белый гриб

Моховик

Растет в лесах, в которых есть дубы или сосны . На первый взгляд моховик напоминает масленок, но поверхность бурой или оливковой шляпки у него сухая и имеющая бархатистую структуру. Их диаметр не превышает 10 см, но в благоприятной обстановке эта цифра может стать больше.

Сыроежка

Это небольшой и очень хрупкий гриб, повсеместно произрастающий в большом количестве. Окраска шляпок бывает самая разнообразная: желтая, розовая, лиловая, белая. Белая мякоть, легко ломающаяся при надавливании, сладкая на вкус. Сыроежки растут до глубокой осени преимущественно в низинах любого леса, и нетребовательны к почве . Несмотря на название, сыроежки лучше приготовить: обжарить в панировке, отварить, добавить в суп и картошку, или засолить на зиму.

Сыроежка

Горькушки

Растут большими “семьями” в хорошо увлажненных местах смешанного и хвойного леса. Этот пластинчатый гриб не превышает 10 см в диаметре. Его шляпка у молодой горькушки почти плоская, со временем превращается в воронковидную. И ножка, и кожица окрашена в кирпичный цвет. Мякоть, как и у сыроежек, хрупкая; при повреждении из нее может появляться белый сок.

Лисички

Это любимые многими грибы, составляющие отличный дуэт с картошкой при жарке. Появляются в июне среди мха в березовых либо сосновых лесах.

Лисички растут плотным ковром или ярко-желтого цвета (за что и получили название). Воронкообразная шляпка имеет волнистую окантовку. Приятная особенность гриба – он практически всегда нетронут червями.

Разновидности съедобных грибов (видео)

Съедобные грибы осени

Начало сентября можно назвать самым результативным временем для сбора грибов, когда в лесу растут самые разнообразные виды: начиная подберезовиками, появившимися в мае, и заканчивая осенними грибами.

Опята

Пожалуй, самыми любимыми обитателями грибного царства, появляющимися осенью, являются опята (их еще называют опенки). Некоторые разновидности начинают расти уже в конце лета.

Опята никогда не растут поодиночке: они «атакуют» пни, бревна и даже здоровые деревья целыми колониями. В одной семье может быть до 100 штук. Поэтому собирать их легко и быстро.

Опята являются шляпочными грибами бурого и рыжего цвета . Диаметр коричневой шляпки, темнеющей к середине, от 2 до 10 см. Это грибы, приятные на запах и вкус, поэтому из используют для приготовления пищи практически в любом виде. Особенно вкусны миниатюрные молодые опята с ножками, замаринованные в пряном рассоле.

Рядовки

Многочисленное семейство, представители которых растут стройными рядками в сосновых или смешанных лесах. Иногда могут образовывать кольцеобразные колонии. Имеют много видов, большинство из которых съедобны. Но есть и ядовитые рядовки.

Это грибы среднего размера (диаметр в среднем составляет 5–13 см), шляпки которого окрашены различными цветами. Их форма изменяется с течением времени: старые экземпляры обычно почти плоские, с шишечкой прсередине; молодые же могут быть конусообразными.

Мокруха

Это съедобный вид, который часто путают с поганками. Его шляпка обычно покрыта слизью, но может быть и сухая. Есть разные виды мокрухи, например, еловая и розовая.

Как отличить съедобные грибы от несъедобных

Задача любителя тихой охоты – не только найти грибы, но и отличить съедобные от несъедобных и даже ядовитых. В этом помогают знания и практический опыт. Легче всего избежать ошибки, зная особенности видов. Но есть все же и общие правила, позволяющие определить, насколько гриб безопасен для здоровья.

Съедобные грибы

Они обладают следующими свойствами:

приятный “съедобный” запах;
низ шляпки покрыт трубчатым слоем;
их облюбовали жучки или черви;
кожица шляпки характерна по цвету для своего вида.

Есть общие правила, позволяющие определить, насколько гриб безопасен для здоровья

Несъедобные грибы

Если есть сомнение в пригодности для употребления находки в пищу, то ее лучше оставить, когда гриб:

имеет необычный или яркий цвет;
от него исходит резкий и неприятный запах;
на поверхности нет вредителей;
срез приобретает неестественный цвет;
нет трубчатого слоя под шляпкой.

Многообразие видов не позволяет вывести аксиому, как определить по внешнему виду – опасен гриб или нет. Они успешно маскируются друг под друга и почти не отличаются. Поэтому главное правило всех грибников гласит: “Не уверен – не бери”.

Главное правило всех грибников гласит: Не уверен – не бери

Какие грибы появляются самыми первыми

Первыми обычно появляются из-под земли ядовитые грибы маленького размера. Они тонкие, хрупкие и ничем не примечательные; растут буквально всюду: в лесах, парках и на лужайках вместе с первой травой.

Самые первые съедобные сморчки покажутся чуть позже, примерно с середины апреля в условиях средней полосы.

Значение съедобных грибов в питании человека

Грибы широко используют в кулинарии . Их вкус и запах определяют экстрактивные и ароматические вещества. Продукт используют преимущественно после термической обработки: как дополнение к овощным и мясным блюдам, салатам и закускам. Сушеные шляпки и ножки добавляют в супы для придания им характерного привкуса и аромата. Еще один распространенный способ приготовления – консервирование, при котором добавляют пряные специи и растения.

Поход в лес почти всегда сопровождается сбором лесных ягод или грибов. И если мы уже изучили, преступим теперь к грибам.

Грибы – очень питательная и полезная пища. Для приготовления пищи их использует практически любая культура. Больше всего съедобных грибов растет в средней полосе – в России и Канаде.

Данный биологический вид обладает особенной ценностью из-за своего состава: высокое содержание белка позволяет заменять ими мясо. К сожалению, высокое содержание хитина гарантирует более сложный и длительный процесс переваривания грибов.

Какие бывают грибы: виды, описание, фото

Люди привыкли называть грибом непосредственно ножку и шляпку, которые годятся в пищу. Однако, это лишь маленькая часть огромной грибницы, которая может располагаться как в земле, так и, например, в пне. Существует несколько распространенных грибов, годных в пищу.

Список несъедобных грибов

При всем своем разнообразии, мир грибов только наполовину полезен для человека. Остальные виды представляют опасность. К сожалению, виды грибов, способные нанести огромный вред человеку, мало чем отличаются от полезных и вкусных собратьев. Гарантировать свою безопасность можно единственным способом – собирать и употреблять в пищу только знакомые грибы.

К опасным относятся.

Свинушка тонкая. Способна навредить почкам и изменить состав крови.
Желчный гриб. Похож на белый, отличается черной сеткой на основании.
Бледная поганка. Считается самым опасным из всех грибов. Чаще всего их путают с шампиньонами. Отличается от последних отсутствием юбочки и белыми пластинками. У съедобных грибов пластинки имеют цвет.
Мухоморы. Самые знаменитые из опасных грибов. Существует множество подвидов, классический обладает красной в крапинку шляпкой, также могут быть желтые и белые шляпки. Есть и съедобные подвиды, однако, специалисты призывают не употреблять никакой из мухоморов в пищу.
Рядовка. Имеет несколько разновидностей, одинаково опасных для человека.
Ложный опенок. Выглядит как съедобный собрат, за исключением юбочки на ножки. У опасных грибов ее нет.
Говорушка. Имеет полую ножку и небольшую шляпку. Не имеет яркого запаха.
Волоконница. Растет в различных лесах и садах, любит бук и липу. При отравлении симптомы появятся в течение нескольких часов.

Все живое на Земле принято относить либо к растительному, либо к животному миру, однако, есть особые организмы — грибы, которые долгое время ученые затруднялись отнести к определенному классу. Грибы уникальны по своему строению, способу жизнедеятельности и разнообразию. Они представлены огромным количеством разновидностей и отличаются по механизму своего существования даже между собой. Грибы вначале относили к растениям, затем к животным и только недавно было принято решение относить их к своему, особому царству. Грибы — не растение и не животное.

Что такое грибы?

Грибы, в отличие от растений, не содержат пигмент хлорофилл, который придает зеленую окраску листве и добывает питательные вещества из углекислого газа. Грибы не способны самостоятельно производить питательные вещества, а добывают их из того объекта, на котором они растут: дерево, почва, растения. Питание готовыми веществами очень сближает грибы с животными. Кроме того, этой группе живых организмов жизненно необходима влага, поэтому они не способны существовать там, где нет жидкости.

Грибы могут быть шляпочными, плесневыми и дрожжевыми. Именно шляпочные мы собираем в лесу. Плесневые грибы — это всем известная плесень, дрожжевые — дрожжи и им подобные очень мелкие микроорганизмы. Грибы могут развиваться на живых организмах или питаться продуктами их жизнедеятельности. Грибы могут создавать взаимовыгодные отношения с высшими растениями и насекомыми, эти отношения называются симбиоз. Грибы являются обязательным компонентом пищеварительной системы травоядных животных. Они играют очень большую роль в жизни не только животных, растений, но и человека.

Схема строения шляпочного гриба

Всем известно, что гриб состоит из ножки и шляпки, именно их мы и срезаем, когда собираем грибы. Однако, это только небольшая часть гриба, называемая «плодовым телом». По строению плодового тела можно определить съедобный гриб или нет. Плодовые тела состоят из переплетенных нитей, это «гифы». Если перевернуть гриб и посмотреть на шляпку снизу, то можно заметить, что у одних грибов там тонкие пластики (это пластинчатые грибы), а у других как будто губка (губчатые грибы). Там-то и образуются споры (очень мелкие семена), необходимые для размножения гриба.

Плодовое тело составляет только 10% от самого гриба. Основная часть гриба — мицелий, он не виден глазу, потому что находится в почве или коре дерева и тоже представляет собой переплетение гифов. Еще одно название мицелия — «грибница». Большая площадь грибницы необходима для сбора грибом питательных веществ и влаги. Кроме того, она прикрепляет гриб к поверхности и способствует дальнейшему распространению по ней.

Съедобные грибы

К самым популярным у грибников съедобным грибам относятся: белый гриб, подберезовик, подосиновик, масленок, моховик, опёнок, груздь, сыроежка, лисичка, рыжик, волнушка.

У одного гриба может быть много разновидностей, оттого и выглядеть грибы с одним названием могут по-разному.

Белый гриб (боровик) обожают грибники за его непревзойденный вкус и аромат. Он очень похож по форме на бочонок. Шапка этого гриба похожа на круглую подушку и имеет коричневый цвет от бледного до темного. Поверхность ее гладкая. Мякоть плотная, белого цвета, не имеет запаха и обладает приятным ореховым вкусом. Ножка белого гриба очень объемная, до 5 см толщиной, белого, иногда бежевого цвета. Большая ее часть находится под землей. Этот гриб можно собирать с июня по октябрь в хвойных, лиственных или смешанных лесах и внешний вид его зависит от того, где он растет. Употреблять белый гриб можно в любом виде.

Подберёзовик обыкновенный

Подберёзовик обыкновенный (обабок) также довольно желанный для грибников гриб. Шляпка его также имеет форму подушки и окрашена либо в светло-коричневый, либо в темно-коричневый цвет. Ее диаметр до 15 см. Мякоть шляпки белого цвета, но может слегка порозоветь на срезе. Длина ножки составляет до 15 см. Она слегка расширяется книзу и имеет светло-серый цвет с коричневыми чешуйками. Подберезовик произрастает в лиственных и смешанных лесах с июня и до поздней осени. Он очень любит свет, поэтому чаще всего его можно встретить на опушках. Подберезовик можно употреблять в вареном, жаренном и тушеном виде.

Подосиновик

Подосиновик (красноголовик) легко узнать по интересному цвету его шляпки, напоминающей осеннюю листву. Цвет шляпки зависит от места произрастания. Он варьирует от почти белого до желто-красного или коричневого. В месте надлома мякоть она начинает менять цвет, темнеет вплоть до черного. Ножка подосиновика очень плотная и крупная, длиной достигает 15 см. На вид от подберезовика подосиновик отличается еще и тем, что у него на ножки черные пятнышки нарисованы как бы горизонтально, а у подберезовика больше вертикально. Этот гриб можно собирать с начала лета до октября. Он чаще всего встречается в лиственных и смешанных лесах, в осинниках и мелколесье.

Маслёнок

Маслёнок имеет довольно широкую шляпку, до 10 см в диаметре. Она может быть окрашена цветом от желтого до шоколадного, выпуклой формы. Кожицу можно легко отделить от мякоти шляпки и на ощупь она может быть очень слизистая, скользкая. Мякоть, находящаяся в шляпке, мягкая, желтоватая и сочная. У молодых маслят губка под шляпкой затянута белой пленочкой, у взрослых от нее на ножке остается юбочка. Ножка имеет форму цилиндра. В верхней части она желтая, а в нижней может быть слегка темнее. Масленок произрастает в хвойных лесах на песчаной почве с мая по ноябрь. Его можно употреблять в маринованном, сушеном и соленом виде.

Козляк

Козляк очень похож на старый масленок, но губка у него под шляпкой темнее, с большими порами и нет юбочки на ножке.

Моховик

Моховики имеют подушковидную шляпку с бархатной кожицей от бурого до темно-зеленого цвета. Ножка плотная, желто-бурая. Мякоть может синеть или зеленеть на разрезе и имеет бурый цвет. Чаще всего встречаются зеленый и желто-бурый моховики. Они имеют отменные вкусовые качества и могут употребляться в жареном и сушеном виде. Перед тем, как принимать его в пищу нужно обязательно почистить шляпку. Произрастают моховики в лиственных и хвойных лесах умеренных широт с середины лета до середины осени.

Дубовик

Дубовик растет преимущественно в дубовых лесах. На вид по форме напоминает белый гриб, а по цвету — моховик. Поверхность шляпки у молодых грибов бархатистая, в сырую погоду бывает слизистая. От прикосновений шляпка покрывается тёмными пятнами. Мякоть гриба желтоватая, плотная, у основания ножки красная или красноватая, на срезе синеет, потом буреет, без запаха, вкус неострый. Гриб съедобный но его легко спутать с несъедобными: сатанинским и желчным грибом. Если часть ножки покрыта темной сеткой, это не дубовик, а его несъедобный двойник. У оливково-бурого дубовика мякоть на срезе сразу синеет, а у ядовитого двойника медленно меняет цвет сначала на красный, а потом синеет.

Все выше описанные грибы — губчатые. Среди губчатых грибов ядовиты только желчный гриб и сатанинский гриб, они похожи на белый, но сразу меняют цвет на срезе, да еще перечный не съедобен, потому что горький, о них ниже. А вот среди пластинчатых грибов много несъедобных и ядовитых, поэтому ребенку стоит запомнить названия и описания съедобных грибов перед тем, как отправляться на «тихую охоту».

Опёнок

Опёнок растет на основании деревьев, а луговой опенок — на лугах. Его выпуклая шляпка диаметром до 10 см имеет желтовато-коричневый цвет, похожа на зонтик. Длина ножки до 12 см. В верхней части она светлая и имеет кольцо (юбочку), а внизу приобретает коричневатый оттенок. Мякоть гриба плотная, суховатая, с приятным запахом.

Опенок осенний растет с августа по октябрь. Его можно обнаружить как на основании мертвых, так и живых деревьев. Шляпка коричневатая, плотная, пластинки желтоватые, на ножке белое кольцо. Чаще всего он встречается в березовой роще. Этот гриб можно есть в сушеном, жареном, маринованном и вареном виде.

Опенок осенний

Летний опёнок, как и осенний, растет на пнях все лето и даже осенью. Его шляпка по краю более темная, чем в серединке и более тонкая, чем у осеннего опёнка. На ножке бурое кольцо.

Опенок летний

Опёнок луговой растет на лугах и пастбищах с конца мая. Иногда грибы образуют круг, который грибники называют «ведьмино кольцо».

Опенок луговой

Сыроежка

Сыроежки имеют круглую шляпку с легко отделяемой по краям кожицей. Шляпка достигает 15 см в диаметре. Шляпка может быть выпуклой, плоской, вогнутой или воронкообразной. Цвет ее разнится от красно-коричневого и сине-серого до желтоватого и светло-серого. Ножка белая, хрупкая. Мякоть также имеет белый цвет. Сыроежки можно встретить как в лиственном, так и в хвойном лесу. Они также растут в березовом парке, и на берегу реки. Первые грибы появляются в конце весны, а наибольшее количество встречается в начале осени.

Лисичка

Лисичка — приятный на вид и вкус съедобный гриб. Ее бархатистая шляпка отличается рыжим цветом и напоминает по форме воронку со складочками по краям. Мякоть ее плотная и имеет тот же цвет, что и шляпка. Шляпка плавно переходит в ножку. Ножка также рыжая, гладкая, сужается книзу. Длина ее составляет до 7 см. Лисичка встречается в лиственных, смешанных и хвойных лесах. Ее можно часто найти во мхе и среди хвойных деревьев. Она растет с июня по ноябрь. Употреблять ее можно в любом виде.

Груздь

Груздь имеет вогнутую шляпку с воронкой в центре и волнистыми краями. Она плотная на ощупь и мясистая. Поверхность шляпки белого цвета и бывает покрыта пушком, бывает сухой или наоборот, слизистой и мокрой в зависимости от вида груздя. Мякоть ломкая и при разломе выделяется белый сок с горьковатым вкусом. В зависимости от вида груздя сок может желтеть или розоветь на сломе. Ножка груздя плотная, белого цвета. Этот гриб растет в лиственных и смешанных лесах, часто укрыт сухой листвой так, что его не видно, а видно лишь холмик. Собирать его можно с первого летнего месяца по сентябрь. Грузди хорошо подходят для маринования. Значительно реже их жарят или употребляют в вареном виде. Груздь бывает и черным, но у черного вкус гораздо хуже.

Белый груздь (настоящий)

Сухой груздь (подгруздок)

Осиновый груздь

Черный груздь

Волнушка

Волнушки отличаются небольшой шляпкой, имеющей вдавление в центре и красивую бахрому по слегка подвернутым краям. Ее цвет варьирует от желтоватого до розового. Мякоть белая и плотная. Это условно-съедобный гриб. Сок имеет очень горький вкус, поэтому перед тем, как готовить этот гриб, его нужно долго отмачивать. Ножка плотная, до 6 см в длину. Волнушки любят влажную местность и растут в лиственных и смешанных лесах, предпочитая березы. Их лучше всего собирать с августа по сентябрь. Волнушки можно есть в засоленном и маринованном виде.

Рыжик

Рыжики похожи на волнушки, но больше по размеру, у них нет бахромы по краям, они светло-оранжевого цвета, а мякоть на срезе тоже оранжевая, по краю зеленеет. У гриба нет горького сока, поэтому готовить его можно сразу, не вымачивая. Гриб съедобный. Рыжики жарят, варят и маринуют.

Шампиньон

Шампиньоны растут и в лесу, и в городе, и даже на свалках и в подвалах с лета по осень. Пока гриб молодой, его шляпка имеет форму половины шара белого или сероватого цвета, обратная сторона шляпки затянута белой пеленой. Когда шляпка раскрывается, пелена превращается в юбочку на ножке, обнажая серые пластинки со спорами. Шампиньоны съедобны, их жарят, варят, маринуют без особой предварительной обработки.

Скрипица

Гриб, который слегка поскрипывает при проведении по нему ногтем или при трении шляпок, многие называют его скрипухой. Растет она в хвойных и лиственных лесах, обычно группами. Скрипица похожа на груздь, но в отличии о груздя ее пластинки отливают желтоватым или зеленоватым цветом, а шляпка так же может быть не чисто белой, к тому же, на бархатистая. Мякоть гриба белая, очень плотная, твёрдая, но ломкая, со слабым приятным запахом и очень острым вкусом. На изломе выделяет очень едкий белый млечный сок. Белая мякоть на воздухе приобретает зеленовато-жёлтый цвет. Млечный сок, высыхая, становится красноватым. Скрипица — условно-съедобный гриб, она съедобна в соленом виде после вымачивания.

Валуй (бычок) имеет светло-коричневую шляпку с беловатыми пластинками и белую ножку. Пока гриб молодой, шляпка загнута вниз и слегка скользкая. Молодые грибы собирают и употребляют в пищу, но только после удаления шкурки, длительного вымачивания или отваривания гриба.

Можно встретить в лесу и на лугу такие причудливые грибы: сморчок, строчок, навозник, строфарию сине-зеленую. Они условно-съедобны, но в последнее время все реже употребляются в пищу людьми. Молодой гриб-зонтик и дождевик съедобны.

Ядовитые грибы

Несъедобные грибы или продукты питания, содержащие их яды, могут вызвать сильное отравление и даже гибель. К самым опасным для жизни несъедобным, ядовитым грибам относятся: мухоморы, бледная поганка, ложные опята.

Очень заметный в лесу гриб. Его красная шляпка с белыми крапинками видна леснику издалека. Однако, в зависимости от вида, шляпки могут быть еще и других цветов: зеленого, коричневого, белого, оранжевого. Шляпка по форме напоминает зонтик. Этот гриб довольно крупных размеров. Ножка обычно расширяется книзу. На ней расположена «юбочка». Она представляет собой остатки оболочки, в которой находились молодые грибы. Этот ядовитый гриб можно спутать с сыроежкой золотисто-красной. У сыроежки шляпка, немного вдавленная в центре и нет «юбочки» (вольвы).

Бледная поганка (мухомор зеленый) даже в небольшом количестве может нанести большой вред здоровью человека. Шляпка ее может быть белого, зеленого, серого или желтоватого цвета. А вот форма зависит от возраста гриба. Шляпка молодой бледной поганки напоминает небольшое яйцо, а со временем она становится почти плоской. Ножка гриба белого цвета, сужается книзу. Мякоть не изменяется в месте надреза и не имеет запаха. Бледная поганка растет во всех лесах с глиноземной почвой. Этот гриб очень похож на шампиньоны и сыроежки. Однако, пластинки шампиньонов обычно окрашены темнее, а у бледной поганки они белого цвета. У сыроежек нет этой юбочки на ножке, и они более ломкие.

Ложные опята можно легко спутать со съедобными опятами. Они обычно растут на пнях. Шляпка этих грибов имеет яркую окраску, а края покрыты белыми хлопьевидными частичками. В отличие от съедобных опят, запах и вкус у этих грибов неприятные.

Желчный гриб — двойник белого. Отличается от боровика тем, что верхняя часть его ножки покрыта темной сеткой, а мякоть розовеет на срезе.

Сатанинский гриб также похож на белый, но его губка под шляпкой красноватая, на ножке красная сеточка, а срез становится лиловым.

Перечный гриб похож на моховик или масленок, но губка под шляпкой лилового цвета.

Ложная лисичка — несъедобный двойник лисички. По цвету ложная лисичка более темная, красновато-оранжевая, на изломе шляпки выделяется белый сок.

И у моховика, и у лисичек тоже есть несъедобные двойники.

Как вы поняли, грибы — это не только те, у которых есть шляпка и ножка и которые растут в лесу.

Дрожжевые грибы применяют для создания некоторых напитков, используя их в процессе брожения (к примеру, квас). Плесневые грибы являются источником антибиотиков и ежедневно спасают миллионы жизней. Особые виды грибов применяют для придания продуктам, например, сырам, особенного вкуса. Также их используют для создания химических веществ.
Споры грибов, с помощью которых происходит их размножение, могут прорости через 10 лет и более.
Встречаются и хищные виды грибов, которые питаются червяками. Их грибница образует плотные кольца, при попадании в которые уже невозможно вырваться.
Самому древнему грибу, найденному в янтаре, насчитывают 100 млн лет.
Интересным фактом является и то, что муравьи-листорезы способны самостоятельно выращивать грибы, необходимые им для питания. Такую способность они обрели 20 млн лет назад.
В природе насчитывается около 68 видов светящихся грибов. Чаще всего они встречаются в Японии. Такие грибы отличаются тем, что светятся в темноте зеленым цветом, особенно эффектно это смотрится, если гриб растет в середине подгнивших стволов деревьев.
Некоторые грибы приводят к серьезным заболеваниям и поражают сельскохозяйственные растения.

Грибы — это загадочные и очень интересные организмы, полные нераскрытых тайн и необычных открытий. Съедобные виды являются очень вкусным и полезным продуктом, а несъедобные могут принести большой вред здоровью. Поэтому важно уметь их отличать и не стоит класть в корзину гриб, в котором нет полной уверенности. Но этот риск не мешает восхищаться их разнообразием и красотой на фоне цветущей природы.

Детям о грибах – грибные картинки и рассказы

Яркие картинки с грибами, рассказ про каждый гриб и раскраски с грибами.

Изучая удивительный мир окружающей природы, не забудьте поподробнее рассказать детям о грибах – уникальных обитателях природного мира, занимающих срединное положение между царством животных и растений.

Детям о грибах – грибные картинки и рассказы

Урок на тему «Грибы» — думаем, рассуждаем, узнаем

Если спросить малышей, к какой группе относятся грибы, они, без сомнения, ответят – к растениям.

В качестве доказательств могут быть приведены следующие доводы:

неподвижный образ жизни;
пассивное питание (растворенными в воде веществами).

Размышляем, на какие большие группы делятся все грибы? Конечно же, на грибы съедобные и грибы не съедобные.

Съедобные и несъедобные грибы

Для лучшего усвоения и большей наглядности, на доске или столе закрепите карточки с названием группы: «Съедобные грибы» и «Несъедобные грибы». Каждую картинку после обсуждения отправляйте в соответствующую группу. При этом грибы-двойники лучше изучать параллельно, это научит малышей быть осторожными в процессе их сбора.

В изучении съедобных грибов вам поможет видео-презентация «Съедобные грибы»:

Карточки с изображениями грибов

Как правило, ребятишки знают следующие виды:

Картинка шампиньон для детей

белый цвет пластинок под шапкой;
наличие специфического мешочка у основания ножки гриба.

Картинка поганка для детей

Шагаем дальше и вспоминаем следующие съедобные грибы:

Картинка сыроежка для детей

Картинка подберезовик для детей

Картинка подосиновик для детей

Картинка рыжик для детей

Картинка опята для детей

Картинка маслята для детей

Картинка груздь для детей

Картинка белый гриб для детей

Лисички. Необычные рыжие грибы, у которых ножка плавно переходит в шляпку с волнистым краем.

Картинка грибы лисички для детей

Тут же вспоминаем о самом известном не съедобном грибе – мухоморе. Рассуждаем, откуда могло произойти это название. Ребятишкам запоминается тот факт, что мухомор очень опасен для различных насекомых, и наши предки раскладывали его грибы на окнах, чтобы в дом не залетали мухи.

Картинка гриб мухомор для детей

Еще один очень оригинальный несъедобный гриб — трутовик. Это многолетний паразитирующий гриб, который произрастает на живом дереве или пне. Их достаточно много разных видов. Он является санитаром леса, разлагая органические соединения на минеральные. Благодаря полезным свойствам активно используется в медицине. Что интересно, некоторые его виды в некоторых странах могут употреблятся в пищу при условии специального приготовления.

Картинка трутовик для детей

Картинка гриб трюфель для детей

Плакат с грибами

Загадки про грибы

Например, можно предложить такие стишки и загадки:

Шапочка моя –
Там, где хвоя.
На солнце блестит,
В руках скользит. (масленок)

С толстой ножкой, невелик,
В мох укрылся…(боровик).

Если заберусь в корзину –
Будет вам запас на зиму.
Очень я хорош на вкус!
Догадались? Это … (груздь).

Водят дружный хоровод
Рыжие сестрички.
Каждый сразу тут поймет:
Перед ним … (лисички).

На пеньке сидит отважно
Кучка храбрецов-ребят.
Их легко узнает каждый:
Кто ж не знает про ….(опят)?

Всех оттенков и цветов
Шапочки у тех грибов.
Собирайте их без спешки,
Очень хрупки …(сыроежки).

Раскраски с грибами

Гриб картинкаГриб раскраскаМухомор картинка для детейМухомор раскраска для детейОсенний гриб картинкаОсенний гриб раскраска

Презентация «грибы для детей» на видео:

Картинки с грибами

Картинка с грибами №1Картинка с грибами №2

Картинки с грибами-домиками

Кому-то могут пригодиться картинки с забавными грибами-домиками.

Картинки с грибами-домиками

Детям про грибы съедобные и ядовитые с названиями и описаниями

Что такое грибы?

Далее речь пойдет преимущественно о шляпочных грибах.

Схема строения шляпочного гриба

Съедобные грибы

Белый гриб

Подберёзовик обыкновенный

Подосиновик

Подосиновик (красноголовик) легко узнать по интересному цвету его шляпки, напоминающей осеннюю листву. Цвет шляпки зависит от места произрастания. Он варьирует от почти белого до желто-красного или коричневого. В месте надлома мякоть она начинает менять цвет, темнеет вплоть до черного. Ножка подосиновика очень плотная и крупная, длиной достигает 15 см. На вид от подберезовика подосиновик отличается еще и тем, что у него на ножки черные пятнышки нарисованы как бы горизонтально, а у подберезовика больше вертикально.Этот гриб можно собирать с начала лета до октября. Он чаще всего встречается в лиственных и смешанных лесах, в осинниках и мелколесье.

Маслёнок

Козляк

Моховик

Дубовик

Все выше описанные грибы — губчатые. Среди губчатых грибов ядовиты только желчный гриб и сатанинский гриб, они похожи на белый, но сразу меняют цвет на срезе, да еще перечный не съедобен, потому что горький, о них ниже. А вот среди пластинчатых грибов много несъедобных и ядовитых, поэтому ребенку стоит запомнить названия и описания съедобных грибов перед тем, как отправляться на «тихую охоту».

Опёнок

Опенок осенний

Опенок летний

Опенок луговой

Сыроежка

Лисичка

Груздь

Белый груздь (настоящий)

Сухой груздь (подгруздок)

Осиновый груздь

Черный груздь

Волнушка

Рыжик

Шампиньон

Скрипица

Валуй

Ядовитые грибы

Мухомор — очень заметный в лесу гриб. Его красная шляпка с белыми крапинками видна леснику издалека. Однако, в зависимости от вида, шляпки могут быть еще и других цветов: зеленого, коричневого, белого, оранжевого. Шляпка по форме напоминает зонтик. Этот гриб довольно крупных размеров. Ножка обычно расширяется книзу. На ней расположена «юбочка». Она представляет собой остатки оболочки, в которой находились молодые грибы. Этот ядовитый гриб можно спутать с сыроежкой золотисто-красной. У сыроежки шляпка, немного вдавленная в центре и нет «юбочки» (вольвы).

Перечный гриб похож на моховик или масленок, но губка под шляпкой лилового цвета.

И у моховика, и у лисичек тоже есть несъедобные двойники.

Интересные факты про грибы

Как вы поняли, грибы — это не только те, у которых есть шляпка и ножка и которые растут в лесу.

Дрожжевые грибы применяют для создания некоторых напитков, используя их в процессе брожения (к примеру, квас). Плесневые грибы являются источником антибиотиков и ежедневно спасают миллионы жизней. Особые виды грибов применяют для придания продуктам, например, сырам, особенного вкуса. Также их используют для создания химических веществ.
Споры грибов, с помощью которых происходит их размножение, могут прорости через 10 лет и более.
Встречаются и хищные виды грибов, которые питаются червяками. Их грибница образует плотные кольца, при попадании в которые уже невозможно вырваться.
Самому древнему грибу, найденному в янтаре, насчитывают 100 млн лет.
Интересным фактом является и то, что муравьи-листорезы способны самостоятельно выращивать грибы, необходимые им для питания. Такую способность они обрели 20 млн лет назад.
В природе насчитывается около 68 видов светящихся грибов. Чаще всего они встречаются в Японии. Такие грибы отличаются тем, что светятся в темноте зеленым цветом, особенно эффектно это смотрится, если гриб растет в середине подгнивших стволов деревьев.
Некоторые грибы приводят к серьезным заболеваниям и поражают сельскохозяйственные растения.

Названия грибов с картинками: съедобные, несъедобные, фото

Содержание

Классификация грибов
Сезон грибов и места прорастания
Полезные свойства грибов
Съедобные породы, названия грибов с картинками
Белый гриб
Подосиновик
Подберезовик
Дубовик
Лисички
Маслята
Моховик
Шампиньон
Опята
Сыроежка
Дождевик
Рыжики
Розовая волнушка
Паутинник
Зонтик
Рядовки
Строчки и сморчки
Вешенки
Березовые губки
Картинки грибов с названиями съедобные и несъедобные, фото:
Видео

Классификация грибов

Сезон грибов и места прорастания

С конца лета можно найти успенские опята, маслята, белые и польские грибы, волнушки и грузди.

Осенью преобладают благородные породы: лисички, опята, боровики, рыжики и грузди.

Полезные свойства грибов

1) Грибы идеальны для рациона при заболеваниях ЖКТ, сахарном диабете и болезнях почек.

2) Свежие грибы низкокалорийны и подходят для диетического питания.

3) Жиры содержащиеся в грибах могут заменить мясные блюда.

4) Богатое число витаминов, аминокислот и микроэлементов, позволяют насытить организм всем необходимым.

5) Некоторые породы применяют для народного лечения многих заболеваний.

Съедобные породы, названия грибов с картинками

Новичкам, следует знать, как выглядят съедобные грибы. Это позволит не перепутать ценные породы с ложными.

Белый гриб

Подосиновик

Подберезовик

Дубовик

Лисички

Маслята

Проще всего определить маслята. Они имеют слизистую поверхность на шляпке. Тонкая пленочка покрывающая шляпку, снимается во время чистки для продолжения термической обработки собранного урожая.

Ложный масленое имеет фиолетовый оттенок, реже — темный, приближенный к черному цвету.

Моховик

Место произрастания — подушка из мха.

Шампиньон

Новичкам не рекомендуется собирать лесные шампиньоны. Часть новички их путают с бледными поганками. Поэтому, если и выбирать для сбора съедобные грибы, то только те, которые легко отличить от ложных и ядовитых.

Опята

Самыми популярными являются успенские опята, прорастающие в лиственных и смешенных лесах. Их отличительными признаками являются: небольшой размер, пупырышки на шляпке, кольцо на ножке и светло-коричневый оттенок.

Сыроежка

Дождевик

Рыжики

Розовая волнушка

Паутинник

Не рекомендован к сбору новичкам! Имеет множество ложных собратьев, а во взрослом возрасте напоминает бледную поганку.

Зонтик

Рядовки

Не рекомендованы к сбору новичкам! Разновидностей с названиями грибов с картинками настолько много, что рассказать про каждый в одной статье невозможно.

Строчки и сморчки

Вешенки

Наиболее простыми грибами, как для выращивания, так и для сбора, является вешенка. Она растет на деревьях с начала весны и плодоносит до первых заморозков. Реже — грибы выживают даже после периода покоя.

Березовые губки

Картинки грибов с названиями съедобные и несъедобные, фото:

Видео

Грибы съедобные и несъедобные (загадки, игра,памятка)

Какие грибы съедобные. Фотографии и названия

Видео-урок «Грибы: съедобные и несъедобные»

Съедобные грибы

Детям о грибах – грибные картинки и рассказы

Яркие картинки с грибами, рассказ про каждый гриб и раскраски с грибами.

Детям о грибах – грибные картинки и рассказы

Урок на тему «Грибы» — думаем, рассуждаем, узнаем

Если спросить малышей, к какой группе относятся грибы, они, без сомнения, ответят – к растениям.

В качестве доказательств могут быть приведены следующие доводы:

неподвижный образ жизни;
пассивное питание (растворенными в воде веществами).

Съедобные и несъедобные грибы

Для лучшего усвоения и большей наглядности, на доске или столе закрепите карточки с названием группы: «Съедобные грибы» и «Несъедобные грибы». Каждую картинку после обсуждения отправляйте в соответствующую группу. При этом грибы-двойники лучше изучать параллельно, это научит малышей быть осторожными в процессе их сбора.

В изучении съедобных грибов вам поможет видео-презентация «Съедобные грибы»:

Выращивание в домашних условиях

Мало кто знает, что грибы можно выращивать в домашних условиях, так вот и опята не являются исключением. Существует несколько способов, как можно размести любой из видов этой группы грибов.

Технология разведения на пнях – это самый приближённый к реальному росту грибов способ. Для того чтобы засадить опятами свой сад, нужно выбрать место, где много тенька, ведь, как говорилось раньше, опята не любят прямых солнечных лучей. Если такого места нет, то придется использовать солому, чтобы прикрыть место обитание грибов. А также стоит запомнить, что нужно использовать пни только лиственных деревьев: осины, березы, яблони, груши, акации и других. В хорошо смоченное дерево нужно посадить небольшие кусочки грибов и прикрыть их мхом для того, чтобы грибы начали быстрее прорастать. Уже на следующий год можно будет собрать первый урожай, который будет регулярным на протяжении 6-7 лет.

Технология выращивания в стеклянных банках – это способ для городских любителей грибов. Для него понадобится 1/3 отрубей и 2/3 деревянных опилок лиственных деревьев. Ко всему этому нужно будет добавить крахмал и муку. После чего – залить это всё водой и проварить. В эту всю охлажденную смесь и можно сажать кусочки грибов, прикрыв банки крышечками с отверстиями. Когда грибы прорастают – крышки снимаются. Такой способ гораздо быстрее дает свои плоды – уже через месяц можно будет собирать первый урожай.

Карточки с изображениями грибов

Как правило, ребятишки знают следующие виды:

Картинка шампиньон для детей

белый цвет пластинок под шапкой;
наличие специфического мешочка у основания ножки гриба.

Картинка поганка для детей

Шагаем дальше и вспоминаем следующие съедобные грибы:

Картинка сыроежка для детей

Картинка подберезовик для детей

Картинка подосиновик для детей

Картинка рыжик для детей

Картинка опята для детей

Картинка маслята для детей

Картинка груздь для детей

Картинка белый гриб для детей

Лисички. Необычные рыжие грибы, у которых ножка плавно переходит в шляпку с волнистым краем.

Картинка грибы лисички для детей

Картинка гриб мухомор для детей

Картинка трутовик для детей

Картинка гриб трюфель для детей

Плакат с грибами

Когда появляются опята?

Опёнок можно встретить в любое время года. Всё зависит от вида гриба и от климатических условий. Например, опёнок осенний начинает расти с конца августа, а последних его представителей можно увидеть аж в начале зимы. Опёнок зимний, соответственно, дает хороший урожай в холодное время года, а весенний и летний начинают расти с первым потеплением.

Лучше всего грибы растут в дождливое время – именно тогда им достаточно влаги, поэтому сезоном опят принято считать позднюю осень и раннюю весну.

Кстати, наверное, многие замечали, что после дождей опят становится в разы больше. Это связано с тем, что грибы очень любят воду и им нужна сырая поверхность для лучшего развития. Температура не играет большой роли в их росте, ведь с приходом холодов начинает расти один вид, а с приходом тепла – другой. Таким образом, урожай опят можно собирать на протяжении всего года.

Загадки про грибы

Например, можно предложить такие стишки и загадки:

Шапочка моя –
Там, где хвоя.
На солнце блестит,
В руках скользит. (масленок)

С толстой ножкой, невелик,
В мох укрылся…(боровик).

Если заберусь в корзину –
Будет вам запас на зиму.
Очень я хорош на вкус!
Догадались? Это … (груздь).

Водят дружный хоровод
Рыжие сестрички.
Каждый сразу тут поймет:
Перед ним … (лисички).

На пеньке сидит отважно
Кучка храбрецов-ребят.
Их легко узнает каждый:
Кто ж не знает про ….(опят)?

Всех оттенков и цветов
Шапочки у тех грибов.
Собирайте их без спешки,
Очень хрупки …(сыроежки).

Посмотрите на видео загадки про грибы:

ГРУЗДЬ

Назвался груздем — Полезай в кузов! К роду млечников (грибов, содержащих млечный сок) относятся грузди: настоящий, черный, желтый, золотисто-желтый, перечный. У груздя настоящего шляпка слизистая, вначале белая, затем слегка желтоватая со слабоконцентрическими полосами и волнисто-мохнатым краем. Пластинки нисходящие, частые, белые и розоватые. Там под лапником колючим Ищем мы грибных чудес. Черных груздей взгляд дремучий Завораживает лес. Л. Глазков Мякоть груздя белая, плотная, с приятным фруктовым запахом. Млечный сок белый, на воздухе желтеет. Очень горький. Встречаются грузди в березовых и смешанных лесах. В пищу их лучше употреблять в соленом виде. На Руси грузди солили бочками, эти грибы считались лучшими для засола. А по сибирскому способу грузди солили не отдельно, а вместе с другими грибами из рода млечников – волнушками и рыжиками. В еловых и елово-пихтовых лесах встречается груздь желтый. С августа в березовых лесах можно собирать черные грузди. В народе его прозвали чернушкой. Это гигант среди других груздей – шляпка может достигать 20 см в диаметре. Цвет ее очень темный, почти черный – зеленовато-бурый. В народе говорят: «С виду черен, внутри вкусен».

Есть еще грибочек – груздь, Из души прогонит грусть. Он по виду, как воронка, Беленький по цвету, Часто прячется в сторонку От дневного света. Груздь соленый – это что-то! Всех грибов вкуснее! До чего ж грибов охота, В лес пойдем скорее! Е. Долгих Названия груздей дубового и осинового говорят сами за себя – они растут в дубравах и осинниках. А вот мякоть груздя перечного настолько едкая, что в сушеном и растолченном виде его вполне можно использовать вместо приправы к блюдам. В груздях много антиоксидантов, витаминов D и В12, они помогают при туберкулезе и почечнокаменной болезни. ЗАГАДКА Во мху, как на подушке, Чье-то беленькое ушко. (Груздь)

Раскраски с грибами

Гриб картинка

Гриб раскраска

Мухомор картинка для детей

Мухомор раскраска для детей

Осенний гриб картинка

Осенний гриб раскраска
По окончании работы нужно рассмотреть все результаты и даже сделать импровизированную выставку окрашенных в яркие тона грибов.

Где покупать?

На специализированных рынках. Там есть лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, где проверяют, в норме ли радиационное излучение. Сегодня в Екатеринбурге действует несколько таких рынков: Шарташский, Уралмашевский и Омега. Маловато для большого города – нет информации по новым рынкам, а ведь их хотели вскорости возвести. Лучше всего брать грибочки и ягоды из непромышленных районов. Не стоит покупать те, которые собрали в Каменском, Асбестовском районах и по Первоуральскому тракту.

для детей и родителей

Если бы в царстве грибов провели конкурс на самую дружную и многочисленную семью, то, несомненно, победили бы опята. Эти грибы ни за что не станут расти поодиночке! Облюбуют себе пенек в лесу и облепят его так, что и пня-то порой самого не видно. Подходи и собирай на одном месте полное лукошко опят!

Как же выглядят опята? У них выпуклая шляпка, которая со временем становится плоской, но в середине ее остается бугорок. Цвет у шляпки желтый или коричневый, с рыжиной. Если шляпку разломить и понюхать, то она будет пахнуть мокрым деревом. Ножки у опят длинные и тонкие, к основанию гриба они сужаются. На ножке у опенка имеется характерное кольцо, которого нет у ложных опят.

Важно уметь распознавать ложные опята, которые ядовиты. У них шляпка серовато-желтая или же красная, как кирпич. У ложных опят нет кольца и чешуек на ножке, а запах у них неприятный.

Сбор опят начинается в августе и продолжается до первых заморозков. Растут они в северном полушарии. В нашей стране опята очень популярны, ведь у них есть важное достоинство – каждый год колония опят вырастает на одном и том же пеньке. Достаточно запомнить, где находится заветный пенек и можно каждый год приходить к нему на сбор урожая, не утруждая себя поиском. Особенно везет тем, у кого опята поселились прямо на дачном или садовом участке.

Готовить блюда из опят можно разными способами. Их и варят, и жарят, солят и маринуют.

Полезные свойства опят

В опятах содержатся природные антибиотики. Они богаты белком и обладают противовирусным действием. Также в опятах много витаминов В и С, а еще они содержат такие микроэлементы, как медь и цинк.

Автор текста: Лев Поясникин

Эта запись защищена паролем. Введите пароль, чтобы посмотреть комментарии.

Виды и названия грибов с картинками. Грибы детские

Белые грибы… Это лишь малая часть их разнообразия. Если вы решили рассказать детям о грибах, рекомендуем нарисовать гриб вместе с ними, рассказав в процессе все, что вы знаете об этом природном творении. Поверьте, такой вид подачи информации гораздо эффективнее и интереснее, чем обычный рассказ. Если вы следите за нашими обновлениями, то некоторые виды грибов мы уже нарисовали. Сегодня мы представляем пошаговую инструкцию, как нарисовать съедобный белый гриб. Это один из самых вкусных (если правильно приготовить) и красивых грибов. Так что готовьте все. необходимые инструменты и приступайте к рисованию.

Вам понадобится:

Как обычно, чтобы максимально упростить процесс рисования, проводим две поперечные линии по центру листа. Нарисуйте прямые линии длинной и прямой линейкой. Они помогут ровно нарисовать детали гриба, и обозначить его расположение на листе.

Ножка гриба большая и объемная по размеру. Округлый снизу, постепенно сужающийся к вершине. Давайте нарисуем его в двух частях.

Отступив примерно 2 см от края нижней линии, начертите дугу, которая должна пересекать левую часть горизонтальной вспомогательной линии, но не присоединять ее к вертикальной. Следуйте, как показано на картинке.
Повторите те же манипуляции с карандашом с правой стороны. Другая часть ножки гриба должна быть зеркальным отражением.

Шляпка белого гриба имеет овальную, слегка округлую форму. Чтобы было проще ее изобразить, нарисуйте изогнутую линию, обозначающую низ шляпы.
Начиная от края линии, начертите дугу, присоединив ее к вершине вертикальной вспомогательной линии.
Повторить то же действие в зеркальном отображении. Две дуги должны соединиться в одной точке и вместе сформировать круглую белую шляпку гриба.

Вспомогательные линии выполнили свое назначение. Все детали гриба на картинке. Пришло время убрать прямые линии. Сделайте это аккуратно ластиком.

Чтобы рисунок выглядел законченным, его нужно раскрасить. Но, так как стебель и шляпка круглые, необходимо нарисовать тени. Только так мы визуально передадим форму. Следуя инструкции, отметьте на картинке места, где цвета будут меняться.

Для окрашивания вам понадобится всего несколько оттенков, начиная от светло-бежевого и заканчивая темно-коричневым.

Как нарисовать гриб — рисуем подосиновик.

Ну-ну, кажется, только что нарисовала иву и мать-и-мачеху, оглянуться не успела, а лето уже в разгаре — на рынке уже добрые люди, грибы продают, а какие большие ! Когда они выросли?

У меня нет времени самому ходить за грибами, поэтому я купила «дары леса» и теперь буду рисовать и писать урок поэтапного рисования грибов.

Я шел домой и думал — что за грибы? Подберезовик или подосиновик? У них одинаковая форма, разница в цвете шляпки: оранжевая или коричневая. А у кого что?

Посмотрел в интернете — вау! С коричневыми шляпками — подосиновики. Так что буду помнить.

Рисуем подосиновики поэтапно с натуры

Выбираю пару грибов покрасивше, сначала нарисую карандашом.

Тему «Грибы» повторяем не раз в течение года — и раскраску грибов рисовали, и белку кормили, и зонтик с грибом сравнивали. Мне казалось, что я имею четкое представление о том, как выглядят грибы — шляпка и ножка. Ага, но теперь я наконец-то вижу настоящие, а не схематичные грибы. Надо же — какие у подосиновиков ноги массивные. А так интересно разгорелся. И я подумал — у грибов ножки как ровный столбик, но, оказывается, не у всех они есть.

Обозначаю среднюю линию- не буду называть ее «осью симметрии», так как сходство половинок моих грибов очень приблизительное. Провожу линию шляпки — здесь надо правильно определить угол наклона: у большого гриба шляпка изнашивается равномерно, а у маленького — на одну сторону. Форма шляпок куполообразная, но тоже не идеальная. На нижней стороне шляпки расположен губчатый «гименофор» — то, ради чего вырос весь гриб — место, где созревают грибковые споры. У подосиновика гименофор похож на… поролон, пористый и слегка бугристый.

Нарисованы контуры грибов. Объем будет задан штриховкой.

Кстати, у маленького гриба шляпка почти черная, а у того, что побольше, она светлее, поэтому и будем рисовать. Ноги тоже разные. Раньше я думал — ножки у грибов белые, а посмотреть — они серые со множеством черных пятнышек. Так вот, мои теоретические представления сильно отличаются от того, как на самом деле выглядят грибы. Ладно, важно не почивать на своих заблуждениях, а признать и следовать истине.

Ну вот и готов рисунок гриба.

Рисуем грибы — урок 2

Сейчас займусь тем, что давно хотел, но не решался и откладывал. Рисую акварелью.

Дело в том, что я с детства не любила работать с красками. В художественной школе я очень ненавидел живопись. Она шарахнулась и притворилась больной, чтобы в день росписи не пойти к художнику. Преподаватели придерживались импрессионистического подхода, и мне это было совсем не близко. Вдумчиво подыскивая совпадающие полутона и контрасты в черно-белом карандашном рисунке, мне это понравилось, и даже захватывающе. Но моя душа не приняла работу кистью, переходы цвета, рефлексы. Я научился рисовать силой и стиснув зубы.

После выпуска я с радостью бросила коробку с акварелью на антресоль и забыла о ней. Впоследствии как художник-оформитель я много работал гуашью, но это совсем другая техника. Но сейчас, когда я взялся писать уроки, как-то само собой получилось, что мне стало интересно рисовать в цвете. Всегда любимых черно-белых рисунков уже как-то мало, мало. Душа просит еще. Только сейчас я доросла до цвета!

Сначала рисовала фломастерами, потом купила акварельные карандаши. Но недавно, сама себе удивившись, нашла на антресолях коробку с акварелью. Боже, как давно она там? Знаете ли вы, как трудно побороть полученную в школе неприязнь к какому-либо предмету.

Но, ничего, смелее.

Техника акварели заключается либо в нанесении нескольких прозрачных слоев — лессировки, либо в работе по сырому листу. Но я поступлю проще: в первый раз просто постараюсь максимально точно подобрать цвет и покрасить в один-два слоя.

Я выбираю два других гриба — для разнообразия. Как рисовать — мы с вами уже обсуждали. Теперь дело за цветами.

При раскрашивании легко рисовались шляпки, а самым сложным оказались ножки.

На них есть не только черные пятнышки — есть даже что-то вроде мелкой стружки.

Все грибы делятся на две категории: съедобные и несъедобные. Как нарисовать гриб? Форма во многом зависит от его разновидности. Гриб – это не всегда привычная ножка с прикрепленной сверху шляпкой, ведь они бывают в форме веера, копыта, звезды, шара, чаши и даже коралла. Среди съедобных чаще всего встречаются: грузди, лисички, сыроежки, подосиновики и белые. Ядовитыми считаются яркие представители мухоморов и бледных поганок.

Порчини

несъедобный

Пример для детей

мухомор

Лисички

Реалистичный

Белые грибы

Попробуем рассмотреть технологию, как нарисовать грибы поэтапно. Возьмем карандаш и легким движением руки нарисуем границы земли, используя для этого кривые и линии. В середине листа начинаем рисовать ногу. Он состоит из двух частей: нижней широкой, которая немного расширяется к корню, и верхней с юбочкой, сужающейся кверху. Ножка должна занимать треть листа. Перейдем к шляпе: верхняя часть напоминает очертания зонтика, но с неровными краями, а ближе к переднему плану нужно сделать два надреза.

Теперь нужно взять карандаш с более твердым грифелем и нарисовать все линии, добавляя отдельные штрихи. Итак, вам придется нарисовать на земле несколько песчинок, а на шляпе нарисовать три маленьких и два больших круга. Делаем выемки в виде треснувшей части гриба, заштриховав ее посередине.

Для придания объема изображению необходимо добавить светотени в нужных местах. Итак, перед грибом слева и немного сзади оформляем небольшую теневую зону, так как основная часть будет располагаться справа от гриба. Затемняем штанину горизонтальными штрихами (они параллельны, но немного скошены под углом) слева и впереди границы юбки и шляпы. В верхней части необходима светотень слева и по краям юбки шляпы.

несъедобные грибы

Потренировавшись на простом и знакомом изображении гриба, можно перейти к групповой композиции и рассмотреть, как нарисовать гриб карандашом в сложной и поэтапной технологии. Рабочий лист условно делим на три части, и начинаем рисовать со средней. Проводим две вертикальные линии, которые расположены немного под углом, чтобы прямые расходились вверх. Под этими скелетами будущих грибов проводим небольшие горизонтальные линии. Все движения должны быть плавными, чтобы рисунок был едва заметен.

Задаем границы шапки: для большей линии делаем широкую поверхность, а для меньшей — закругленную.

Более детально оформляем все элементы. Для этого движения должны быть плавными и зигзагообразными.

Перейдем к оформлению поверхности земли. Возле ножек дорисовываем травинки, а перед большим грибом опускаем листик.

Теперь меняем карандаш на более твердый и проводим границы, увеличивая количество травинок.

Перейдем к шапочкам: на каждой нужно сделать много кругов (правильной и неправильной формы), чтобы покрыть всю поверхность.

После этого нужно нарисовать ножки грибов: добавить два-три вертикальных штриха слева и справа от границы, не забывая нарисовать несколько в центре. Нарисуйте прожилки листа.

Работаем с травой. Необходимо сделать его объемным и увеличить количество мелких элементов.

Следующий шаг — объем шапки. Для этого необходимо еще раз обвести каждый круг по контуру, добавляя светотени в разных местах.

Последний шаг — раскрашивание. Используя технику мелкой штриховки, пройдитесь по всем элементам композиции и оттените. Следует помнить, что шляпка должна быть самой темной зоной, трава чуть светлее, а самая светлая – нижняя часть и лист.

Детский вариант гриба

Повторить сразу сложную технику сможет не каждый, поэтому родителям нужно рассказать, как нарисовать гриб ребенку. Начнем со шляпы. Он должен быть широким и высоким.

От средней части донышка шапки проводим две границы толстой ножки.

На заднем плане добавьте границу юбки шляпы.

Слева от гриба нарисуйте дно маленького гриба, направляя кривые влево.

То же самое делаем с другой стороны гриба, рисуя линии немного длиннее.

Надеваем слева такую же шляпку, как у большого гриба.

Для правого элемента рисуем только половину поверхности, так как он скрыт за большим грибом.

На переднем плане оформляем бордюр из зубчатой травы.

Осталось украсить рисунок. Трава зеленая, ноги бледно-желтые, шляпки красные, но с белыми кругами. Вышло семейство мухоморовых.

Трио ядовитых мухоморов

Теперь можно внимательно изучить, как нарисовать мухомор. Начинаем работу с двух грибов разного размера, наклоняя их в противоположные стороны так, чтобы между ними оставалось пустое пространство. Тонкие ножки с юбочками и шляпками в форме треугольников.

На заднем плане между ними рисуем длинную ногу, занося ее высоко над ними. Почти возле самой шапки дорисовываем юбку. Верхняя часть гриба выглядит как плоская пластинка.

Для большого мухомора нужно сделать высокую шляпку, подтянув ее вверх в виде треугольника.

Красящий состав. Делать это лучше цветными карандашами: края гриба делаем коричневыми, середину ножек и низ юбки большой шляпы светло-коричневыми, шляпки красными с белыми кружочками. Нарисуйте длинную и узкую траву внизу.

желтая лиса

Пришло время рассмотреть технологию создания совершенно другого гриба, шляпка которого имеет другую форму. Итак, как нарисовать лису? Легким движением карандаша нарисуйте очертания будущего гриба. Во-первых, горизонтальная линия, посередине которой в виде кривой проходит скелет ноги. Теперь его нужно ограничить с двух сторон еще двумя косыми линиями, которые будут показывать размер нижнего элемента. Далее от последнего элемента отводим в сторону две кривые, создающие форму чаши. Дорисовываем верхний край шляпы в виде сжатого круга.

Возле корня рисуем травинку с острыми зубцами. От конца ножки проводим несколько кривых по низу шапки к ее границе.

Обводим гриб темно-коричневым карандашом, закрашивая его коричневым оттенком, местами оставляя зоны для светлого оттенка. Закрашиваем траву зеленым, обрамляя ее темным оттенком, а над травинками пускаем отдельные блики светло-зеленого цвета.

Белый гриб (сложный вариант)

Следующий мастер-класс расскажет, как максимально реалистично нарисовать белый гриб карандашом. Начнем со скелета: горизонтальная линия — поверхность земли, вертикальная — середина ноги, половина круга — шляпа.

Рисуем ножку, держа вертикаль строго по центру. Он должен быть шире внизу и сужаться кверху. Верх шапки делаем горбами, удлиняя нижнюю часть.

На шляпе рисуем круги разного размера. Оформляем нижнюю часть юбки в виде вырезов, чуть ниже дублируя еще один слой. Делаем несколько штрихов на стебле, а возле корня рисуем границы травинок.

Рисуем линии, оставляя нетронутыми мелкие штрихи.

По всему грибу добавляем группы штрихов, на ножке рисуем только вертикальные одиночные. Более подробно прорисовываем травинки.

Для создания реалистичной шляпы нарисуйте по всей ее поверхности горизонтальные полукруги, прерывая их в центральной части.

То же самое делаем с ножкой, но линии должны быть направлены не горизонтально, а вертикально.

Используя технику мелкой штриховки под разными углами рисуем участок травы и листьев.

Теперь нам нужно добавить маленькие точки по всей поверхности.

Последний шаг — штриховка в обратном направлении. На шляпке рисуем ее вертикально, а на ножке горизонтально.

Если человек не знает, что делать, то часто невольно начинает рисовать. Зная этот факт, вы можете использовать его в своих интересах. Ведь занятия по рисованию не только развивают навык владения карандашом, но и позволяют развить воображение. Правда, стоит обратить внимание на то, что именно вы изображаете. Рисовать следует нетривиальные вещи, они помогут человеку выйти за стандартные рамки мышления. А что изображать? Например, можно сделать набросок грибов, читайте ниже.

Изучаем грибы

Прежде чем задаться вопросом, как рисовать грибы, следует внимательно изучить грибы. Эти знания могут пригодиться человеку, если он захочет отправиться в лес и пополнить там свои запасы пищи. Желательно изучать грибы не по картинкам, а по настоящим грибам. Если такой возможности нет, то, конечно, вполне подойдут и изображения. Уделите время изучению того, где растут грибы, какими группами они «селятся», и какую форму имеют их шляпки. Это поможет избежать многих ошибок в изображении в будущем. Следует хорошо изучить форму всех частей опят, а также обратить внимание на их окраску. Этот сбор данных не может быть ограничен. Не поленитесь потратить полчаса своего времени на изучение корневой системы. Это поможет понять, почему и в каком направлении растут грибы.

Рисунок карандашом

Первым опытом рисования любого объекта должен быть набросок. Как нарисовать грибы поэтапно? Сначала следует изобразить пенек. Начнем рисовать его с простой геометрической формы. Нарисуйте квадрат, а затем закруглите его верхние углы. Теперь с нижней стороны нужно сделать корни геометрической фигуры. Волнистыми линиями разной длины наметим вытянутые изогнутые овалы. Где-то они должны быть толще, где-то тоньше. А как рисовать грибы? После того как подставка для грибов готова, можно приступать к их изображению. Первый шаг — нарисовать ноги. Они имеют форму округлых толстых прямоугольников. Теперь вы должны нарисовать шляпы. Изобразим их овалами.

После того, как большие грибы будут готовы, можно переходить к маленьким. Это должны быть шляпки без ножек, которые приклеиваются к пеньку. Когда композиция построена, можно переходить к ее детализации. Сначала линиями намечаем узор на шляпке, а затем волнистыми штрихами прорабатываем рисунок коры. На этом этапе эскиз следует считать завершенным. При желании можно добавить света и тени, и тогда получится не набросок, а произведение художественной литературы.

Стилизованный рисунок

Самый простой способ изобразить что-либо — сделать изображение нереалистичным. Как нарисовать грибы карандашом? Форму грибочкам нужно придать вполне реальную, а вот внутренности можно заполнить не объемом, а узором. Вы получите плоское стилизованное изображение. Как нарисовать грибы в этом стиле? Сначала нужно изобразить грибы. Нарисуем их в количестве четырех штук. Изогнутыми волнистыми линиями нарисуйте ножку, а овалом нарисуйте шляпу. Теперь следует дополнить образ перепонками на ножке и корнях. Затем нужно разделить каждый гриб на части, чтобы их было удобнее заполнить орнаментом или узором. На ножки можно нанести обычные штрихи, а шляпкам придать полет фантазии. Их нужно разделить на 3-4 части и в каждой из них нарисовать разный узор. Это могут быть волны, треугольники или круги. Теперь вы должны заштриховать эти рисунки. Чтобы работа смотрелась интереснее, ее можно оживить, посадив улитку на один из грибов. Она, кстати, тоже стоит укладки.

грибные люди

Если вы любите фантазировать, а образ обычных грибов вам кажется скучным, то вам стоит оживить растения. грибы в виде людей? Первым делом, однако, следует изобразить контур обыкновенного опёнка, а уже потом придавать ему человеческий вид. Это нужно для того, чтобы художник в процессе не вышел за рамки, ограниченные контуром гриба. Фигуры могут быть любыми. Например, можно изобразить девушку, примеряющую большую шляпу, а рядом с ней подругу, которая делает то же самое. Можно нарисовать гриб в профиль, а дополнить такой набросок сигаретой или трубкой. Не бойтесь нетривиальных сочетаний. Рисунок от этого не потеряет, а только обогатится. Чтобы люди были похожи на грибы, их силуэты нужно сделать плавными и волнистыми, а шляпы большими и круглыми.

Рисунок цветными карандашами

Красочный эскиз всегда привлекает больше внимания, чем графическое изображение. А рисовать в цвете всегда интереснее. Как изобразить опята? Следует начать с карандашного наброска. Сначала нужно нарисовать общую форму всей группы грибов, а затем каждого гриба в отдельности. Не вникайте в детали, следует правильно изобразить форму. Затем можно сразу подойти к изображению объема цветными карандашами. Весь гриб, кроме нижней части шляпки, должен приобрести желтоватый цвет. Затем заштрихуйте ножку и тень на шляпке коричневым карандашом. Теперь нужно ввести несколько оттенков желтого и оранжевого. Завершающий этап – темным цветом следует нарисовать обратную сторону шапочки.

Сбор грибов — увлекательное занятие. Лисички, подосиновики, подосиновики, грузди. Грибов нет, но королем всех грибов считается белый гриб, с толстой белой ножкой и широкой коричневой шляпкой. Если вы любите не только собирать грибы, но и рисовать, то давайте попробуем вместе нарисовать грибы , точнее мы нарисуем белый гриб. Рисуем гриб поэтапно простым карандашом, но на последнем этапе можно раскрасить рисунок гриба красками или цветными карандашами. А если рядом нарисовать листья и траву, то рисунок гриба будет очень красивым и привлекательным.

1. Отметим ножки гриба

Сначала нарисуйте всего два круга для ножки гриба. Кружочки помогут вам в дальнейшем точно соблюсти правильные пропорции в рисунке белого гриба.

2. Добавьте шапочку к ножке

Рядом с ножкой нарисуйте два «уха», как у Чебурашки. Они помогут вам нарисовать шляпку гриба. У основания ноги добавьте «сплющенный» овал. Ведь грибы не идеально ровные, ножки искривлены, шляпки помяты, поэтому, чтобы нарисовать реалистичный гриб, нужно учитывать эти «мелочи».

3. Как нарисовать общий контур гриба

Вы видите, как легко нарисовать форму гриба, когда есть геометрические ориентиры. Вам достаточно обвести эти «кружочки» карандашом, почти произвольной линией, и у вас получится настоящий белый гриб.

4. Рисунок белого гриба в деталях

Перед нарисуйте гриб подробнее, удалите с рисунка лишние контуры. Полностью украсьте шляпу и двумя линиями нарисуйте край шляпы. Вся красота белого гриба в его контрастной шляпке. Внутри он белый, а сверху коричневый. Зазор по краю шапки только подчеркнет этот эффект.

5. Как нарисовать гриб. Заключительный этап

Вы видите, как легко и просто рисовать грибы, если рисовать поэтапно. Сколько простых шагов и вы уже готовитесь закрашивать рисунок красками или карандашами. Рисунок гриба очень эффектно смотрится в технике нанесения теней карандашом. Если вы тоже так считаете, то можете просто заштриховать гриб мягким карандашом, как на моем рисунке.

6.

Рисунок гриба. окружающий ландшафт

Маленькие растущие грибы, нарисованные вокруг, пожелтевшие листья, трава, веточки. Они сделают рисунок более привлекательным и реалистичным. Если вы смогли красиво и правильно нарисовать гриб, попробуйте продолжить рисунок и нарисовать окружающий пейзаж. Можно даже рядом с грибочками нарисовать ежика. Эти животные очень любят собирать грибы, заготавливая их на зиму.

В березняках растет много грибов, можно рядом с грибами нарисовать такую березу.

Грибы собирают не только люди, но и некоторые животные. Белка заготавливает на зиму целый склад сушеных грибов.

Рядом с грибами можно нарисовать опавшие листья деревьев, ежика или белку. Рисунок гриба станет более живописным и реалистичным.

Грибы растут в тенистых местах, но не под любым деревом. На это часто указывает даже название гриба: подосиновик, подберезовик. В еловых лесах растет много грибов.

Заготавливая запасы еды на зиму, ёжик накалывает на иглы грибы и яблоки и таким образом переносит их. хороший сюжет если собираешься рисуй грибы .

Чтобы сделать рисунок гриба более привлекательным, нарисуйте бабочку, сидящую на шляпке гриба. Правда, бабочки обычно предпочитают цветы вместо грибов, но ради красивого рисунка могут быть допущены небольшие неточности.

Этот рисунок елки предназначен для новогодней картинки или открытки. Но его можно использовать для рисования грибов, так как многие грибы, особенно белые, «любят» расти в сосновом лесу, иногда образуя целые грибные поляны.

43 Различные виды грибов: от съедобных до ядовитых (рисунки и таблица)

Грибы бывают разных форм и размеров. В настоящее время описано около 14 000 видов грибов. Некоторые из них невероятно своеобразны, в то время как другие очень универсальны и похожи. К сожалению, именно это сходство делает грибы довольно опасными. Вот почему мы отделяем некоторые из наиболее распространенных съедобных грибов от ядовитых.

Остальная часть статьи посвящена системе классификации, используемой для грибов, стандартному использованию в области медицины и фактам о грибах в мире.

Узнайте интересные факты о грибах!

Классификация грибов

Сначала мы должны понять, что такое гриб, прежде чем углубляться в его классификацию.

Гриб — мясистое тело гриба. Он несет споры, которые по сути являются плодами и семенами гриба. Они могут расти на земле, в мешках с почвой или в любом месте, где есть источник пищи.

Многие считают грибы растениями. Тем не менее, они полностью отделены от растений, дошедших до вершины системы классификации. Грибы попадают в царство грибов и затем оттуда отделяются. С этого момента все грибы принадлежат к одному и тому же типу, называемому Basidiomycota.

Тип Basidiomycota является одним из двух подразделений подцарства Dikarya. Эти подразделения составляют то, что часто называют «высшими грибами» царства грибов. Все представители этого типа называются базидиомицетами.

Тип Basidiomycetes делится на 14 групп. These include:

Toadstools
Puffballs
Stinkhorns
Bracket fungi
Polypores
Jelly Fungi
Boletes
Chanterelles
Earthstars
Smuts
Bunts
Rusts
Mirror yeasts
Cryptococcus

Некоторые из этих групп будут содержать виды съедобных и ядовитых грибов, которые мы рассмотрим ниже. Другие не являются грибами, но могут быть вредителями или признаками болезни и гниения. Третьи, такие как дрожжи Cryptococcus — это патогенные для человека дрожжи, что означает, что они могут вызывать различные инфекции и заболевания у людей.

Мы сосредоточимся на группе грибов или поганок.

Грибы, такие как грибы, отделены от царства растений из-за того, как они размножаются и функционируют.

Например, у грибов нет семян. Вместо этого они развиваются с помощью спор. Спора представляет собой мелкую одно- или двухклеточную репродуктивную единицу. Он растет в плодовой структуре грибов, что и является собственно грибом.

Грибы растут из подземных зарослей мицелия, которые со временем приносят плоды. Затем, когда гриб созреет, он распространяет споры через прорези и трубки, которые проходят под шляпкой наружу.

Еще одним отличительным признаком грибов является отсутствие в них хлорофилла. Это означает, что они не могут фотосинтезировать и должны получать энергию за счет разрушения органического вещества. Именно из-за этого процесса грибы называют сапрофитами или грибками, живущими на мертвых и разлагающихся органических веществах.

Эти разлагающиеся вещества часто представляют собой остатки старых растений или мелкие частицы, оставленные в почве над местом, где растет гриб. Тем не менее, вы должны быть осторожны, так как некоторые грибы могут расти и поглощать питательные вещества из потенциально вредных веществ.

Поделитесь этим изображением на своем сайте

  com/types-of-mushrooms/">
Инфографика о видах грибов от Outforia

Вам также может понравиться: Откройте для себя 47 видов сосен по всему миру и где их найти с изображениями, инфографикой, интересными фактами и многим другим!

Типы грибов: съедобные и ядовитые разновидности

По мере того, как мы углубимся в изучение видов грибов, мы начнем с характеристик съедобных грибов и перейдем к ядовитым видам.

Некоторые попадают в серую зону. Например, некоторые из них не обязательно съедобны или ядовиты. Вместо этого, при соответствующей подготовке, они могут обладать характеристиками, полезными в области медицины, или люди могут использовать их в негативных целях, связанных с наркотиками.

Мы не будем рассматривать эти более поздние виды, поскольку они различаются, и многие из их применений не были подтверждены.

Типы съедобных грибов

Прежде чем мы перейдем к некоторым съедобным грибам, нам нужно лучше понять, что мы подразумеваем под съедобными грибами. Существует система ранжирования, используемая для классификации съедобности грибов, поскольку она не всегда проста.

Статус съедобности варьируется от E1 до U. E1 означает «съедобность подтверждена». E2 означает «съедобен, но с условиями». Эти условия почти всегда означают степень подготовки, которую необходимо дать грибу перед употреблением в пищу.

Например, вам часто придется готовить грибы на плите или в запеченном блюде, прежде чем содержащиеся в них токсины разрушатся до такой степени, что они перестанут быть вредными. Вот почему в некоторых регионах употребляют в пищу гриб Gyromitra esculenta или ложный сморчок, а в других о нем предупреждают как о ядовитом.

Грибы обычно едят и даже продают в виде консервов в Польше, Финляндии, Швеции и Эстонии. Тем не менее, полевые гиды предупреждают о грибах в Испании и Италии.

Были случаи смерти из-за гриба, но это было нечасто, так как быстрая и правильная подготовка — это все, что вам нужно, чтобы сделать его съедобным.

Другие рейтинги для грибов: E3, «съедобность не определена», P для «ядовитых» и U для «неподтвержденных». Если гриб попадает в любую из этих трех последних категорий, лучше избегать его.

Все съедобные грибы в нашем списке ниже относятся к грибам E1 или E2, большинство из них относится к видам E1.

1. Шампиньоны (

Agaricus bisporus )

Шампиньоны являются одними из наиболее часто употребляемых в пищу грибов во всем мире. Шампиньоны могут быть белыми и коричневыми. Цвет – состояние незрелых грибов, наряду с коричневым. Когда они белые, их часто называют просто шампиньонами. Когда они коричневые, их часто продают как каштановые грибы.

Когда они созреют, они продаются как грибы портобелло. Их шапка будет немного увеличена и в этом состоянии будет иметь размер от 4 до 6 дюймов (от 10 до 15 сантиметров). Этот гриб имеет особенно сложную таксономическую историю по сравнению с другими грибами. Это было в Род Agaricus с 1946 года.

Будьте осторожны при сборе этих грибов, так как у них есть смертоносные двойники. Например, гриб «Ангел-разрушитель» из рода Amanita внешне похож на шампиньоны. Вы можете увидеть разницу, открыв гриб. У шампиньона должны быть розоватые или коричневые жабры, а у ангела-разрушителя чисто белые жабры.

Китай производит подавляющее большинство этих грибов, которые поставляют кухни мира. он вырос на 8,94 миллиона тонн в 2019 году. Сравните это с Соединенными Штатами, которые выросли всего на 0,38 миллиона тонн за тот же период времени.

2. Вешенки (

Pleurotus ostreatus )

Вешенки – одни из самых простых грибов для выращивания в домашних условиях. У них интересный внешний вид по сравнению с более привычными шампиньонами. Их форма — это то, откуда они получили свое название, поскольку они имеют форму внутренней части устрицы. Но не беспокойтесь. На вкус они не такие.

Вешенки имеют мягкий вкус, который некоторые считают слегка сладковатым. У них также уникальная текстура, поскольку их жабры растут снаружи под шляпкой, а не защищены. Некоторые отрасли промышленности также используют вешенки для очистки загрязненных территорий.

Род вешенок переводится как «боковое ухо» из-за их формы. Они часто растут на гниющих деревьях лиственных пород. Еще одним фактором, делающим их необычными, является их способность быть слабым паразитом живых травянистых растений. Они также являются нематофагами, что означает, что они могут ловить и проглатывать нематод, парализуя их токсинами.

3. Гриб-ежик (

Hydnum repandum )

Гриб-ежик или Сладкоежка — это золотой гриб. Его жабры больше похожи на иглы. Эта черта облегчает их идентификацию и дает им общее название. Эти грибы являются популярным съедобным сортом, потому что они имеют привлекательный вкусовой профиль.

Ежовые грибы имеют перечный вкус, похожий на лисички, но с еще более дымным оттенком. Их текстура немного более хрустящая, чем у большинства грибов, даже после обжаривания. Если вы собрали грибы позже в этом году, они могут иметь горьковатый вкус. Однако достаточное количество тепла во время приготовления избавляет от этого.

Собирать ежовые грибы безопасно, так как у них нет ядовитых двойников, которые могут обмануть вас.

4. Грибы эноки (

Flammulina velutipes )

Грибы эноки в последнее время стали более популярными в западном мире. Они родом из азиатской кухни и также имеют название энокитаке. Грибы, как правило, белые или коричневые. Грибы эноки, выращенные в дикой природе, часто темнее и короче.

Эти грибы имеют длинные ножки. Они растут плотными пучками друг вокруг друга и заканчиваются небольшими шляпками. Они очень хорошо подходят для азиатских блюд, так как адаптировались друг к другу на протяжении сотен лет. Грибы слегка слизистые, лучше всего подходят для супов и блюд из лапши.

Собирая грибы эноки в дикой природе, нужно соблюдать осторожность. Они очень похожи на Deadly Galerina или Autumn Skullcup. Мы рассмотрим этот ядовитый вид позже в статье.

5. Непарный гриб (

Cortinarius caperatus )

Непарный гриб не так распространен, как то, о чем мы говорили ранее. Отчасти причина этого в том, что они естественным образом растут только в северных широтах мира. Например, они коммерчески доступны в таких странах, как Финляндия. В других странах, расположенных на той же широте, вам придется собирать их в дикой природе.

Сырые грибы не имеют особого вкуса. Они часто будут горькими, пока вы их не приготовите. После приготовления грибы будут иметь мягкий вкус. Редко можно найти достаточное количество цыганских грибов для целой порции. Тем не менее, их мягкий вкус хорошо сочетается с ассортиментом других грибов, чтобы разнообразить блюдо.

6. Гриб лисичка (

Cantharellus cibarius )

Грибы лисички – еще один очень популярный вид грибов. Самые известные лисички – это те, которые имеют ярко-желтый цвет.

Эти грибы обладают характерным вкусом, который делает их востребованными во всем мире в кулинарии. Эта популярность ставит грибы в один ряд с трюфелями в качестве кулинарного деликатеса. Их вкусовой профиль каким-то образом находится между перечным и фруктовым. Их часто готовят на жире, например, на сливочном масле, чтобы подчеркнуть их насыщенный вкус.

Будьте осторожны при сборе лисичек. Два гриба имеют очень похожий внешний вид — гриб Джека О’Лантерна и ложная лисичка. Однако они редко бывают достаточно токсичными, чтобы вызвать смертельный исход. Вместо этого они вызовут сильные судороги и диарею.

7. Львиная грива (

Hericium erinaceus )

Львиная грива имеет отличительный характер роста, который отличает его практически от любого другого гриба. Сначала его жабры становятся длинными и похожими на зубы, пока не превращаются в довольно большой «волосатый» комок.

Обладают одними из самых известных лечебных эффектов в мире. Говорят, что они улучшают концентрацию, настроение, поддерживают здоровье мозга и поддерживают иммунную систему. Они также уменьшают воспаление в организме. Эти свойства в первую очередь обусловлены их фитохимическими свойствами.

Эти грибы имеют характерный вкус омара. Этот уникальный вкус сделал их все более популярными среди поваров, особенно в американских кулинарных школах.

8. Лесной цыпленок (

Laetiporus sulphureus )

Лесной цыпленок-гриб выглядит как что-то из фантастического романа. Эти грибы больше напоминают неконтролируемый рост грибка, чем гриб. Тем не менее, они действительно являются грибами и одними из самых интересных в придачу.

Как вы можете догадаться из названия, этот гриб по вкусу напоминает курицу. Другие думают, что на вкус он больше похож на лобстера. Хотя не все согласны с вкусовым профилем, его внешнее сходство с приготовленным мясом почти неоспоримо. В результате он часто является отличным заменителем мяса для вегетарианцев и веганов.

Лесной Цыпленок имеет легко узнаваемый внешний вид. Он часто окружен ярко-желтым кольцом снаружи. Ближе к центральной части гриба обычно ярко-оранжевого цвета.

9. Шимедзи или белый буковый гриб (

Hypsizygus marmoreus )

Грибы симедзи труднее отличить во время кормления, поскольку они могут быть самых разных форм. Они часто растут группами, похожими на грибы эноки. Однако у них будет более крупная шляпка и более широкие стебли, чем у эноки.

Эти грибы нужно готовить перед едой. Это грибы E2, которые могут вызвать проблемы с пищеварением, если их есть в сыром виде. После того, как они были тщательно приготовлены, горечь грибов отступает, и остается ореховый вкус умами. Их текстура остается твердой и хрустящей даже после приготовления.

Эти грибы чаще всего выращивают и используют в странах Восточной Азии. Например, их часто используют в японских блюдах, потому что по вкусу они напоминают умами.

10. Белые грибы (

Подберезовик съедобный )

Вы также можете знать белые грибы по грибам подберезовики или пенни булочки. Они широко распространены в Северном полушарии, что делает их широко известными и популярными грибами во всем мире.

Эти грибы обычно растут в лесах и на плантациях деревьев, поскольку для выживания им необходимо образовывать симбиотические ассоциации с тканями корней деревьев. Плодовое тело гриба развивается в летние и осенние месяцы.

Эти грибы имеют мягкий вкус, их можно сушить, есть сырыми или готовить в любом виде. Их обычно добавляют в пасту, ризотто и супы. Это также один из немногих грибов в мире, который продается в маринованном виде.

11. Грибы шиитаке (

Lentinula edodes )

Грибы шиитаке уже давно выращивают в Китае и других странах Восточной Азии. Однако они стали обычным явлением на западных кухнях совсем недавно. После приготовления грибы имеют вкус умами и бархатистую текстуру. Эти грибы в основном продаются сушеными.

Ножки этих грибов прочнее шляпки. Именно поэтому их часто выбрасывают. Однако, если вы не хотите тратить их впустую, вы можете варить их дольше, чем шляпки. Тогда они разовьют жевательную текстуру.

Гриб шиитаке также является лекарственным грибом среди традиционных азиатских грибов. Грибы шиитаке растут на лиственных деревьях во влажном климате. У них довольно много двойников в грибном мире.

12. Гриб майтаке (

Grifola frondosa )

Грибы майтаке имеют странную форму. Они развиваются лентообразными стопками вокруг основания деревьев. Они распространены вокруг дубов. У нас была курица в лесу. Теперь общее название этого гриба — Курица-из-леса. Вы часто можете найти их в конце лета до начала осени.

Майтаке имеет довольно нежную текстуру, даже если его есть сырым. Они имеют структуру, похожую на лист вдоль первичного тела гриба. Эти грибы безопасны для употребления в сыром виде, а также хороши в приготовленном виде.

В японской культуре Майтаке часто подают в качестве тэмпуры. У них нет токсичных двойников. Некоторые близкородственные виды выглядят одинаково, например, Meripilus sumstinei. Они имеют более резиновую текстуру и окрашиваются в черный цвет. Тем не менее, они все еще съедобны.

13. Гриб черный трубач (

Craterellus cornucopioides )

Гриб черный трубач относится к Черной лисичке и Рогу изобилия. Он имеет трубчатую форму, похожую на стандартную лисичку. Их чернильно-черный цвет позволяет легко идентифицировать их. Это также дало начало названию «труба мертвых», так как они выглядят как крошечные трубы, вырастающие из подземного мира.

Распространение этого гриба довольно широкое. В природе он растет в лесах по всей Европе, Северной Америке, Японии и Корее. Они предпочитают расти под широколиственными деревьями, такими как бук и дуб, во влажных местах. Они также предпочитают известковую почву. Плодоносят с июня по ноябрь.

Эти грибы — деликатес. Их можно есть сырыми и вареными, хотя чаще всего их сушат. Когда они высушиваются, их вкусовые характеристики приобретают нотки черного трюфеля. Они также богаты полезными жирными кислотами и белком.

14. Грибы рейши (

Ganoderma lingzhi )

Грибы рейши растут из ствола дерева, как правило, в пределах двух-трех футов от земли. Они съедобны в любой форме и стадии жизни. Тем не менее, они традиционно используются в качестве добавки в виде порошка. Это потому, что традиционная китайская медицина считала, что эти грибы улучшают память и даже могут обеспечить бессмертную жизнь.

Современная медицина менее очарована этим грибом. Однако ученые обнаружили, что гриб рейши может дополнять раковых больных в периоды лечения. Это потому, что они содержат важные фитохимические вещества, которые работают для поддержания вашего общего состояния здоровья.

Грибы рейши имеют веерообразную форму, которая изгибается вокруг основания ствола дерева. Они имеют ярко-оранжевый цвет, который часто становится самым ярким вблизи дерева. После этого он постепенно становится желтым по мере приближения к краю. Наконец, они высыхают и приобретают глубокий оранжево-коричневый цвет.

15. Лесная муха (

Clitocybe nuda )

Грибы древесная муха съедобны, но относятся к категории грибов E2, поскольку у некоторых людей они могут вызывать аллергические реакции. В результате эти грибы широко не культивируются, кроме как в некоторых европейских странах.

Аллергические реакции чаще всего возникают при употреблении грибов в сыром виде. Однако они могут вызывать реакции даже после того, как были приготовлены. Поэтому, если вы собираетесь их есть, рекомендуем начинать с небольших количеств.

16. Сморчок (

Morchella esculenta )

Сморчок – один из самых ценных съедобных грибов. Их сложно выращивать в культуре, поэтому их приходится собирать в дикой природе. Сборщики зарабатывают очень хорошие деньги, снабжая сморчками элитные рестораны. У семей охотников за грибами часто есть секретные «места сморчка», куда они возвращаются каждый год, чтобы собрать эти грибы.

Сморчки имеют хорошо известный вкус и текстуру. Их вкусовой профиль ореховый и землистый. После приготовления они имеют нежную мясистую текстуру. Они также имеют уникальный внешний вид. Шляпка гриба выглядит почти как морщинистые соты или губчатый риф.

17. Мацутакэ (

Трихолома мацутакэ )

Грибы мацутакэ могут выглядеть как еще один типичный гриб. Однако на самом деле это еще один ценный вид грибов, который встречается довольно редко. Чаще всего они растут в восточных странах. У них толстый высокий стебель и низкорослая шляпка. Узнать эти грибы можно по слегка пряному аромату.

В последние годы гриб Мацутакэ стал еще более ценным. Они образуют симбиотические отношения с хвойными в лесных массивах. К сожалению, сосновые паразиты и продолжающаяся вырубка лесов затрудняют поиск этих грибов в дикой природе.

18. Гриб цветная капуста (

Sparassis crispa )

Гриб цветная капуста является одним из грибов, форму которых сложно описать. Как следует из их названия, они похожи на цветную капусту, а не на грибы. Кроме того, они могут быть довольно большими и иметь глубокие щели, которые затрудняют их очистку.

Несмотря на то, что они могут быть рутиной, у них есть аромат, который того стоит. Они имеют сладкий запах и вкус, похожий на фундук. Они часто растут у основания сосен и иногда могут достигать веса в несколько килограммов.

19. Гриб угольщика (

Russula cyanoxantha )

Этот гриб выглядит как угольщик, отсюда и его распространенное название. Они растут в изобилии на большей части территории Европы, поэтому они являются одними из самых распространенных дикорастущих грибов на континенте.

Этот гриб весьма универсален, так как его шляпка мягкая и рассыпчатая после приготовления. Кроме того, он имеет мягкий ореховый вкус, что позволяет легко готовить самые разнообразные блюда.

20. Гигантский дождевик (

Calvatia gigantea )

Гигантский дождевик имеет огромное количество применений и имеет почти мгновенно узнаваемый внешний вид. Они ярко-белые и круглые, как шарики. Они могут стать большими, вырастая до 44 фунтов (20 кг). Их использовали для перевязки ран, так как они содержат мукопротеин и кальвацин.

Хотя гриб съедобен, есть его можно только в незрелом состоянии. Весь гриб должен быть белым. Споры гриба становятся токсичными, когда мякоть меняет цвет с белого на желтый и коричневый. Именно поэтому более мелкие грибы чаще используются в кулинарных целях.

21. Крабовая ломохвостка (

Russula xerampelina )

Крабовая ломохвостка – один из наиболее распространенных съедобных грибов рода Russula . Он получил свое общее название из-за запаха морепродуктов, который он издает до и после приготовления. Его вкус относительно мягкий, но его запах может ограничить его использование только в определенных блюдах.

Гриб растет в хвойных лесах по всей Северной Америке и Европе. Гриб стандартной формы с широкой слегка закругленной шляпкой и толстой ножкой. Верхняя сторона их шляпки ярко-красная и темно-бордовая с белыми жабрами и стеблями.

22. Седло дриады (

Cerioporus squamosus )

Седло дриады — еще один гриб, обитающий в стволе. Растет по всей Северной Америке, Европе и даже в Австралии. Обычно их нужно собирать в дикой природе, но найти их не так сложно, как грибы, такие как сморчки. В незрелом виде имеют огуречный запах с лимонным привкусом.

Зрелые экземпляры седла дриады не токсичны. Однако они гораздо реже используются в кулинарии из-за жесткости. Они также имеют тенденцию содержать личинок с возрастом. Грибы имеют чашевидную седловидную форму с крапинками кремового и коричневого цвета.

23. Опята (

Armillaria mellea )

Опята – еще один очень популярный дикий гриб. Их трудно найти в дикой природе по всему Северному полушарию. Они также уникальны как одни из немногих грибов-паразитов. Они растут вокруг основания больных деревьев и питаются умирающим деревом.

Эти грибы медового цвета и часто растут группами. Они съедобны как гриб Е2. Они ядовиты в сыром виде. Они могут вызвать еще больше проблем, если употреблять их с алкоголем. Однако, если вы приготовите их правильно, они будут иметь насыщенный ореховый вкус.

Вам также может понравиться: Узнайте и определите различные типы листьев на деревьях и растениях: с изображениями, фактами, описаниями и многим другим!

Виды ядовитых грибов

Некоторые токсичные грибы при употреблении вызывают только дискомфорт в пищеварении. Однако другие могут быть смертельными, если вы их употребляете, даже в небольших количествах. Обычно ядовитые грибы делятся на шесть категорий в зависимости от токсичных соединений.

Наиболее опасны аматоксины, которые могут убить вас, если вы их употребите. Почти все грибы этой категории имеют общие названия, которые дают представление об их ядовитых свойствах. Среди них «Ангел-разрушитель», «Смертельный зонтик» и «Дурацкий гриб».

Токсины гиромитрина часто вызывают расстройство пищеварения. Тем не менее, они могут нанести достаточно вреда вашим почкам и печени, чтобы убить вас, если их употреблять в больших количествах.

Желудочно-кишечные раздражители представляют собой самую большую группу токсичных грибов. У них гораздо меньше шансов убить вас или отправить в больницу. Однако они будут вызывать желудочно-кишечные расстройства, пока не будут выведены из организма.

Мускарин вреден как для пищеварительной системы, так и для парасимпатической нервной системы. Это может вызвать слезы, обильное потоотделение и спасение, а также падение артериального давления. Симптомы исчезнут в течение 24 часов. Смерть от употребления этих грибов редка, но не невозможна.

Грибы с соединением «коприн» сами по себе не токсичны. Только когда вы едите их и употребляете алкоголь, они могут вызвать дискомфорт. Восстановление происходит в течение 24 часов.

Наконец, иботеновая кислота является психоактивным соединением. Он часто имеет психоделические эффекты в сочетании со спутанностью сознания, потерей мышечной координации, потливостью, ознобом и галлюцинациями. Обычно после сна вы полностью теряете память об опыте с грибом.

1. Посмертная шапка (

Amanita phalloides )

Смертельная шляпка — один из самых ядовитых грибов в мире. Так что половинку гриба можно назвать взрослой взрослой особью. Тем не менее, он имеет очень мягкий внешний вид. У них белые стебли, жабры и шляпка от белого до светло-зеленого цвета.

Эти грибы обычно растут по всей Европе в дубовых лесах. В настоящее время он встречается в Северной Америке благодаря выращиванию европейских пород деревьев.

2. Ложный зонтик (

Chlorophyllum молибдиты )

Этот гриб является одним из наиболее часто употребляемых ядовитых грибов. Они похожи на съедобный гриб-зонтик и растут на ухоженных газонах. К счастью, они не смертельны. Вместо этого они вызывают желудочно-кишечные расстройства, такие как рвота и диарея.

Полностью развитый гриб имеет форму зонтика. В основном он не совсем белый с россыпью коричневых пятен поверху. Его также называют зеленоспоровой лепиотой из-за уникального цвета спор.

3. Коричневый свернутый край (

Paxillus involuts )

Гриб с коричневым свернутым краем выглядит так, как следует из названия. Ножка обычно кремово-белая, а шляпка гриба коричневая. До 1944 года эти грибы считались грибами Е2. Люди знали, что они вызывают расстройство желудка, когда их ели в сыром виде, но не чувствовали ничего негативного после того, как ели их в приготовленном виде.

Однако совсем недавно было обнаружено, что они могут вызывать аутоиммунный гемолиз с летальным исходом. Другими словами, это заставляет вашу иммунную систему атаковать и разрушать эритроциты. Вы можете есть этот гриб годами и не осознавать вреда, который он причиняет. В конечном итоге это вызывает острую почечную недостаточность, дыхательную недостаточность и физический шок.

4. Смертоносный коноцибе ( Conocybe filaris )

Смертоносный коноцибе — невинно выглядящий гриб, если он когда-либо существовал. У него длинный тонкий стебель, увенчанный изящной шляпкой. У него есть кольцо, которое образуется примерно на полпути к стеблю, что помогает его идентифицировать.

Эти грибы распространены на газонах, особенно на северо-западе Тихого океана. Несмотря на безобидный вид, они принадлежат к той же группе ядовитых грибов, что и гриб Смертельная шляпка. Они больше всего напоминают грибы в рода Psilocybe из-за похожей шляпки. Последние являются психоделическими грибами и редко вредны в долгосрочной перспективе.

5. Седло эльфа (

Gyromitra infula )

Гриб седло эльфа считался съедобным после приготовления в течение многих лет. Однако в последние годы было доказано, что это неправда. Его токсины не разрушаются даже после приготовления. Вместо этого они наносят долгосрочный ущерб, который трудно заметить до тех пор, пока годы спустя.

Гриб получил свое название из-за седловидной формы, которую он принимает после созревания. У него оранжево-коричневая шляпка с толстой белой ножкой. Из-за своей формы в незрелом состоянии его также называют ложным сморчком с капюшоном.

6. Ангел-разрушитель (

Amanita bisporigera )

Гриб ангел-разрушитель ярко-белый от шляпки до ножки. Под этим названием могут быть известны несколько грибов. Однако A. bisporigera чаще всего называют Ангелом-разрушителем.

Эти грибы считаются одними из самых токсичных видов в мире. Они растут как в лесах, так и на травянистых лугах. Их легко спутать с шампиньонами, конскими грибами и луговыми грибами, все из которых съедобны.

7. Лисичка чешуйчатая (

Turbinellus floccosus )

В отличие от других популярных грибов, известных как лисички, этот гриб ядовит. Это гриб E3, поскольку его регулярно собирают, готовят и употребляют в пищу в некоторых странах, таких как Непал и Мексика. Если они приготовлены не совсем правильно, а иногда даже если они приготовлены, они вызывают проблемы с желудочно-кишечным трактом, такие как диарея и рвота.

Эти грибы имеют ярко-оранжевые шляпки и длинные кремовые жабры. Именно перевернутая форма гриба делает его похожим на вазу. Длинные чешуйки, растущие вниз по стеблю, делают его чешуйчатым.

8. Желтый краситель (

Agaricus xanthodermus )

Лучший способ идентифицировать и избежать этого гриба — разрезать его или сорвать с основания. Когда вы это сделаете, на поврежденной части гриба появится желтый цвет. Приготовление гриба приведет к тому, что весь гриб станет желтым. Он также развивает сильный запах.

Жёлтый пятнистый гриб не относится к числу самых вредных. Некоторые люди не будут реагировать на это, а у других будет раздражение пищеварительного тракта. Он похож на шампиньоны, пока вы не увидите желтый цвет.

9. Подберезовик Сатаны (

Rubroboletus satanas )

Подберезовик Сатаны имеет внешний вид, который, кажется, заслуживает этого имени. У него ярко-красный стебель, а затем искривленная кремовая шляпка. Если этого недостаточно, чтобы идентифицировать его, он становится синим, когда вы разрезаете его.

Эти приземистые грибы ядовиты, но не являются одними из наиболее распространенных, которые вызывают отравление из-за их внешнего вида. Они могут вызывать сильную рвоту и диарею, но редко приводят к летальному исходу.

10. Фонарь Джека (

Omphalotus illudens )

Гриб Джека О’Лантерна большой, оранжевый и часто растет у основания лиственных деревьев. Очень похоже на Цыпленка в лесу. Вы можете отличить его по более мясистому виду и склонности к росту в более крупных гроздьях. Они редко убивают при употреблении, но вызывают диарею, судороги и рвоту.

11. Воронка цвета слоновой кости (

Clitocybe Dealbata )

Воронка цвета слоновой кости преимущественно белого цвета, а шляпка имеет форму воронки. Они обычно растут на травянистых участках, таких как газоны и луга, на большей части территории Европы и Северной Америки. Их также называют потливыми грибами из-за их потоотделения при употреблении.

Эти грибы смертельно опасны из-за высокого содержания мускаринового токсина. Обычно основными симптомами являются слюноотделение и потливость. В худших случаях вы можете почувствовать боль в животе и дальнейшие проблемы с пищеварением. Если вы переедаете, это может привести к смерти.

12. Осенний шлемник (

Galerina marginata )

Осенний шлемник имеет коричневую шляпку. Он начинается закругленным в стереотипной грибовидной форме. По мере взросления он уплощается. У него кремовые жабры и темно-коричневый стебель. Они растут в течение осеннего сезона и имитируют древесный опенок и опята. Оба последних двух съедобны.

Другое название этого гриба — «Похоронный колокол» из-за опасного уровня аматоксина. Если отравление не лечить, это часто вызывает печеночную недостаточность.

13. Чернильная шляпка (

Coprinopsis atramentaria )

Гриб Чернильная шляпка спорно так же токсичен, как гриб Е2. Ни в коем случае нельзя употреблять этот гриб с алкоголем. Это вполне съедобный гриб за исключением ситуаций, в которых вы употребляете алкоголь.

В сочетании с алкоголем вызывает учащение пульса, дискомфорт в пищеварении и ощущение покалывания в конечностях. Из-за этого его иногда назначают для лечения алкоголя. Вот почему еще одно распространенное название гриба — «погибель Типплера».

14. Ложный шампиньон (

Clitocybe rivulosa )

Этот гриб Clitocybe является еще одним опасным грибом в этом семействе. Он похож на тоннель из слоновой кости, еще один ядовитый гриб. Однако его также можно принять за шампиньон «Кольцо феи», съедобный гриб. Он даже образует волшебные кольца на травянистых лугах, как это делает съедобный гриб.

К счастью, проглатывание гриба редко приводит к смерти. Однако при употреблении он вызывает потоотделение и слюноотделение.

15. Смертоносная паутина (

Cortinarius rubellus )

Смертоносная паутина или Паутина дурака очень ядовиты. Наиболее частым симптомом отравления этим грибом является почечная недостаточность. Если гриб будет потребляться в слишком большом количестве, потребуется пересадка почки.

Эти грибы имеют золотисто-коричневые шляпки с коричневыми, коричневыми в крапинку ножками с кольцом посередине и вогнутой формой. Они чем-то похожи на воронковую лисичку и восковидную шляпку, оба съедобны.

16. Мозговой гриб (

Gyromitra esculenta )

Мозговой гриб также называют ложным сморчком, так как они очень похожи. Интересно, что вид токсина в этом грибе делает его смертельно токсичным при употреблении в сыром виде, но деликатесом после приготовления. При отравлении симптомы включают рвоту и диарею. За этим последует кома, а иногда и смерть в крайних случаях.

17. Лиловая шляпка (

Mycena pura )

Сиреневая шляпка уникальна своим светло-фиолетовым цветом шляпки и ножки. Жабры часто кремово-белые. Грибы имеют широкую шляпку и в определенных ситуациях проявляют биолюминесценцию. Хотя известно, что они содержат токсины, эффекты при употреблении в пищу до сих пор относительно неизвестны. Они кажутся похожими на гриб Wood Blewit.

18. Крыло ангела (

Pleurocybella porrigens )

Если бы существовал такой красивый гриб, это был бы гриб Крыло ангела. Они растут у основания деревьев с тонкой плоской шапкой, которая медленно опускается по мере взросления. Они почти чисто белые. По мере созревания гриб может изменить свой цвет на бледно-желтый.

Этот гриб коварен своими токсинами. До сих пор неясно, что именно делает его токсичным, и не все страдают от отравления, когда едят его. Однако, в частности, у людей с уже существующими заболеваниями это может вызвать смертельную энцефалопатию. Они похожи на съедобные вешенки, поэтому будьте осторожны при поиске пищи.

19. Пучок серы (

Hypholoma fasciculare )

Пучок серы получил свое название за оттенок желтого на шляпке гриба. По мере созревания гриба его жабры меняют цвет с желтого на зеленый. Токсичность этого гриба является лишь средней, поскольку обычно он вызывает только расстройство пищеварения. Однако он способен вызывать ухудшение зрения и даже паралич в тяжелых случаях.

20. Сыроежка рвотная (

Russula fragrantissima )

Другое распространенное название этого гриба является более описательным: дождевик из свиного яда. Внешний вид гриба напоминает свиную кожу, а форма гриба напоминает гриб-дождевик. Гриб может вызвать проблемы с пищеварением. Даже разрезать его, чтобы он выпустил свои споры, может быть проблематично, поскольку споры могут раздражать ваш рот, нос и глаза при контакте.

Вам также может понравиться: Остерегайтесь этих 30 смертоносных растений, которые выглядят как еда с изображениями, руководством, инфографикой и многим другим!

Потребление человеком: съедобные или ядовитые

Трудно определить, съедобен или ядовит дикий гриб, не зная точно, как выглядит каждый вид грибов. Вот почему не рекомендуется собирать грибы, если вы не прошли обучение.

Нет четких внешних признаков ядовитых грибов, кроме известных особенностей ядовитых видов. В большинстве случаев грибы ядовиты, потому что они выделяют токсичные соединения по мере роста.

Например, бледные шляпки, одни из самых ядовитых грибов в мире, содержат аматоксины. Они быстро влияют на вашу печень и заставляют ее отключаться при употреблении.

Собираясь за грибами, обратите внимание на свои путеводители. Вы всегда должны расчищать почву, чтобы хорошо рассмотреть основание, так как базальное кольцо или чашечка могут указывать на изменение вида. Жабры — еще один распространенный способ отличить двойников грибов.

Вам также может понравиться: 21 распространенный вид растений с интересными фактами для любителей растений, часто задаваемые вопросы, инфографика и многое другое!

Питательная ценность грибов

Съедобные грибы имеют широкий спектр применения и питательные компоненты. Их точный пищевой состав будет варьироваться от одного вида к другому. Тем не менее, большинство грибов обладают определенными питательными свойствами, такими как высокое содержание белка и жирных кислот.

Грибы, которые растут при определенном количестве солнечного света, вырабатывают витамин D. Поэтому они могут быть хорошей добавкой витамина D, особенно в темное время года.

Грибы, такие как кримини, также являются отличным источником цинка, необходимого питательного вещества для вашей иммунной системы.

Другие питательные свойства большинства грибов включают снижение артериального давления, поскольку они являются богатым источником калия. Многие из них также обладают противовоспалительным действием. Их можно использовать для лечения и профилактики. Они помогают стимулировать вашу иммунную систему, делая вас менее восприимчивыми к болезням.

Вам также может понравиться: Ваш путеводитель по 21 съедобному растению на Аппалачской тропе, которые вы должны знать!

Основное медицинское использование грибов

Помимо пищевых преимуществ грибов и грибных добавок, существуют и другие способы использования грибов в медицине. Например, некоторые грибы не считаются съедобными или токсичными. Наоборот, это психоделические грибы, поскольку они содержат соединение под названием псилоцибин.

Возможно, вы слышали об этих грибах под их другим названием «Волшебные грибы». Первоначально древние культуры использовали эти грибы, чтобы вызывать видения в культурах по всему миру. Их использовали коренные американцы Северной Америки, коренные жители Индонезии и даже Индии.

В 70-х галлюциногенные грибы стали чаще использоваться в качестве рекреационного наркотика. Это неправильное использование вызвало клеймо против грибов. Однако недавние разработки в области медицины позволили использовать силу псилоцибина для лечения психических заболеваний.

Волшебные грибы в настоящее время используются для лечения сильной депрессии и даже симптомов тревоги. Пациенты в недавних исследованиях обнаружили гораздо более быстрое улучшение при лечении депрессии с использованием псилоцибина.

Дополнительные исследования вторичных эффектов псилоцибина включают повышение чувства благополучия, высокую способность выражать эмоции и действовать в социальных ситуациях. До сих пор они были весьма наводящими на размышления и все еще изучаются перед дальнейшей реализацией.

Вам также может понравиться: Откройте для себя более 25 различных растений тропических лесов и научитесь классифицировать их: дополненные изображениями и фактами

Влияние изменения климата

мир, который, кажется, выигрывает от изменения климата. Это связано с тем, что повышенный уровень атмосферного CO2 усиливает активность грибов. Это особенно полезно, когда грибок начинает производить споры.

Поскольку изменение климата продолжает развиваться, мы, вероятно, увидим обилие грибковой активности. Кроме того, это будет благоприятствовать грибковым организмам по сравнению с большинством растений, поскольку более высокие температуры часто замедляют перенос питательных веществ из почвы.

Интересные факты о грибах

1| Самый большой организм в мире — грибок

Armillaria ostoyae.

Размер шляпок грибов может сильно различаться даже у разных видов грибов. Опята, самый крупный вид, представляют собой всю его грибковую сеть, а не только грибы. Сами грибы имеют средний или маленький размер.

Опята — одни из крупнейших и древнейших организмов Земли. Самый крупный экземпляр находится в Национальном лесу Малер в Орегоне. Он охватывает более 3 миллионов квадратных метров, простираясь от дерева к дереву. Возраст организма оценивается более чем в 8000 лет.

2| Самый распространенный гриб в мире – белый шампиньон.

Самый распространенный гриб в мире — белый шампиньон. В природе он растет на пастбищах по всей Северной Америке и Европе. Его естественное распространение не так широко. Однако миллионы тонн культивируемых белых шампиньонов делают его самым распространенным грибом в мире.

3| Самый редкий гриб в мире – гриб Ярца Гунбу.

С другой стороны, самый редкий гриб в мире — гриб Ярцу Гунбу. Гриб длинный и волокнистый. Его называют гусеничным грибком, потому что он должен расти на насекомых. Они растут как паразиты на личинках моли, неуклонно убивая и мумифицируя их.

Когда гусеница мертва, грибок образует темно-коричневый стебель, который часто прорастает из головы трупа. Он самый редкий, так как должен вырасти из гусеницы. Он также может расти только в регионах Тибетского плато и некоторых регионах Гималаев в Непале и Бутане.

4| Наибольшее количество зарегистрированных съедобных грибов приходится на Азию.

Более 1493 таксонов съедобных грибов происходят из азиатских регионов мира. К ним относятся только грибы Е1 и Е2. Район с наименьшим количеством зарегистрированных съедобных грибов был в Океании. Центральная Америка была чуть выше, и там было всего 100 видов съедобных грибов.

Интересно, что это не совсем указывает на количество действительно съедобных видов в этих областях. Поскольку многие грибы едят в одном месте, а не в другом, некоторые из них могут отсутствовать или добавляться в списки конкретных регионов.

Тем не менее, вполне логично, что в некоторых районах, таких как Океания, климат не поддерживает многие виды грибов. Из-за уменьшения количества осадков или спорадических осадков во многих районах климат не подходит.

39 разных видов съедобных грибов (с иллюстрациями!)

Хотите расширить свой кулинарный вкус? Изучение различных видов съедобных грибов — отличный способ сделать это. Вот 39 грибов, за которыми стоит поохотиться.

Когда вы смотрите на все виды продуктов, которые оказываются на наших тарелках, грибы действительно уникальны.

Это не растения. Они не происходят от животных. По сути, это единственные многоклеточные грибы, которые мы едим, и которые не участвуют в ферментации.

Еще одна особенность съедобных грибов? Огромное количество видов в мире.

Если вы хотите узнать больше об этих особых кулинарных грибах, то у нас есть для вас список. Ниже представлены 39 различных видов съедобных грибов. Некоторые из них вы, вероятно, узнаете, но о большинстве из них вы, вероятно, никогда раньше не слышали.

39 Съедобные грибы, которые вы должны знать

Несколько перечисленных ниже грибов можно найти в местном продуктовом магазине. Другие должны быть приобретены на специализированных рынках. А третьи, вам придется надеть галоши и отправиться в лес, если вы надеетесь их найти.

Если вы решите пойти более рискованным путем, убедитесь, что вы знаете, что делаете. Многие грибы выглядят одинаково, и не все они съедобны. Даже некоторые из перечисленных ниже продуктов могут быть опасны, если их не подготовить должным образом.

Но при правильном сборе и приготовлении эти странные грибы прекрасно дополняют самые разные блюда.

Подберезовик

Подберезовик (Boletus badius) / stux / Pixabay

Дальний родственник более широко известного белого гриба, подберезовик имеет мягкий вкус. Это обычное явление на мексиканских рынках, окружающих национальный парк Изта-Попо Сокиапан, где его часто собирают. Молодые грибы можно есть в сыром виде, старые отлично подходят для сушки, а приготовленные на веганском масле в любом виде вкусны.

Черный трубчатый гриб

Черный трубчатый гриб (Craterullus cornocopioides) / Karin Romdahl /

Воронкообразный черный трубчатый гриб пользуется большим спросом, несмотря на его менее привлекательный внешний вид. Он богат белком и содержит сахаро-спирты, которые придают ему сладкий вкус, но с меньшим количеством чистых углеводов, чем многие сладкие овощи. Высушенные черные трубочки можно крошить на блюда в качестве приправы, а свежие формы идеально подходят как для десертов, так и для острых блюд.

Шампиньоны

Шампиньоны ( Agaricus bisporus ) / Marco Costanzi / Pixabay

Один из наиболее часто используемых грибов в мире, белый шампиньон имеет мягкий вкус, который легко адаптируется к вкусу любого острого или пикантного блюда. . Впервые они были успешно выращены в конце 1800-х годов, но в то время все экземпляры были коричневого цвета. Несколько десятилетий спустя в результате случайной мутации появился единственный белый гриб, который привлек внимание как производителей, так и потребителей.

Цезарь гриб

Цезарь гриб (Amanita caesarea) / Лазареганидзе / CC BY-SA 3.0

Как следует из названия, история цезаря уходит в далекое прошлое. Он произрастает в Южной Европе и Северной Африке и был любимцем римской знати. Чаще всего его едят на стадии ювенильной пуговицы. В Италии его часто готовят сырым с маслом и солью, но он также очень вкусен, если его обжарить со специями.

Гриб цветной капусты

Гриб цветной капусты (Sparassis) / minka2507 / Pixabay

Гриб цветной капусты может быть одним из самых красивых и уродливых грибов. Они могут достигать огромных размеров и, со всеми этими щелями, их довольно сложно очистить, но вкус того стоит. Они хорошо сочетаются с красным мясом и превосходны в супах, где они впитывают аромат бульона и приобретают текстуру тонкой яичной лапши.

Грибы лисички

Грибы лисички / Barbroforsberg / Pixabay

Хорошо известные ярко-желтые грибы лисички пользуются большим спросом благодаря своему уникальному вкусу: нечто среднее между перечным и фруктовым. Они очень популярны в Европе и Северной Америке, и некоторые повара считают их там деликатесом наравне с трюфелями. Приготовление их в жире, например, в сливочном масле, раскрывает их насыщенный вкус и делает их отличным дополнением к соусам, супам и даже суфле.

Гриб угольщика

Горелка древесный уголь (Russula cyanoxantha) / Björn S… / CC BY-SA 2.

Гриб сыроежки угольщика — один из самых распространенных грибов, собираемых в дикой природе в Европе. Мякоть мягкая, с неломкими жабрами, имеет мягкий ореховый привкус. Это универсальный гриб на кухне, и, несмотря на его более мягкую сырую консистенцию, он сохраняет предпочтительную текстуру при приготовлении. Он превосходен в различных блюдах от супов и тушеных блюд до омлетов.

Грибной цыпленок из леса

Гриб «Лесной цыпленок» ( Laetiporus sulphureus ) / Patricia Barden / CC BY-NC-ND 2.0

Что-то среднее между реквизитом в фантастическом романе и фильмом ужасов, гриб с забавным названием «Лесной цыпленок» встречается по всему миру. . Его более жесткая консистенция и странный куриный вкус делают его отличной вегетарианской заменой курицы во многих блюдах. Следует проявлять некоторую осторожность, если вы плохо знакомы с этим грибком, так как аллергические реакции не редкость. Лучше всего начинать с небольшой порции молодой плоти, чтобы посмотреть, как отреагирует ваш организм.

Чернильный гриб обыкновенный

Чернильный гриб обыкновенный (Coprinopsis atramentaria) / dendoktoor / Pixabay

Пурпурно-синие обыкновенные чернильные шляпки съедобны в незрелом виде до того, как их жабры почернеют. Но даже если их собрать в нужное время, они могут представлять некоторую опасность, особенно для тех, кто употребляет алкоголь. Они ограничивают расщепление алкоголя в печени, что приводит к дисульфирамовому синдрому, который вызывает покраснение, тошноту и покалывание.

Тем не менее, они ценятся за их использование в грибном супе и других блюдах, где избыточная влажность не является проблемой. Просто убедитесь, что вы принимаете эти блюда без каких-либо напитков для взрослых, чтобы запивать их.

Крабовый грибовидный гриб

Крабовый грибовидный гриб (Russula xerampelina) / Gordon Zhang / CC BY-SA 2.5

Этот гриб сыроежка получил свое название из-за запаха вареного краба, когда свежие и ломкие, горькие на вкус жабры. Они распространены в хвойных лесах Северной Америки и Европы. Крабовые ломкие жабры — один из самых распространенных съедобных грибов их гениальности. Запах морепродуктов сохраняется после приготовления, что может быть плюсом для правильного блюда. Более незрелые экземпляры имеют более мягкий запах и вкус, что хорошо подходит для различных рецептов.

Гриб кремини

Гриб кремини ( Agaricus bisporus ) / Leslie / CC BY-NC 2.0

Помните, как оригинальные шампиньоны были коричневыми, пока уникальная мутация не дала нам белый сорт? Что ж, Кремини — это название, данное оригинальному коричневому сорту Agaricus bisporus. Еще больше сбивает с толку то, что на самом деле это всего лишь незрелая форма очень популярного гриба портабелла. Их даже иногда продают под названием «бэби белла».

Вкус более сложный, чем у белой пуговицы, но не такой ореховый, как у зрелой портобеллы. Как и белый сорт, они широко используются в острых и острых блюдах.

Седло Дриады

Гриб Седло Дриады ( Cerioporus squamosus ) / Wendell Smith / CC BY 2.

Распространенный по всему миру, от Америки и Европы до Австралии, гриб Седло Дриады, обитающий в стволе, часто легко найти. В незрелом виде он имеет огуречный запах и лимонный вкус. Они очень вкусны, когда обжарены на масле, и хорошо сочетаются с рыбой и белым мясом.

Зрелые экземпляры не токсичны, но прочны и часто заполнены личинками. Если последняя часть вас не пугает, то не стесняйтесь собирать эти большие шляпки и варить их, чтобы приготовить вкусный бульон или основу для супа.

Гриб эноки

Грибы эноки ( Flammulina velutipes ) / Jodi Crisp / CC BY-NC-SA 2.0

Также называемый «энокитаке», этот распространенный в азиатской кухне гриб как культивируется, так и собирается в дикой природе. Культивируемые разновидности грибов эноки, как правило, имеют светлый цвет с длинными стеблями, в то время как дикие виды более темные и короткие. В любом случае, этот вид является отличным дополнением к соусам, жаркому и супам, где их естественная слизистая текстура больше подходит блюду.

Ложный сморчок

Ложный сморчок (Verpa Bohemica) / Charles Dawley / CC BY-NC-ND 2.0

Как и неложный сморчок, этот гриб странного вида имеет морщинистую бугристую шляпку, но с менее выраженными промежутками, чем у настоящий сморчок. Это небольшая разница, но важная, потому что ложные сморчки могут быть весьма токсичными . На самом деле, они считаются съедобными только после того, как их нарежут небольшими полосками и ДВАЖДЫ сварят в полной кастрюле с водой.

От фотографа фотографии выше, Чарльза Доули: «Легко отличить настоящий сморчок от ложного. Шляпка ложного сморчка прикреплена к стеблю внутри верхушки. У настоящего сморчка шляпка и стебель составляют одно целое».

Шампиньон

Три шампиньона, растущих в траве / Роб Пирс / CC BY 2.0

Близкий родственник популярного шампиньона, дикий шампиньон обычно растет на лугах в Европе и Америке. Также, как и его более популярный кузен, его можно употреблять в обжаренном виде, приготовленном в соусах или в качестве сырой добавки к салатам. Несмотря на обилие при правильных условиях, короткий жизненный цикл этого гриба затрудняет сбор урожая в больших количествах.

Гигантский дождевик

Гигантский дождевик (Calvatia gigantea) / Alan Wolf / CC BY-NC 2.0

У этого необычайно большого гриба есть много трюков для вечеринок. Гигантский дождевик исторически использовался для перевязки ран и является основным источником мукопротеина кальвацина, который используется в качестве противоопухолевого лечения. В пищу эти грибы нужно употреблять только в незрелом состоянии, когда мякоть белая. Более зрелые экземпляры содержат токсичные споры, которые окрашивают мякоть в желтый, а затем в коричневый цвет.

Сыроежка трескучая зеленая

Сыроежка зеленая – Russula virescens / Björn S… / CC BY-SA 2.0

Эта крупная зеленая сыроежка популярна как в Испании, так и в Китае. Он имеет уникальную зеленую пятнистую шляпку и большой диаметр. Вкус может быть очень мягким, ореховым или даже фруктовым. Благодаря большому размеру эти колпачки идеально подходят для жарки на гриле. Традиционно их готовят, поджаривая на открытом огне с небольшим количеством соли.

Непарный гриб

Непарный гриб (Cortinarius caperatus) / Seattle.roamer / CC BY-NC-ND 2.0

Гриб цыганский растет во многих северных широтах и продается в Финляндии. В большинстве других мест его нужно собирать в дикой природе. В сыром виде он имеет слегка горьковатый вкус, но очень мягкий при приготовлении. Поскольку их может быть сложно найти в больших количествах, их часто готовят вместе с грибами с более характерным вкусом.

Ежик-гриб

Ежик-гриб (Hydnum umbilicatum) / emitya / CC BY 2.0

Этот изысканный золотистый гриб имеет уникальные игольчатые жабры, которые легко идентифицировать. Ежики имеют вкус, похожий на лисички, но с более дымным оттенком. Их текстура более хрустящая, чем у других грибов, особенно после обжаривания в небольшом количестве масла. Более зрелые экземпляры имеют слегка горьковатый вкус, но он исчезает при достаточном нагревании.

Опята грибы

Темные опята грибы ( Armillaria ostoyae ) / Sonja Kalee / Pixabay

Многие считают одним из лучших диких грибов в мире. список желаний. В сыром виде они несколько ядовиты и в любом виде могут вызвать проблемы в сочетании с алкоголем. Однако при тщательном приготовлении ореховый, насыщенный вкус этих грибов стоит того, чтобы рискнуть.

Подберезовик (Boletus edulis)

Подберезовик (Boletus edulis) / Bernard Spragg / CC0 1.0 (Public Domain)

Еще один известный белый гриб, подберезовик (также известный как подберезовик) — большой гриб, известный в кулинарном мире за его отличный, ореховый вкус и универсальность на кухне. Молодые шляпки пользуются наибольшим спросом из-за их гладкой кремовой текстуры, но даже старые можно сушить и использовать в различных блюдах. Этот гриб родом из северного полушария, но с тех пор был завезен в Австралию, Южную Африку и другие южные широты.

Королевский вешенка

Гроздь королевской вешенки / Wendell Smith / CC BY 2.0

Крупнейший вид вешенки, воронкообразный королевский вешенка имеет широкое основание и перевернутую шляпку. Мякоть мясистая и, несмотря на слабый вкус в сыром виде, при приготовлении приобретает прекрасный вкус умами. Но таланты этого гриба забавной формы выходят за рамки того, что он приносит на кухню. Также было показано, что он оказывает стимулирующее действие на иммунную систему, снижает уровень холестерина и даже может быть полезен в борьбе с кишечными паразитами.

Львиная грива Гриб

Львиная грива Гриб ( Hericium erinaceus ) / Katja Schulz / CC BY 2.0

Хотя грибы Львиная грива популярны в кулинарии, они имеют длинные зубчатые жабры, напоминающие гриву, но более известны в Мир лекарственных грибов. Что касается первых, они обладают уникальным вкусом омара и становятся все более популярными среди американских поваров. В последнем они известны тем, что содержат длинный список фитохимических веществ, которые, по мнению многих, обладают целебными свойствами.

Гриб майтаке

Грибы майтаке (Grifola frondosa) / Джессика и Лон Биндер / CC BY-NC-ND 2.0

Ленточный гриб майтаке необычной формы — основной продукт азиатской кухни. Название происходит от японского слова, означающего «танцующий гриб». Он также широко известен как лесная курица. Вкус майтаке глубоко землистый и богатый, что делает его отличным выбором для блюд со сложным вкусом, который может перебить вкус более мягких грибов.

Гриб сморчок

Сморчки (Morchella) / bethL / Pixabay

Один из самых ценных съедобных грибов в мире, этот гриб с сотовой шляпкой стал самостоятельным многомиллионным предприятием. Поскольку их трудно выращивать, большинство сморчков, используемых в ресторанах, приходится собирать в дикой природе — задача, которая может принести охотнику немалые деньги.

Сморчки имеют насыщенный вкус, который хорошо сочетается с широким спектром блюд и часто подается вместе с мясом или внутри равиоли. Как бы они ни были приготовлены, их необходимо готовить, чтобы нейтрализовать встречающиеся в природе токсины.

Гриб мацутаке

Грибы мацутаке / youngki son / Pixabay

Ценный, но редкий гриб мацутаке популярен во многих восточных странах. У него толстое высокое основание с невысокой шляпкой и неповторимый пряный аромат. Поскольку они предпочитают расти в очень специфических условиях в определенных типах леса, их не всегда легко найти. В последнее время сосновые паразиты и продолжающаяся вырубка лесов значительно сократили количество ежегодно собираемого мацутаке, что привело к экспоненциальному росту цен.

Вешенка

Вешенка (Pleurotus ostreatus) / Martin Cooper / CC BY 2.0

Вешенки хорошо известны во всем мире, но наиболее популярны в азиатской кухне. Впервые они были выращены во время Первой мировой войны в качестве рациона питания, но теперь считаются ценным ингредиентом многих блюд и соусов. Их также можно подавать отдельно, они имеют мягкий вкус с нотками аниса или горького миндаля. Редкость среди грибов, эти грибы, как известно, питаются определенными видами червей и даже бактериями.

Гриб-зонтик

Гриб-зонтик (Macrolepiota procera) / Capri23auto / Pixabay

Как следует из названия, большой гриб-зонтик в полностью созревшем состоянии очень напоминает широкий зонтик. Тонкий, высокий стебель и плоская чешуйчатая шляпка облегчают их идентификацию. Лучше всего их собирать, когда шляпка все еще круглая, как «голень», или до того, как она полностью расплющится. Они популярны из-за своего размера и доступности в большей степени, чем из-за каких-либо уникальных вкусовых примечаний, но они по-прежнему являются отличным блюдом, особенно если их обвалять в панировочных сухарях и обжарить.

Гриб портобелло

Грибы портобелло (Agaricus bisporus) / Achim Thiemermann / Pixabay

Возможно, второй по известности гриб на Западе, портобелло (также называемый портобелло или портобелло), на самом деле является лишь зрелой формой самого известного гриба. — шампиньоны (или шампиньоны). Достигнув полного размера, Agaricus bisporus теряет большую часть влаги и приобретает более ароматные землистые нотки. Эта текстура и вкус делают портабеллу отличным выбором для замены мяса в веганских блюдах.

Красный сосновый гриб

Красный сосновый гриб (Lactarius deliciosus) / Gljivarsko Drustvo / CC BY 2.

Красный сосновый гриб — это вид млекопитающих, произрастающий в Европе, но он был широко завезен, часто прицепляясь к пересаженным хвойным деревьям. Уникальная оранжевая окраска и слегка перевернутая шляпка позволяют довольно легко отличить его от других грибов. Это самый ценный дикий гриб в Испании, где его готовят исключительно на оливковом масле, но его также можно найти в традиционных книгах рецептов Восточного блока и Индии.

Чешуя с красной шляпкой

Чешуя с красной шляпкой – Leccinum aurantiacum / Björn S… / CC BY-SA 2.0

Этот красивый гриб с розово-красной шляпкой и красновато-черной пятнистой ножкой встречается на многих грибах. Список пожеланий охотников. Гриб красношапочная чесотка обычно употребляется в пищу в Восточной Европе на протяжении веков. Однако в последнее время ведутся споры об истинной съедобности этих грибов. Сообщалось о некоторых отравлениях, и большинство охотников согласны с тем, что их следует употреблять только в полностью приготовленном виде. Одно из вероятных объяснений, по-видимому, состоит в том, что оранжевая разновидность этого Leccinum более токсична, чем красношапочные экземпляры.

Гриб рейши

Гриб рейши (Ganoderma lingzhi) / сашимомура / CC BY 2.0

Хотя этот темно-красный веерообразный гриб рейши полностью съедобен, его чаще всего употребляют в виде порошка, а не в кулинарии. Он уже давно используется в китайской медицине, где считается, что он помогает с памятью, открывает энергетические каналы и даже обеспечивает бессмертную жизнь. Хотя современная наука еще не подтвердила эти конкретные утверждения, есть некоторые доказательства того, что рейши может поддерживать больных раком во время лечения и что добавки могут снабжать организм важными фитохимическими веществами, которые поддерживают общее состояние здоровья.

Гриб симедзи

Бума Грибы симедзи / Чу Ют Шинг / CC BY-NC-SA 2.0

Семейство грибов симедзи бывает разных форм и размеров. Все они имеют горький вкус в сыром виде и могут вызвать расстройство пищеварения в этой форме. Однако при полной варке эта горечь уступает место ореховому вкусу умами и приятной твердой и хрустящей текстуре. Они родом из Восточной Азии и широко используются в японской кухне.

Грибы шиитаке

Грибы шиитаке (Lentinula edodes) / Kim Sacha / CC BY-ND 2.0

Шиитаке — это хорошо известные грибы, которые давно выращивают и используют в Китае и других странах Восточной Азии, но в последнее время они стали одним из основных продуктов на западных кухнях. Эти большие коричневые грибы имеют вкус умами и при приготовлении приобретают приятную бархатистую текстуру. Стебли часто выбрасывают из-за их более жесткой консистенции, но, если их готовить дольше, чем шляпки, они приобретают приятную жевательную текстуру.

Гриб скользкий Джек

Грибы скользкий Джек (Suillus luteus) / Кит Симмонс / CC BY-NC-SA 2.0

Гриб Скользкий Джек — это разновидность подберезовика, который обычно встречается в сосновых лесах и отличается липким или скользким слизистым покрытием шляпки. Это толстый мясистый гриб, но большинство считает, что он уступает другим видам подберезовиков, которые часто растут в тех же местах. Однако словаки до сих пор считают этот дикий гриб ценным и используют его в ряде традиционных блюд.

Соломенные грибы

Соломенные грибы (Volvariella volvacea) / Dorami Chan / CC BY-NC-SA 2.0

Эти яйцевидные серые грибы названы в честь материала, в котором они выращиваются. Соломенные грибы популярны в азиатской кухне и часто продаются свежими в восточных странах. При продаже на западе они, скорее всего, консервируются или высушиваются. Они имеют скользкую текстуру при приготовлении и очень мягкий вкус.

Гриб древесная пыльца

Древесная трутовка (Clitocybe nuda) / Jörg Hempel / CC BY-SA 2.0

Древесная трутовка — это крупный сорт с широкой шляпкой, произрастающий в Европе и Северной Америке. Несмотря на то, что они выращиваются во многих европейских странах, их съедобность все еще остается под вопросом. Нередко у людей возникает аллергическая реакция на эти грибы, когда их едят в сыром виде. Но даже при приготовлении на них могут реагировать некоторые особо чувствительные люди.

Деревянный ушной гриб

Деревянный ушной гриб / Wendell Smith / CC BY 2.0

Деревянный ушной гриб — это коричневый, несколько полупрозрачный гриб, который гораздо более популярен в восточной кухне, чем на Западе. Он имеет странный, резиновый вкус и текстуру с особенно мягким ароматом. В сыром виде он несъедобен, и его приготовление занимает относительно много времени. Несмотря на все эти недостатки, это популярный ингредиент супов и азиатских рецептов, в которых сочетаются несколько видов грибов.

Желтый рыцарский гриб

Желтый рыцарский гриб (Tricholoma equestre) / Matthias Renner / CC BY-SA 3.0

Коренастый желтый рыцарский гриб имеет широкую плоскую верхушку и толстый ствол. Его обычно собирают и употребляют в Европе, и он описывается как обладающий нежным, но богатым вкусом. Удивительно, но учитывая его популярность, нередки случаи отравления. Недавние исследования показывают, что этот гриб действительно обладает ядовитыми свойствами, и большинство охотников за грибами согласны с тем, что его не следует употреблять часто.

Полезны ли грибы?

Помимо потенциальных токсинов и аллергических реакций, возможных при употреблении горстки съедобных грибов, эти дружелюбные грибы на самом деле очень полезны для вас. Они богаты питательными веществами и уникальными фитохимическими веществами, которых нет в овощах, фруктах или мясе.

Натуральный обезжиренный продукт с высоким содержанием клетчатки и рядом важных антиоксидантов. Витамины группы В, медь и калий содержатся в большом количестве в грибах различных видов.

Многие грибы считаются лекарственными из-за их уникального состава фитохимических соединений, которые растения и грибы производят для борьбы с болезнями и вредителями. Подобно тому, как эти фитохимические вещества защищают здоровье грибов, они также могут помочь защитить людей от болезней, инфекций и некоторых видов рака.

Что такое гриб?

Вы узнаете гриб, когда увидите его (обычно — я смотрю на вас, гриб цветной капусты!). Но знаете ли вы на самом деле, что квалифицирует гриб как гриб?

Строго говоря, гриб — это репродуктивный орган грибка. Не все грибы производят грибы. И не все грибы, производящие грибы, тесно связаны между собой.

Гриб можно представить как цветок; это часть грибка, а не всего организма.

Многие грибы имеют типичную «грибовидную» форму с высоким стеблем и зонтиковидной шляпкой. Но другие выглядят гораздо более странно. Мясистые ступени, растущие на стволах деревьев, технически являются грибами, как и коралловидные «кровоточащие» капли гриба «чертов зуб».

Сколько существует съедобных грибов?

Существует более 10 000 видов грибов, которые производят грибы. Эти виды можно разделить на три категории: съедобные грибы, волшебные грибы и ядовитые грибы.

Волшебные грибы, наименее распространенный вид, обладают галлюциногенными свойствами. Псилоцибин, психоделическое соединение в галлюциногенных грибах, оказывает изменяющее сознание действие, на которое сильно влияет психическое состояние человека. Эти грибы растут в диком виде во многих регионах, но в Соединенных Штатах считаются наркотиком списка 1.

Известно, что существует множество ядовитых грибов. Их эффекты варьируются от легкого желудочно-кишечного дискомфорта до смерти. Поскольку опасные грибы могут выглядеть очень похоже на съедобные разновидности, важно правильно идентифицировать все собранные в дикой природе грибы, прежде чем добавлять их в свое любимое блюдо.

С технической точки зрения гриб попадает в категорию съедобных, если его можно есть, не вызывая психологических изменений или вреда для тела. Эта группа составляет подавляющее большинство известных грибов, однако большинство из них слишком горькие, жесткие или слизистые, чтобы их можно было использовать в кулинарии. Как мы видели выше, многие съедобные грибы съедобны только на определенных стадиях жизни или после приготовления.

Наши любимые рецепты с грибами

Вы уже мечтаете о вкусных обжаренных грибах?

Вот некоторые из наших любимых рецептов с грибами. Попробуйте заменить одним из менее известных продуктов из списка выше, чтобы поднять любое из этих блюд на новый уровень.

Веганные картофель и грибной соус
Vegan Green Bean Casserole
. которые склонны придерживаться простой диеты (например, макароны с красным соусом или макароны с сыром) или предпочитают выбирать то, что они пробовали и знают, что им это нравится (например, мамину запеканку с лапшой из тунца или куриные гребешки из вашего любимого ресторана) . Но красота еды в том, что вы никогда не знаете, что вам понравится, пока не попробуете. И как только вы откроете себя — как бы неохотно — для того, чтобы попробовать что-то новое, вы можете быть удивлены тем, насколько вкусным (и декадентским!) может быть фруктовый трюфель или каким прекрасным на вкус салат из нарезанной брюссельской капусты.
Но да, есть фрукты и овощи — это одно, а есть грибы — совсем другое. Но знание — сила! Грибы содержат мало калорий, мало жира, мало натрия и не содержат холестерина. Они также полны клетчатки, витаминов и минералов. Все еще неподвижен? Они также вкусны, если их правильно приготовить, например, пирожные с полентой с обжаренными грибами или в сливочном соусе с обжаренным стейком. И пока было бы невозможно рассказать вам о каждом тип грибов — в конце концов, их более 10 000 — мы можем обсудить некоторые из наиболее распространенных типов грибов (особенно те, которые можно найти в продуктовом магазине или на фермерском рынке), а также то, как их лучше всего использовать.
1
Шампиньоны
Aniko HobelGetty Images
Самый распространенный вид грибов в США, шампиньоны родственны кремини и портабелло; разница в их возрасте. Думайте о пуговицах как о детях, о кремини как о подростках и о портабелло как о взрослых. В качестве вкусного гарнира обжарьте шампиньоны на сливочном масле с тимьяном и каплей белого вина.
2
Грибы Кримини
Claudia TotirGetty Images
Еще одна форма шампиньонов двуспоровых — грибы кремини (также известные как бэби-беллас) — это просто старая версия шампиньонов. Из-за своего возраста они становятся более коричневыми и твердыми, а это значит, что они отлично подходят для супов и тушеных блюд, поскольку сохраняют некоторую текстуру при приготовлении.
3
Грибы портобелло
рулофсеGetty Images
Разновидность агарикуса двуспорового, портобелло — самая старая разновидность из трех представленных здесь. Хотя когда-то их импортировали только из Италии, сейчас они растут по всей территории Соединенных Штатов. Благодаря их большому размеру и мясному вкусу их можно заменить на мясо практически во всем: бутерброды, пицца, соусы для пасты, омлеты и многое другое!
4
Гриб майтаке
Westend61Getty Images
Вид grifola frondosa также известен как «лесная курица», «голова барана» и «голова овцы». Популярный на протяжении веков в японской и китайской кухне, майтаке обычно растет у подножия дуба. Добавьте их в пиццу или рамен, чтобы получить сытную мясную альтернативу.
5
Ежик Гриб
Georg StelznerGetty Images
Гиднум репандум также известен как «сладкоежка», и его легко узнать благодаря желтой или оранжевой шляпке, зубчатой нижней стороне и фруктовому запаху. После мытья обжарьте их на сливочном масле с небольшим количеством шалфея для вкусного лакомства.
6
Сморчок Гриб
Amy Stocklein ImagesGetty Images
Дикая морчелла с сотовой текстурой особенно популярна во французской кухне. Трудно найти и, следовательно, довольно дорого, эти грибы имеют твердую текстуру и ореховый вкус, поэтому даже люди, которые думают, что они не любят грибы, как правило, любят этот вид. Соте со спаржей для настоящего весеннего лакомства.
7
Грибы шиитаке
gerenmeGetty Images
Грибы вида lentinula edodes часто используются в азиатской кухне. Длинные стебли, увенчанные темно-коричневой шляпкой, похожей на зонтик, удаляют во время подготовки, потому что они могут быть довольно жесткими. Попробуйте жареный рис с грибами и курицей или рамен.
8
белые грибы
Capelle.r
Boletus edulis, иногда называемый «porcino» или «fungo porcino» — по-итальянски «боровики». Обычно у них красновато-коричневая шляпка на белом стебле. Попробуйте белые грибы в ризотто или с феттучини и легким сливочным соусом.
9
Грибы лобстера
Carin KrasnerGetty Images
Hypomyces lactifluorum довольно легко выделить из линейки благодаря ярко-красному цвету и запаху и вкусу морепродуктов при приготовлении. Но знаете что? На самом деле это не гриб. Это плесень, поражающая грибы. Попробуйте их вместо омара в рулете с большим количеством масла и зеленого лука.
10
Грибы эноки
masa44Getty Images
Фламмулина велутипес — еще один фаворит японской кухни. Эти длинные, тонкие, белые грибы имеют мягкий вкус и хрустящую текстуру. При приготовлении обрежьте основание пучка и разделите грибы по отдельности. Быстро обжарьте и подавайте с приправленным рисом или добавьте в бульон.
11
Грибы лисички
Hall, EllinorGetty Images
Cantharellus cibarius известны своей веерообразной формой и бывают разных цветов: от оранжевого до желтого и белого. Хотя у них фруктовый запах, их вкус более землистый, что делает их идеальными для тушеных блюд и супов, или обжаривайте их в масле, белом вине и жирных сливках и ешьте их с хрустящим хлебом, чтобы впитать всю пользу.
12
Буковые грибы
canacolGetty Images
Этот сорт грибов (также называемых ракушками или симедзи) растет группами, имеет шляпки размером с четверть размера и хрустящую текстуру. Они могут похвастаться вкусом умами и должны быть приготовлены, чтобы ими можно было насладиться: когда они сырые, они жесткие и горькие. Для приготовления обрежьте дно и разломайте на отдельные стебли. Обжарьте и попробуйте в омлете или в качестве начинки для пиццы.
10 популярных съедобных грибов (и способы их приготовления) — Фермерский альманах
Осенью, когда температура начинает падать, тыквы и кабачки приобретают всю славу, но давайте не будем забывать о съедобных грибах, универсальном небывалом урожае! В то время как грибы можно найти круглый год, многие разновидности достигают своего пика осенью и зимой. А поскольку средний американец потребляет более двух фунтов съедобных грибов в год, мы хотели поближе познакомиться с лучшими сортами.
Интересный факт: Национальный день грибов отмечается ежегодно 15 октября!
Грибы являются основным ингредиентом многих ваших любимых рецептов в самых разных культурах. Из примерно 14 000 известных видов грибов некоторые используются в лечебных целях, некоторые могут отправить вас в психоделическое путешествие, а другие являются вкусными, полезными и съедобными добавками к различным блюдам. Несмотря на то, что грибы сгруппированы в отдел продуктов в продуктовом магазине, технически они не являются растениями. Грибы принадлежат к царству грибов и получают пищу, перерабатывая мертвые или разлагающиеся вещества. Они размножаются, производя споры, а не семена. Странный факт: ДНК грибов на самом деле более тесно связана с человеком, чем с растениями!
Съедобные грибы – кладезь питательных веществ
Съедобные грибы богаты питательными веществами, что делает их полезным дополнением к любой диете. Они богаты клетчаткой и содержат мало жиров и углеводов, а также являются важным источником витаминов А, С, В6, В12 и селена. Совет по грибам напоминает нам об очень необычном факте: грибы — единственный овощ в отделе продуктов, который содержит витамин D!
Лекарственные грибы использовались в восточной медицине на протяжении тысячелетий и набирают популярность в других частях света. Часто встречающиеся в виде порошка, их можно легко добавлять в коктейли, кофе, супы и т. д. Различные грибы имеют явные преимущества для здоровья: стимуляторы работы мозга, гормональные балансировщики, антиоксиданты, средства для снятия стресса, иммунные и энергетические стимуляторы.
Шляпки портобелло мясистые и вкусные!
Давно прошли те времена, когда одинокий шампиньон был единственным доступным грибом в продуктовом магазине. В то время как вы можете собирать (безопасно!) съедобные грибы, такие как сморчки, или выращивать свои собственные, вам не нужно искать дальше, чем ваш ряд продуктов, чтобы найти множество разновидностей — от сладких до ореховых на вкус, некоторые даже напоминают вкус лобстера! Их универсальность и мясная текстура (привет, портобелло!) делают их популярным кулинарным продуктом. Даже самые странные на вид грибы — а они могут выглядеть очень странно — станут удивительным и вкусным дополнением ко многим блюдам.
10 лучших сортов грибов, которые стоит попробовать
Ознакомьтесь с этим списком, чтобы узнать о наиболее распространенных съедобных грибах и о том, как включить их в свою кулинарию.
1. Шампиньоны (белые)
Белые шампиньоны
Девяносто процентов употребляемых в пищу грибов относятся к этому сорту, и их легко можно найти в местном продуктовом магазине. С меньшим кулинарным талантом, чем более экзотические грибы на рынке, простые шампиньоны совсем не скучны. Этот мягкий на вкус сорт легко приготовить и адаптируется к вкусу любого блюда. Их можно есть сырыми или приготовленными, они являются популярной добавкой к супам, жаркому, салату или пицце. Самый простой способ приготовить их — просто обжарить на небольшом количестве масла.
Также называется: столовый гриб, обыкновенный гриб, белый гриб или парижский шампиньон.
2. Кремини (итальянский коричневый)
Грибы кримини
Грибы кремини являются коричневым родственником белого шампиньона, только с более темной, твердой и ароматной мякотью белого шампиньона. Это просто детские портобелло. Хотя у них более сложный вкус, чем у белого шампиньона, эти два гриба можно использовать взаимозаменяемо, и оба они часто широко используются в острых и острых блюдах.
Также называется: итальянский гриб, коричневый гриб, бэби-портобелло или бэби-белла.
3. Портобелло
Грибы портобелло
Гриб портобелло — это полностью созревшие кремини. Эти плотные и богатые грибы являются основным продуктом итальянской кухни, а их текстура и вкус делают портобелло отличной заменой мяса. Хотите хлеб с низким содержанием углеводов? Плоские колпачки портобелло хорошо подходят для замены булочки. Их мясистая текстура также хорошо подходит для приготовления на гриле и начинки.
Также называется: портобелло, портобелла, римский гриб, шампиньон или каппаэллоне.
4. Шиитаке (лесные или дубовые)
Грибы шиитаке
Грибы шиитаке произрастают в Восточной Азии, причем 83% их выращивается в Японии. В переводе с японского шиитаке означает «дубовый грибок», где их можно найти. Они надевают коричневую кепку в форме зонтика, которая слегка загибается вниз. Свежие шиитаке имеют легкий древесный вкус и аромат, а их сушеная версия имеет более интенсивный вкус умами (пятый вкус, который описывается как пикантный или мясистый). Готовить можно как из свежего, так и из сушеного шитаке, однако более широко используются сушеные. Грибы шиитаке содержат мало калорий, а также содержат множество витаминов, минералов и полезных для здоровья соединений для защиты от рака и воспалений, а также для укрепления иммунной системы. Они издавна используются в традиционной восточной медицине для укрепления здоровья и долголетия.
Грибы шиитаке с характерным вкусом умами — прекрасное дополнение к вегетарианским блюдам. Часто продаются сушеными, их просто нужно замочить в горячей воде, чтобы они стали мягче перед приготовлением. Обжарьте шиитаке с зеленью и подавайте с яйцом-пашот; добавляйте их в блюда из макарон или жаркое; приготовить ароматный суп или поджарить их на хрустящую закуску.
Также называется: черный лес, черный зимний, коричневый дуб, китайский черный.
5. Устрицы
Вешенки
Вешенки можно найти в дикой природе на деревьях, однако большинство этих беловатых и тонких веерообразных грибов, которые вы найдете в магазинах или в меню, скорее всего, являются культивируемыми. Впервые выращенные во время Первой мировой войны в качестве рациона питания, вешенки обладают тонким ароматом и тонким пикантным вкусом аниса и ценятся во многих японских и китайских блюдах, таких как супы, соусы и жаркое. Более дорогие, чем белые шампиньоны, но менее дорогие, чем более редкие грибы, такие как сморчки, устрицы требуют небольшой подготовки, и их можно есть целиком или нарезать. Хотя их можно есть в сыром виде, приготовление вешенок раскрывает их тонкий вкус и придает им уникальную бархатистую текстуру, что делает их идеальным дополнением к любому барбекю (они вкусны в маринаде и на гриле).
Также называется древесной устрицей, ангельскими крыльями и морским ушком.
6. Белые грибы
Сушеные белые грибы
Один из самых ценных грибов, белые грибы ценятся за их гладкую текстуру и ароматный древесный вкус. Они широко используются в Италии и Франции и называются белыми грибами . Свежие белые грибы любят повара-гурманы, их часто обжаривают и подают в качестве гарнира или добавляют к ризотто и блюдам из пасты. Свежие сорта трудно найти в Соединенных Штатах, но сушеные можно восстановить, замочив их в горячей воде. Сушеные белые грибы придают насыщенный вкус бульонам и тушеным блюдам.
Также называется: белый гриб, подберезовик, подберезовик, боровик, польский гриб.
7. Сморчок
Грибы сморчка
Один из самых ценных съедобных грибов в мире. Шляпка сморчка в форме сот отличается своим внешним видом. Сморчки трудно выращивать, поэтому большинство сморчков, подаваемых в ресторанах, собирают весной в дикой природе, создавая многомиллионное предприятие. Их богатый вкус дополняет широкий спектр блюд, и их часто можно найти вместе с мясом или с начинкой внутри равиоли. Это один из видов грибов, который нельзя есть сырым — его нужно готовить, чтобы нейтрализовать его естественные токсины. Узнайте, как определить их ядовитых двойников!
Также называется морчелла.
8. Эноки (Снежный слой)
Грибы эноки
Грибы эноки имеют отчетливые маленькие блестящие белые шляпки, прикрепленные к тонким ножкам. Дикие типы, как правило, темнее и короче своих культивируемых собратьев. Их хруст делает их хорошим сырым вариантом для салатов. Этот вид также хорошо готовится, что делает его отличным дополнением к соусам, жаркому и супам.
Также называется: энокитаке, футу, зимние грибы и зимние грибы.
9. Лисичка (Жирол)
Грибы лисички
Этот ярко-желтый воронковидный гриб известен своим уникальным перечным и фруктовым вкусом. Лисички трудно выращивать, что делает их одним из самых популярных грибов, собираемых в дикой природе. Считающийся более деликатесным грибом, приготовление этого гриба с жиром, таким как масло и сливки, раскрывает его богатый вкус, что делает его отличным дополнением к соусам, супам и суфле.
Также называется: яичный гриб, лисичка золотистая или желтая, ириска.
10. Майтаке
Грибы майтаке
Похожий на кочан капусты с тонкими перистыми краями, гриб майтаке можно выращивать или находить в дикой природе. Гриб майтаке растет у подножия деревьев и произрастает в Северной Америке, Европе и Китае. Его веками употребляли в Китае и Японии; Майтаке в переводе с японского означает «танцующий гриб». Майтаке можно найти в магазине или на фермерских рынках в перекрывающихся кластерах, напоминающих птичье оперение. Благодаря своей птичьей внешности она известна как «лесная курица». Этот земляной гриб с острым вкусом лучше всего подавать приготовленным с пикантным и соленым вкусом. Вкусно в супах, тушеных блюдах, блюдах из макарон, рамене, соусах и соте. Его также можно найти в диетической форме для вашего регулярного режима здоровья.
Также называется: лесная курица, овечья голова, баранья голова, танцующий гриб.
Выбор грибов
Ищите сухие твердые грибы.
При поиске или покупке культивируемых грибов выбирайте твердые грибы с гладкой поверхностью, без каких-либо заметных мягких пятен. Поверхность должна быть сухой, но не пересохшей, и ни в коем случае не влажной или слизистой. Как только вы принесете грибы домой, осторожно удалите лишнюю грязь перед хранением, но не мойте их, пока не будете готовы их съесть. И всегда промывайте их целиком, прежде чем нарезать, так как открытая мякоть впитывает воду, как губка.
Хранение грибов
Из-за высокой влажности грибы очень быстро портятся. Храните их в контейнере с хорошей циркуляцией воздуха, чтобы обеспечить максимальную циркуляцию воздуха и не пересушить грибы. Заверните грибы в бумажное полотенце и поместите их в открытый пластиковый или бумажный пакет. Грибы должны храниться в холодильнике в течение нескольких дней при правильном хранении. Их также можно заморозить или высушить, чтобы увеличить срок хранения.
Какой твой любимый гриб?
Какой ваш любимый? Не фанат? Расскажите нам в комментариях ниже!
Натали ЛаВольп
Натали ЛаВольп — писатель-фрилансер и бывший учитель специального образования. Она посвящена здоровому образу жизни через тело и разум. В настоящее время она проживает на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк, с мужем, детьми и собакой.
10 видов съедобных и 10 видов ядовитых грибов – бесплатная сортировка для печати
💕 Уведомление: этот пост может содержать партнерские ссылки бесплатно для вас. Это означает, что я получаю комиссию, если вы решите совершить покупку по моим ссылкам. Спасибо за Вашу поддержку.
- Электронная почта
- Распечатать
Предлагаем скачать осенние картинки для сортировки с десятью видами съедобных и десятью видами ядовитых – обучающие распечатки для детей дошкольного и детского сада. Используйте этот ресурс с фотографиями, чтобы создать для своих учеников практические осенние занятия.
Этот ресурс пригодится, если вы планируете исследовать леса осенью в своем Монтессори-классе и классе для детей младшего возраста. Дети часто увлекаются грибами, которые они находят на открытом воздухе. Всегда полезно поднять тему съедобных и несъедобных грибов, чтобы привлечь внимание к грибам, которые могут причинить серьезный вред.
В комплект входит:
- 10 карточек с надписями со съедобными грибами (Европа и Северная Америка)
- 10 карточек с надписями и изображением ядовитых грибов (Европа и Северная Америка)
Соберите книги о грибах для детей исследовать.
Печать на картоне и ламинировании для более длительного использования. Вырезать карты. Разложите карточки с надписями в ряд. Объясните разницу между двумя видами грибов. Предложите ребенку рассортировать карточки по двум категориям.
Маленьким детям можно предложить сопоставить карточки с грибами, если вы распечатаете их дважды и нарисуете грибы, которые им больше всего нравятся, используя выбранный ими художественный материал.
Дети постарше могут вдохновиться на исследования и создание собственной книги о дикорастущих видах грибов, которые растут в вашем регионе.
Обратите внимание, что бесплатная библиотека ресурсов имеет цветовую кодировку, чтобы помочь вам найти нужную печатную форму. Найдите группу, к которой принадлежит эта печатная форма, по цвету изображения обложки. Последняя печатная форма будет в конце каждой группы.
☺️Вот что говорят другие ~ Я хочу ОГРОМНОЕ СПАСИБО за все ваши бесплатные подарки. Я наткнулся на вашу страницу сегодня, и я ОЧЕНЬ БЛАГОДАРЕН! Ты понятия не имеешь, как много это значит для меня. Я смог получить почти ВСЕ наши научные единицы через ваши печатные формы, и я думал, что мне придется заплатить за это. Я на домашнем обучении 10 детей. Я ТАК БЛАГОДАРЕН! СПАСИБО! ~ Jolene
⌛️ Если вы предпочитаете экономить время, просмотрите страницу без рекламы, введите — найдите и загрузите печатные формы одним щелчком мыши, мы приглашаем вас присоединиться к нашему членству — Resource Library 0.2 по небольшой цене 5 долларов США в месяц или приобрести пожизненный доступ. В период с сентября по май мой план действий на 9 месяцев вместе с сопроводительными печатными формами также будет доступен участникам ежемесячно.
Осенние ресурсы, которые могут оказаться полезными в вашем классе
Бесплатные распечатки из Монтессори-природы
- Жизненный цикл сосны
- Виды яблок
- Осенние сочетания с прищепками
- Типы экзотических яблок Карточки из 3 частей, плакаты, буклет для учащихся
- Занятия с подсолнухами
- 10 видов съедобных и 10 видов ядовитых грибов
- Признаки осени – бесплатные распечатки, плакаты, открытки, буклеты для учащихся
- Кошачья жизнь Цикл и части кошки
- Жизненный цикл яблока и части яблока
- Плакат с изображением лесных животных Карточки с совпадениями
- Жизненный цикл змеи и части змеи
- 10 видов млекопитающих и 10 видов птиц осенью
- Жизненный цикл осьминога и части осьминога
- Жизненный цикл собаки и части собаки
- Жизненный цикл краба и части краба
- Жизненный цикл акулы и части акулы
- Цвет, вырез, строение и Подпишите муравья
- Раскрасьте, вырежьте, соберите и подпишите рыбу
- Драгоценные камни, карточки из 3 частей
- Головоломки и карточки с семействами диких животных
- Соответствующие карточки с изображением леса – природа для печати бесплатно
- Плакат с изображением пляжа, карточки для сопоставления – бесплатные печатные формы
- Плакат со сравнением размеров китов, карточки соответствия
- Пазлы и раскраски «Сделай сам» – ваза Винсента Ван Гога с двенадцатью подсолнухами
- 10 видов позвоночных и 10 видов беспозвоночных
- Жизненный цикл морского конька и части морского конька 4 90ef Coral Плакат с животными, карточки соответствия
- 10 видов наземных млекопитающих и 10 видов морских млекопитающих – бесплатная летняя версия для печати
- Жизненный цикл слона и части африканского слона
- Жизненный цикл зебры и части зебры. Части куриного эмбриона
- Пропущенный подсчет Плакаты и рабочие листы для помощников учащихся s
- Жизненный цикл оленя и части оленя
- Отслеживание номеров и деятельность по формированию
- Жизненный цикл грибов 3 Карточки с частями, плакат и черновая линия
- Суммы с полосками – карточки с вырезками и рабочие листы с числами для подростков Земляной червь, карточки из 3 частей, Blackline Masters
- Плакат с частями вулкана, карточки из 3 частей, Blackline Masters
- Части улитки и жизненный цикл улитки
- Части дельфина-афалины и жизненный цикл дельфина
- Маты с оценочными значениями , карточки с заданиями и листы отслеживания
- Hummingbird Learning Activities
- Ladybug Learning Activities
- Turtle Learning Activities
- Gemstones – Posters And Matching Cards
- Nature Journal
- Valentine’s Day Coloring Cards
- Geoboard Task Cards
- Free One Week Planner For Preschool Children With Low Prep Практические занятия
- Бесплатные материалы для печати Монтессори для младенцев и малышей
- Жизненный цикл фламинго и части фламинго
- Зимние пазлы и творческие занятия своими руками – картина Винсента Ван Гога «Звездная ночь»
- Зимние животные
- Арктические животные
- Жизненный цикл совы и части совы
- Жизненный цикл белки и части белки
- Персонажи Императорского пингвина
- Жизненный цикл утконоса и части утконоса
- Жизненный цикл ара и части ары
- Жизненный цикл белого медведя и части белого медведя
- Жизненный цикл жирафа и части жирафа
- Жизненный цикл ежа и части ежа
- Жизненный цикл летучей мыши и части летучей мыши
- Зимние пазлы и творческие занятия своими руками – Картина Бориса Кустодиева «Масленица»
- Сортировка бабочек и мотыльков
- Цветы 9
- Жизненный цикл мака и части красного мака
- Silent E Learning To Read Cards
- Карты сложения и вычитания – однозначные числа
- Жизненный цикл кролика и части кролика
- Животные весной – занятия, ресурсы и бесплатные печатные материалы
- Таблицы умножения
- Практика почерка на линованной бумаге
- Жизненный цикл голубой сойки и части голубой сойки
- Жизненный цикл гигантской панды и части гигантской панды
- Ламантин Жизненный цикл и части ламантина
- Группа ночных и дневных животных
- Группа живородящих и яйцекладущих животных
- Группа матерей и их детенышей
- Группа созвездий и планет
- Пазлы «Семейства сельскохозяйственных животных»
- Земля вращается вокруг Солнца.