описание, строение, места обитания и фото
Вид белый гриб (он же боровик, коровник) — съедобный, трубчатый гриб, который принадлежит к роду Боровик. На внешность его существенно влияют условия окружающей среды, но, несмотря на это, белый гриб всегда выглядит красавцем-великаном на фоне других своих сородичей.
Наиболее распространенный обитатель еловых и пихтовых лесов имеет бурую с красноватым или каштановым оттенком гладкую сухую шляпку, длинную ножку, расширенную к низу.
Обильное количество бурых с сероватым оттенком шляпок встречается в дубовых лесах, отсюда и уточнение в названии белый гриб дубовый.
Близость берез делает шляпку боровика светлой, почти белой, а благодаря соседству с соснами шляпка его крупная, тёмная с фиолетовым оттенком и буровато-красной мякотью под кожицей.
Боровик также может иметь шляпку ярко-жёлтого, пурпурного, оранжево-красного, светло-бурого, черно-бурого, светло-бронзового или охристого цветов. Но такие экземпляры мало распространены.
Содержание
- Фото белого гриба
- Строение
- Места обитания
- Некоторые общие сведения
- Ценные качества
- Калорийность
Вернуться к содержанию
Фото белого гриба
Вернуться к содержанию
Строение
Для зрелых особей характерна выпуклой формы шляпка с гладкой или морщинистой поверхностью. Шляпка липкая во время влажной погоды и выглядит гадко; матовая она в сухую, солнечную погоду. Кожица не отделяется от мякоти.
У молодых особей сочная плотная мякоть имеет всегда белый цвет, старым грибам присущ желтоватый оттенок, а сразу под кожицей возможно наличие небольшой прослойки красно-коричневого оттенка. Многих интересует, синеет ли на срезе белый гриб. Считается, что данный вид этим свойством не отличается.
Белый гриб в сыром состоянии обладает слабо выраженным запахом и только в процессе приготовления возникает приятнейший грибной аромат.
Ножка боровика массивная, булавовидной формы и с беловатой поверхностью, которая также может приобретать легкий оттенок шляпки. Сначала белый трубчатый слой постепенно желтеет и у зрелых особей превращается в оливково-зеленый цвет. Споровый порошок боровика оливково-бурого цвета.
Вернуться к содержанию
Места обитания
Боровику нравятся взрослые и старые леса с обилием мха и лишайников, но он прекрасно себя чувствует также и на песчаных, супесчаных, суглинистых почвах. Белый гриб распространен на всех материках, кроме Австралии.
Тёплые туманные ночи и непродолжительные проливные дожди, особенно во второй половине августа — идеальные погодные условия, когда белые радуют огромным количеством. Боровик встречается с июня по сентябрь.
Вернуться к содержанию
Некоторые общие сведения
Почему же данные грибы называются белыми? Достоверного ответа на этот вопрос не существует. Самая распространенная версия состоит в том, что белый гриб сохраняет свой цвет белым во время переработки, большинство других грибов, как правило, темнеют или буреют.
В летнюю пору жизненный цикл белого гриба продолжается 6–9 дней, а уже в сентябре увеличивается с 9 до 15 дней, но за это время он достигает внушительных размеров по сравнению с другими грибами, которые созревают приблизительно 3–5 дней.
Несмотря на свои большие формы и широкое распространение, боровик очень искусно скрывается от глаз, поэтому его поиски требуют терпения и настойчивости. Лучшие экземпляры для сбора должны иметь диаметр шляпки приблизительно 4 см.
Описание способов хранения свежих грибов сводится к тому, что боровики обработать необходимо сразу, иначе уже по истечении 10 часов они потеряют свои полезные свойства.
В связи с нерентабельностью белые грибы не культивируются в промышленности, а вот грибоводы-любители проводят подобные эксперименты.
Ближайший родственник — подберезовик, вкусный, съедобный трубчатый гриб, довольно распространенный, всегда растет в компании с березами. Имеет длинную, тонкую ножку и выпуклую шляпку диаметром до 15 см.
На боровик очень похож ядовитый желчный гриб, который имеет следующие главные отличия: трубчатый слой грязно-розовый, мякоть горчит, а на ножке красуется темно-сетчатый узор. Еще одним опасным двойником боровика является сатанинский гриб, он встречается в сырых лесах, имеет красноватый трубчатый слой и на срезе быстро синеет.
Вернуться к содержанию
Ценные качества
Белый гриб варят, жарят, маринуют, замораживают, сушат, в итальянской кухне используют даже сырыми для приготовления салатов. Он прекрасно сочетается с картофелем.
Свежий боровик варится около 40 минут, сухой предварительно необходимо замачивать на несколько часов в холодной воде, а потом варить до полного оседания. Мороженый варят 30 минут с момента закипания.
Термическая обработка ведет к разрушению всех полезных свойств. Поэтому особую лекарственную ценность имеют сушеные боровики, так как они не темнеют и приобретают грибной аромат. Они хрустят и в таком виде, без дополнительных обработок.
Сушеные белые грибы следует хранить в бумажных мешочках, в провариваемом помещении и при фиксированном умеренном температурном режиме. Срок годности — 1 год.
Регулярное употребление сушеных белых укрепляет иммунную систему, полезно для глаз, волос, ногтей, способствует профилактике малокровия, атеросклероза, превосходно стимулирует пищеварение, положительно влияет на сердце.
Чайная ложка порошка белых в день считается хорошей профилактикой раковых заболеваний.
Белые грибы обладают природными антибиотиками, которые хорошо себя зарекомендовали при лечении туберкулеза. Кашица из свежих боровиков способствует быстрому заживлению ран.
Боровики — важный питательный продукт, по содержанию белка превосходят мясо.
Вернуться к содержанию
Калорийность
Сырой боровик имеет около 30 ккал в 100 г, а вот калорийность сушеного достигает 286 ккал в 100 г. Избыточное употребление такого продукта чревато ожирением.
Белый гриб рекомендуется осторожно употреблять людям, которые имеют заболевания почек и печени.
Просмотров
67281
Дата
22.11.2020
Оцените статью
Следующая Запись
Предыдущая Запись
© ProGrib. ru — Всё про грибы
Копирование материалов без активной обратной ссылки — запрещено.
Белый гриб — Полезные и опасные свойства белого гриба
Белый гриб самый ценный, вкусный, ароматный и питательный. У белого гриба большая мясистая шляпка и толстая вздутая белая ножка. Причем окраска шляпок — в зависимости от возраста и места произрастания гриба — может быть светлой, желтоватой и темно-бурой. У грибов, растущих в сосновом бору, шляпки, как правило, темнее.
Белый гриб может достигать достаточно внушительных размеров — шляпка до полуметра в диаметре, а в высоту — до 30 см.
Иногда белый гриб путают с несъедобным желчным грибом. Надо знать,
что у белого гриба нижняя поверхность шляпки желтоватая или зеленоватая,
а у желчного гриба — грязноватая. На ножке желчного гриба — темный
сетчатый рисунок. Мякоть этого гриба горькая, на изломе светло-розовая
(а у белого гриба белая).
Калорийность белого гриба
Калорийность сырого белого гриба очень маленькая – 22 кКал на 100 г. Это диетический и низкокалорийный продукт. Маринованные белые грибы также практически безвредны для фигуры, так как они содержат всего 24 кКал на 100 г продукта. То же самое касается жареных белых грибов, так как в них 26 кКал на 100 г. А калорийность сушеного белого гриба – 286 кКал на 100 г, он очень питательный, так как в нем отмечается высокое содержание белков. Употребление его в пищу в больших количествах может привести к ожирению.
Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр | Жиры, гр | Углеводы, гр | Зола, гр | Вода, гр | Калорийность, кКал |
3,8 | 1,7 | 1,1 | 0,8 | 89,5 | 22 |
Полезные свойства белого гриба
Белые грибы содержат витамин
А (в виде каротина), В1, С и особенно много витамина Д.
В белых грибах больше, чем в других, содержится рибофлавина – вещества, отвечающего за здоровье и рост ногтей, волос, кожи и за здоровье организма в целом. Особенно важен рибофлавин для поддержания в нормальном состоянии функции щитовидной железы.
Белые грибы обладают рядом полезных качеств. Белый гриб кроме вкусовых качеств, славится своей способностью стимулировать секрецию пищеварительных соков, превосходя в этом отношении мясные бульоны.
Благодаря содержанию большого количества серы и полисахаридов белые грибы помогают бороться с онкологическими заболеваниями. Он также обладает противоинфекционными, ранозаживляющими, противоопухолевыми и тонизирующими свойствами.
Входящий в состав белых грибов эфир лецитин, препятствует
отложениям холестерина на стенках сосудов, что делает
его полезным при атеросклерозе и малокровии. А содержащаяйся
в грибах аминокислота эрготионеин поддерживает процессы
обновления клеток и поэтому особенно полезна для глаз,
почек, печени и костного мозга.
Также в белых грибах содержится много ?-глюкана. Этот не усваиваемый углевод является сильным антиоксидантом и оказывает сильнейшее воздействие на иммунную систему, создавая защиту от вирусов, бактерий, грибков и канцерогенов. Кроме того, в состав белых грибов входит ряд ферментов, способствующих расщеплению клетчатки, жиров и гликогена.
Грибы – отличный источник полезных белков, но содержащийся в свежеприготовленных грибах хитин значительно усложняет процесс их усвоения. Поэтому рекомендуют использовать в пищу предварительно высушенные грибы, в таком случае усваивается до 80 % содержащихся в них белков.
Грибы – тяжелая пища, особенно в жареном виде. Нужно
их есть понемногу, осторожно, с большим количеством
сочных овощей как в сыром, так и в вареном виде. Густые
грибные супы, где больше овощей и меньше грибов, легче перевариваются и обычно не приводят
к осложнениям.
Белый гриб используют как лекарственное средство при туберкулезе, упадке сил, для улучшения обмена веществ.
В сушёных белых грибах присутствует алкалоид герцедин, используемый при лечении стенокардии. Водными экстрактами из белых грибов лечат язвы, обморожения.
Сушёные белые грибы наилучшим образом сохраняют вкусовые и питательные свойства, их можно есть как сухарики без дополнительной обработки.
К тому же, белый гриб содержит много полезных веществ, некоторые из них обладают противоопухолевыми свойствами.
Сушеные белые грибы успешно используются для профилактики рака.
В рекордсменах по наличию марганца
Опасные свойства белого гриба
Известно, что грибы,
а в их числе и белые, являются наиболее сильными природными
сорбентами, впитывая в себя огромные количества токсичных
веществ, среди которых радиоактивный цезий, стронций,
кадмий, ртуть и свинец.
Не рекомендуется употреблять в пищу грибы маленьким детям. До 12-14 лет пищеварительная система ребенка практически не в состоянии справиться с хитиновой оболочкой гриба, так как в его организме не вырабатываются в достаточных количествах все необходимые для переваривания ферменты.
Любите белые грибы, но не всегда есть время отправиться на их поиски в лес? Тогда попробуйте вырастить их дома! Технология представлена в видео.
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
Рейтинг:
10/10
Голосов: 14
Полезность материала 10
Достоверность информации 10
Оформление статьи 10
Смотрите также свойства других грибов:
Моховик
Маслята
Подберезовик
Подосиновик
Шиитак
Рыжик
Лисички
Ивишень
Груздь
Вешенки
Поздравительная открытка с рисунком пером и тушью/Акварелью По
перейти к содержаниюБЕСПЛАТНАЯ ВНУТРЕННЯЯ ДОСТАВКА ДЛЯ ЖИТЕЛЕЙ США
Перейти к информации о продукте1 / из 1
$0,00 | ||||
Перевозки | ||||
Общее |
United States—AfghanistanÅland IslandsAlbaniaAlgeriaAndorraAngolaAnguillaAntigua & BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamasBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia & HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Indian Ocean TerritoryBritish Virgin IslandsBruneiBulgariaBurkina FasoBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral African RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Keeling) IslandsColombiaComorosCongo — BrazzavilleCongo — KinshasaCook IslandsCosta RicaCroatiaCubaCuraçaoCyprusCzech RepublicCôte d’IvoireDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland IslandsFaroe IslandsFijiFinlandFranceFrench GuianaFrench PolynesiaFrench Southern TerritoriesGabonGambiaGeorgiaGermanyGhanaGibraltarGreeceGreenlandGrenadaGuadeloupeGuatemalaGuernseyGuineaGuinea-BissauGuyanaHaitiHeard & McDonald ОстроваГондурасСАР ГонконгГонконгВенгрияИсландияИндияИндонезияИран IraqIrelandIsle of ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiKosovoKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacau SAR ChinaMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMoldovaMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueMyanmar (Burma)NamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorth KoreaNorwayOmanPakistanPalestinian TerritoriesPanamaPapua New GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairn IslandsPolandPortugalQatarRéunionRomaniaRussiaRwandaSaint MartinSamoaSan MarinoSão Tomé & PríncipeSaudi ArabiaSenegalSerbiaSeychellesSierra LeoneSingaporeSlovakiaSloveniaSolomon IslandsSomaliaSouth AfricaSouth Georgia & South Sandwich IslandsSouth KoreaSouth SudanSpainSri LankaSt.

AlabamaAlaskaAmerican SamoaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict of ColumbiaFederated States of MicronesiaFloridaGeorgiaGuamHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarshall IslandsMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaNorthern Mariana IslandsOhioOklahomaOregonPalauPennsylvaniaPuerto RicoRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirgin IslandsVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyomingArmed Forces AmericasArmed Forces EuropeArmed Forces Pacific
Белые грибы Картина, оригинальный рисунок грибов
Белые грибы картина, оригинальный рисунок мягкой пастелью, 100% ручная работа. Хорошая идея для декора дачи, деревенского дома, интерьера в стиле эко на природе. К этой картинке есть компаньон с изображением мухоморов.
— Семья Порчини
— Мягкая пастель на бумаге
— 20 × 20 см
— Без рамы
— Отправка с номером отслеживания — Работа будет отправлена аккуратно, с прочной подложкой, поэтому она полностью защищена. – Обратите внимание, что показанные цвета могут отличаться от монитора к монитору, но я гарантирую, что цвета яркие. — Вы покупаете напрямую у художника. – Больше картин можно увидеть в моем инстаграме: https://instagram.com/olga_watercolorforever
Континенты доставки: Европа, Северная Америка, Южная Америка
Страны доставки: Турция, Словения, Сербия, Португалия, Нидерланды, Черногория, Италия, Венгрия, Греция, Великобритания (Великобритания), Франция, Испания, Австрия, США (США), Аргентина, Беларусь, Бельгия, Люксембург, Словакия, Хорватия, Чехия Республика, Китай, Грузия, Индия, Саудовская Аравия, Объединенные Арабские Эмираты
Государства доставки: Вайоминг (Соединенные Штаты (США)), Висконсин (Соединенные Штаты (США)), Западная Вирджиния (Соединенные Штаты (США)), Вашингтон (Соединенные Штаты (США)), Вирджиния (Соединенные Штаты (США)), Вермонт (Соединенные Штаты). Штаты (США)), Юта (Соединенные Штаты (США)), Техас (Соединенные Штаты (США)), Теннесси (Соединенные Штаты (США)), Южная Дакота (Соединенные Штаты (США)), Южная Каролина (Соединенные Штаты (США) )), Род-Айленд (Соединенные Штаты (США)), Пенсильвания (Соединенные Штаты (США)), Орегон (Соединенные Штаты (США)), Оклахома (Соединенные Штаты (США)), Огайо (Соединенные Штаты (США)), Северная Дакота (Соединенные Штаты (США)), Северная Каролина (Соединенные Штаты (США)), Нью-Йорк (Соединенные Штаты (США)), Нью-Мексико (Соединенные Штаты (США)), Нью-Джерси (Соединенные Штаты (США)), Нью-Йорк Хэмпшир (Соединенные Штаты (США)), Невада (Соединенные Штаты (США)), Небраска (Соединенные Штаты (США)), Монтана (Соединенные Штаты (США)), Миссури (Соединенные Штаты (США)), Миссисипи (Соединенные Штаты (США) ( США)), Миннесота (Соединенные Штаты (США)), Мичиган (Соединенные Штаты (США)), Массачусетс (Соединенные Штаты (США)), Мэриленд (Соединенные Штаты (США) )), Мэн (Соединенные Штаты (США)), Луизиана (Соединенные Штаты (США)), Кентукки (Соединенные Штаты (США)), Канзас (Соединенные Штаты (США)), Айова (Соединенные Штаты (США)), Индиана ( Соединенные Штаты (США)), Иллинойс (Соединенные Штаты (США)), Айдахо (Соединенные Штаты (США)), Джорджия (Соединенные Штаты (США)), Флорида (Соединенные Штаты (США)), Округ Колумбия (Соединенные Штаты (США) ( США)), Делавэр (Соединенные Штаты (США)), Коннектикут (Соединенные Штаты (США)), Колорадо (Соединенные Штаты (США)), Калифорния (Соединенные Штаты (США)), Арканзас (Соединенные Штаты (США)), Аризона (Соединенные Штаты (США)), Аляска (Соединенные Штаты (США)), Алабама (Соединенные Штаты (США))
Готов к отправке в течение 1-3 рабочих дней из России
Условия доставки
Доставляю по всему миру, но сейчас временные трудности с доставкой в некоторые страны. Доставка в следующие страны временно невозможна: Польша, Финляндия, Дания, Швеция, Новая Зеландия, Австралия, Латвия, Эстония, Литва, Украина. Этот список стран может быть изменен. Поэтому перед оплатой заказа прошу уточнять, куда вам нужно будет доставить картину. Все заказы будут тщательно упакованы и отправлены обычной международной авиапочтой в течение 1-3 рабочих дней. После того, как ваш заказ будет отправлен, я вышлю вам номер для отслеживания. Доставка обычно занимает около 2-4 недель. Возможны задержки из-за сложностей с логистикой.
Политика возврата
Возврат и обмен
Я не принимаю возврат или обмен.
В связи со спецификой работы возврат и обмен невозможны. Перед совершением покупки обязательно внимательно ознакомьтесь с описанием товара, размерами и правилами доставки. Но, пожалуйста, свяжитесь со мной, если у вас есть какие-либо проблемы с вашим заказом.
Обратите внимание, что при международной перевозке сотрудники таможни могут открыть и проверить содержимое пакета. В этом случае посылка будет перепечатана и официально запечатана перед доставкой.
Если доставка посылки занимает больше времени, чем расчетное время, проявите терпение. Ваша посылка может быть задержана на таможне по какой-то причине и все равно будет доставлена.
OVB_ART не несет ответственности за утерянные или поврежденные посылки после их отправки. В случае утери или повреждения необходимо предъявить претензию почтовой службе.
Если посылка возвращается из-за того, что покупатель указал неверный адрес или не забрал посылку после попытки доставки, возврат не производится. Покупатель должен оплатить стоимость доставки, прежде чем картина может быть отправлена снова.
Возврат и обмен не принимаются.
В связи со спецификой работы возврат и обмен невозможны. Перед совершением покупки обязательно внимательно ознакомьтесь с описанием товара, размерами и правилами доставки. Но, пожалуйста, свяжитесь со мной, если у вас есть какие-либо проблемы с вашим заказом.