Классическая долма в виноградных листьях в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео
Классическая долма в виноградных листьях в кастрюле
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
8
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 2 ч PT2HШаг 1:
Как готовить долму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш берите из любого мяса, которое вам нравится. Если покупаете готовый, берите качественный без добавок. Но лучше сделать фарш самому. У меня говядина, свинина и курица. Рис подойдет круглый. В нем больше крахмалистых веществ. Благодаря им рис отлично впитывает влагу и ароматы, а также хорошо скрепляет начинку.
Мацони можно заменить на сметану.Шаг 2:
Листья выбирайте более молодые, светлого цвета. Если у вас свежие — срежьте «хвостики» и тщательно промойте их под проточной водой. Залейте листья кипятком, подержите минут 5 и воду слейте. Если листья маринованные, их нужно развернуть, разобрать по одному, залить кипятком и подержать 20 минут.
Шаг 3:
Переложите фарш и сырой рис в глубокую миску для вымешивания начинки. Лук и 2 зубка чеснока очистите, промойте. Немного чеснока и зелени оставьте, они пригодятся позже (шаг 10). С зелени удалите жесткие стебли и вялые листики, промойте и просушите. Измельчите лук, чеснок и зелень ножом. Добавьте к фаршу лук, чеснок, зелень, соль и специи.
Шаг 4:
Тщательно вымесите начинку до однородного состояния. Удобнее это делать руками.
Шаг 5:
Для тушения долмы возьмите кастрюлю объемом примерно 5 литров. Выстелите дно виноградными листьями, чтобы долма не пригорела.
Шаг 6:
Теперь займитесь собиранием долмы. Из небольшого количество начинки сформируйте продолговатую «котлетку» и уложите ее на ребристую часть у основания листа. Размер зависит от размера листа. У меня начинка получилась чуть меньше грецкого ореха.
Шаг 7:
Заверните начинку в лист, подворачивая края. Не сворачивайте слишком плотно, чтобы листики не лопнули, когда рис впитает воду и начинка увеличится в объеме. Гладкая часть листа должна остаться сверху. Сразу покажется, что это сложно и уйдет много времени, но через 2-3 конвертика, вы набьете руку и легко все свернете.
Шаг 8:
Выкладывайте долму в кастрюлю, по кругу плотно, швом вниз.
Шаг 9:
Долму залейте кипятком, чтобы она полностью была покрыта водой. Положите сверху груз, например тяжелую тарелку, чтобы долма не всплывала и листики не разворачивались. Если вы использовали свежие листья, немного подсолите воду. Тушите долму на медленном огне в течение 1 часа после закипания.
Время указано приблизительно — ориентируйтесь на свою технику.Шаг 10:
Приготовьте соус. Перелейте мацони в льняной или х/б мешочек и процедите, подвесив примерно на час, чтобы стекла жидкость. Затем смешайте мацони с измельченным чесноком и зеленью.
Мацони можно заменить на сметану.
Время указано приблизительно — ориентируйтесь на свою технику.Подавайте горячую долму с соусом, выложив на большое блюдо, украсив зеленью и/или зернами граната.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Для этого рецепта можно взять любой вид риса, который вам больше нравится. Это может быть длиннозерный, круглозерный, среднезерный, красный или бурый, пропаренный или нет. Но учтите, что количество воды и время приготовления могут измениться в зависимости от выбранного сорта риса. Читайте инструкцию по приготовлению на упаковке!
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
Вторые блюда
ПП рецепты
Рис с овощами
Тушеные овощи
Тушеный лук
Турецкая кухня
Мясо с луком
Голубцы в кастрюле
Кавказская кухня
Фарш тушеный
Армянская кухня
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Азербайджанская кухня
Мясо тушеное с овощами
Национальная кухня
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Лук репчатый — 41 ккал/100г
- Специи сухие — 240 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
- Зелень — 41 ккал/100г
- Листья виноградные — 0 ккал/100г
- Мацони — 38 ккал/100г
- Круглый рис — 330 ккал/100г
Рисунок листа — Как нарисовать лист шаг за шагом
Листья — часть природы, которую многие считают само собой разумеющейся.
Вы смотрите на великолепное дерево и оцениваете его красоту в целом, но легко забыть, что красота состоит из тысяч отдельных листьев.
Листья бывают любой формы , формы и цвета, какие только можно вообразить, и эта универсальность сделала их фаворитами среди художников-натуралистов.
Если вы хотите присоединиться к ним в создании произведений искусства о скромном листе, то читайте дальше!
Это пошаговое руководство по рисованию листьев было создано для того, чтобы вы быстро смогли нарисовать красивые листья!
Шаг 1
Мы начнем это руководство с того, как нарисовать лист, нарисовав контур листа. Для этого мы будем использовать две линии, которые начинаются в одной и той же точке, изгибаются, а затем возвращаются, чтобы встретиться в одной точке.
Предоставленное нами эталонное изображение поможет вам понять, как это должно выглядеть.
Шаг 2. Добавьте стебель
Каждому листу нужен стебель, и это то, что мы добавим в следующей части вашего рисунка листа.
Стебель состоит из двух изогнутых линий, выходящих из центра плоской стороны листа. Затем стебель будет завершен плоской линией на конце.
Шаг 3. Нарисуйте центральную линию
Теперь ваш рисунок листа начинает складываться! Мы добавим к нему еще несколько деталей, прежде чем это будет сделано, и на этом этапе мы добавим центральную линию к вашему листу.
Эта линия называется средней жилкой, к ней будут присоединяться жилки листа.
Мы добавим эти прожилки в следующем шаге, так что пока просто проведите слегка изогнутую линию к центру листа.
Шаг 4. Добавьте несколько прожилок на ваш лист
В шаге 3 нашего руководства о том, как нарисовать лист, я упомянул прожилки листа, и на этом шаге мы добавим их!
Их будет довольно просто рисовать, но они сделают ваш рисунок листьев более реалистичным.
Чтобы нарисовать их, просто добавьте несколько линий на среднюю жилку листа. Они будут различаться по длине, поэтому вы можете посмотреть на эталонное изображение, чтобы получить представление о том, какой должна быть длина.
Вы также можете добавить больше или меньше строк, чтобы создать другой вид!
Вы можете найти несколько листьев во дворе или поискать фотографии, чтобы понять, как сделать так, чтобы эти детали выглядели вариативно.
Шаг 5. Нарисуйте последние детали
Ваш рисунок листа уже в отличной форме прямо сейчас, но часто некоторые дополнительные детали могут быть именно тем, что нужно рисунку! Мы показали несколько, которые вы можете добавить, нарисовав несколько линий и маленьких кругов, чтобы придать листу больше текстуры.
Вдобавок к этому вы можете нарисовать свои собственные забавные детали! Если бы я рисовал это, я бы добавил маленькую божью коровку, прогрызающую дырку в листе. Какие забавные детали вы бы добавили, чтобы по-новому взглянуть на рисунок листа?
Шаг 6. Завершите свой лист каким-нибудь цветом
Было очень весело рисовать лист рядом с вами, но в этом руководстве есть еще один шаг, и это весело!
Сейчас вашему листу нужен цвет, и в вашем распоряжении множество вариантов.
Листья могут быть практически любого цвета, который вы только можете себе представить, так что у вас будет огромное количество цветов для рисования, когда вы закончите это руководство о том, как нарисовать лист.
Возможно, вы могли бы сделать прекрасный зеленый лист, как в примере, который мы использовали в этом руководстве. Вы также можете сделать из него потрясающий осенний лист, раскрасив его желтым, оранжевым или красным цветом.
Вам даже не нужно поддерживать реалистичный вид, если вы хотите использовать свои любимые цвета! Вы можете раскрасить его синим, розовым или пурпурным цветом, если хотите!
Еще одна забавная идея, которую вы можете попробовать, если вы чувствуете себя очень изобретательным, — это найти на улице хрустящие коричневые листья, если сейчас подходящее время года.
Вы можете скомкать их, нанести тонкий слой клея на лист, а затем использовать скомканный лист, чтобы создать настоящую текстуру для вашего рисунка!
Есть еще больше возможностей сделать ваш рисунок блестящим, используя прекрасные художественные средства, такие как краски и цветные ручки, так что доставайте свои любимые художественные принадлежности и дайте волю своему воображению!
Я бы лично использовал акварельные краски для раскрашивания листа, так как они могут создать более мягкий вид, который хорошо подходит для объектов природы, но что вы будете использовать для своего удивительного рисунка?
Сделайте это, чтобы вывести свой рисунок листа на новый уровень
Вам обязательно пригодятся эти советы, которые у нас есть для вашего эскиза листа!
На этом рисунке изображен лист, окрашенный в красивый зеленый цвет.
Эти цветовые оттенки выглядят великолепно, но есть и много других, которые вы могли бы использовать.
Можно использовать и другие оттенки зеленого, или даже желтый, красный и оранжевый, чтобы придать изображению осеннее настроение.
Вы можете не только использовать альтернативные цвета, но и попробовать различные художественные инструменты и материалы.
Как только ваш лист будет иметь все цвета, которые вы хотите, вы также можете добавить несколько дополнительных мелких деталей на листе. Есть несколько способов сделать это.
Можно было бы добавить небольшие отверстия и небольшие повреждения на листе. Также может быть забавно, если на листе появятся маленькие насекомые, чтобы оживить сцену.
Эти насекомые могли даже сделать отверстия, которые вы добавили! Какие ошибки и другие особенности вы могли бы добавить в этот рисунок?
Если вам понравилось рисовать этот рисунок листьев, вы можете продолжить его, добавив к изображению еще несколько листьев.
Вы можете сделать это, нарисовав больше таких же листьев на картинке.
Или вы можете немного встряхнуть сцену, добавив в сцену разные виды листьев. Это был бы отличный способ внести разнообразие в картину!
Наконец, этот набросок листа должен быть красиво завершен фоном. Один фон, который вы могли бы создать, показал бы лист, лежащий на земле, возможно, с некоторыми другими листьями.
Это даст вам множество вариантов, но вы также можете показать лист, плавно парящий в воздухе. Это позволит вам добавить к изображению все виды отличных настроек фона.
Какие классные и интересные места вы могли бы использовать в качестве фона для созданного вами изображения?
Ваш рисунок листа готов!
К вашему рисунку листа добавлены детали и цвета, а это значит, что вы успешно справились с заданием научиться рисовать лист!
Мы стремимся создавать руководства, которые медленно проведут вас через каждый шаг процесса рисования, и мы надеемся, что вы получили массу удовольствия во время обучения.
Теперь, когда вы нарисовали свой собственный лист, вас ждет еще много веселья, пока вы персонализируете свой рисунок!
Вы можете многое сделать, от рисования дополнительных деталей, таких как насекомые, до создания красивого фона для вашего листа.
Можно даже нарисовать кучу листьев на одной странице, чтобы было похоже, что они развеваются на ветру!
Раскрашивание также принесет больше удовольствия, а возможности безграничны. Нам не терпится увидеть, что вы решите использовать, чтобы воплотить свой рисунок в жизнь!
Если вам понравилось это руководство, у нас есть для вас хорошие новости, потому что мы будем выпускать для вас еще много пошаговых руководств по рисованию!
Пожалуйста, не забывайте почаще заходить на наш сайт, так как мы будем часто загружать для вас еще больше замечательных руководств.
Нам всегда приятно видеть ваши невероятные работы, поэтому мы надеемся, что вы поделитесь своим готовым рисунком листьев на наших страницах в Facebook и Pinterest!
Мы всегда получаем удовольствие от вашего невероятного творчества, и мы с нетерпением ждем возможности увидеть замечательные работы из листьев.
СТЕБЕЛЬ С ЛИСТЬЕВЫМ УЗОРОМ В PROCREATE — ALL THINGS LU
СТЕБЕЛЬ С ЛИСТЬЕВЫМ УЗОРОМ В PROCREATE
Линдси Коулман
РЕСУРСЫ
Спасибо, что пришли! Сегодня я хочу представить приложение для iPad Procreate , в учебном пособии, посвященном дизайну одного стебля с листьями и созданию узоров . Я использую Procreate для надписей, дизайна, цветовых палитр и многого другого. Я проведу вас через каждый шаг, чтобы создать свой собственный шаблон стебля!
Я был поражен всей любовью к моему последнему обучающему посту — Учебник по флористике в приложении Procreate — который (на мой взгляд) немного более обширен.
Как только вы освоите сегодняшний узор листьев, нажмите на синюю ссылку выше, чтобы проверить его!
Пошаговый учебник
Материалы : iPad Pro, Apple Pencil, Procreate App
Шаг 1: Создайте Graph Draft Stem Design . новый холст из выпадающего меню в правом верхнем углу. Я выбрал стандартный размер экрана, который составляет 2224x1668px. Используя карандаш 6B (поставляется с приложением в папке для эскизов), нарисуйте стебель с листьями. Будьте изобретательны и не бойтесь перекрывать листья для аутентичного вида. Он не должен быть идеальным — этот шаг заключается в создании предварительного дизайна. В этом проекте мы будем использовать один и тот же дизайн для всего холста. Создайте новый слой над черновым слоем.
Используйте кисть monoline (также поставляется с приложением), чтобы обвести готовый черновой рисунок. Идите медленно и будьте точны. Это будет окончательный контур стебля.
Когда вы будете довольны своим стеблем с листьями, продублируйте слой . Затем снимите флажок или скройте слой. Это будет ваша резервная копия/безопасность на случай, если она вам понадобится!
ШАГ 4: Создайте копию слоя и переместите/поверните его в новое положение.Чтобы скопировать, проведите пальцем влево по слою и нажмите дубликат . Затем выберите новый слой (щелкните «стрелку» на панели инструментов). После выбора вам нужно повернуть в новое положение. Вы можете сделать это двумя разными способами —
После выбора вы заметите зеленую точку в верхней части выделения.
Нажмите и удерживайте зеленую точку. Удерживая экран, переместите объект, чтобы повернуть фигуру.После выбора используйте два пальца и поверните экран. Это повернет фигуру на место.
*Примечание: для ротации я предпочитаю оставить магнитный вращающийся. Просто отключите его, если размещение не совсем там, где вы хотите.
ШАГ 5: Повторите шаг 4 для всего пространства холстаПродолжайте копировать, перемещать и вращать слои основы, пока холст не будет заполнен. Как только вы довольны своим дизайном, «резервный» слой дизайна можно либо удалить, либо оставить скрытым. Затем объедините слои вместе, открыв панель слоев и соединив все слои вместе. Вы также можете коснуться слоя, открыв раскрывающееся меню, и выбрать функцию объединить .
ШАГ 6 : Добавьте цвет к окончательному дизайну Создайте новый слой и переместите его под слоем с черным и белым цветами.
Для этого проекта я использую два оттенка зелени (один темнее, другой светлее) для создания контраста.
Использование Кисть из древесного угля ивы
Затем используйте светло-зеленый цвет и закрасьте верхнюю часть всех листьев.
НЕ объединяйте больше слоев вместе.
ШАГ 10: (необязательно) цветной фонПоследний необязательный шаг (как показано в начале поста) — создание фонового слоя. Создайте последний слой и переместите его в самый низ стопки слоев. Затем залейте его желаемым цветом (я выбрала светлый бледно-желтый).
Совет, чтобы ускорить этот процесс: выбрав цвет фона, коснитесь пустого слоя, чтобы открыть раскрывающееся меню.